Da Fabiana

Menù degustazione della casa

Entrée della cucina; rolata di agnello con crema di carciofi su pane alle patate e girello di vitello con salsa alle acciughe e gelato gastronomico al pecorino; culurgioni fritti su zuppetta di pomodoro; fregola sarda tostata con verdure, fonduta di pecorino, uovo thermè e salsa alla nocciola; maialino arrosto con insalata mista; pre dessert

Declinazione dell'agnello

Entrée della cucina; rolata di agnello con crema di carciofi su pane alle patate, polpettine di agnello con salsa allo yogurt di latte di pecora; gnocchetti sardi con ragù di agnello; costolette di agnello impanate e fritte con patatine fritte; pre dessert

Via del formaggio

Entrée della cucina; pecorino arrosto su pane carasau al carbone con miele sardo di cisto, granella di pistacchio e crumble di salumi; culurgioni al pomodoro; ruota dei nostri otto formaggi freschi e stagionati con miele e confetture; pre dessert

Anima sarda

Entrée della cucina; antipasto ogliastrino (formaggi, salumi sardi, sott'olio); gnocchetti sardi al ragù e culurgioni al pomodoro; maialino arrosto con insalata; pre dessert

Menù degustazione gluten free

Entrée della cucina; rolata di agnello con crema di carciofi e girello di vitello con salsa alle acciughe; giardiniera del nostro orto con uovo thermè in cestino di parmigiano; millefoglie di melanzana al pecorino in zuppetta di pomodoro; maialino al forno con insalata mista; pre dessert

Menù degustazione vegetariano

Entrée della cucina; giardiniera del nostro orto con uovo thermè in cestino di parmigiano; culurgioni fritti su zuppetta di pomodoro; gnocchetti sardi al pomodoro; piatto dei formaggi (otto assaggi di formaggio del nostro agricaseificio con miele e confetture); pre dessert

Giardiniera del nostro orto con uovo thermè in cestino di parmigiano

Verdure miste in salsa agrodolce in polpa di pomodoro

Rolata di agnello al sapore di carciofo

Fettine di coscia di agnello aromatizzata alle foglie di mirto con salsa di carciofi su pane alle patate

Girello rosa con salsa tiepida di acciughe

Girello di vitello cotto a bassa temperatura accompagnato da salsa tiepida di acciughe e panna su pane alle patate

Coccoi di verdura su zuppetta di pomodoro

Pagnottella tipica sarda con verdure e formaggio cotta al forno e servita calda

Pecorino arrosto su pane carasau al carbone con miele di cisto, granella di pistacchio e crumble di salumi

Formaggio pecorino fresco della nostra fattoria, fuso e servito caldo su pane carasau nero

Fusibile con prosciutto crudo e pera madernassa

Formaggio fresco di pecora della nostra fattoria, pera cotta e prosciutto crudo, servito caldo filante

Tagliere di salumi e formaggi artigianali sardi

Semplice, conviviale, irresistibile, perfetto da condividere per iniziare la tua esperienza con noi (pensato per due persone)

Culurgioni fritti (6 pz)

Ravioli ripieni di formaggio, patate e menta, fritti e serviti con una zuppetta di pomodoro aromatico, perfetti da mettere in mezzo al tavolo e mangiare insieme

Fregola sarda con verdura di stagione e uovo thermè

Pasta di semola con ragù di verdura di stagione aromatizzata alla nocciola su fonduta di pecorino fresco e uovo cotto a bassa temperatura

Gnocchetti sardi al ragù di carne

Pasta fresca all'uovo fatta a mano con ragù di vitello e salsiccia di maiale

Culurgioni al pomodoro

Ravioli ripieni di formaggio, patate e menta, chiusi a mano con la caratteristica forma a spiga

Assaggio misto di gnocchetti sardi e culurgioni

Pasta fresca all'uovo fatta a mano con ragù di vitello e salsiccia di maiale; ravioli ripieni di formaggio, patate e menta, chiusi a mano con la caratteristica forma a spiga

Degustazione dei tre primi

Fregola sarda con verdura aromatizzata alla nocciola su fonduta di pecorino fresco e uovo thermè, gnocchetti sardi al ragù di carne, culurgioni al pomodoro

Maialino arrosto con insalata mista

Costine di maiale caramellate con cipolline e patatine fritte

Guancia di vitello, cotta a bassa temperatura, con prugne e albicocche alla cannella e patatine fritte

Costolette di agnello impanate e fritte con patatine

Patatine fritte

Insalata mista

Degustazione di formaggi freschi

Crescenza fresca di capra, Stra Bun di pecora, robiola fresca di capra, robiola fresca di pecora

Degustazione di formaggi stagionati in grottino

Bossoleggio di capra, pecorino di pecora, cardolino di capra, Castelsardo di pecora

Degustazione completa di formaggi freschi e stagionati

Ruota dei quattro formaggi freschi e dei quattro stagionati

I nostri sorbetti

Limone, mango, frutti rossi, arancio: scegli il tuo preferito o assaggiali tutti

Il nostro gelato di latte di pecora aromatizzato alla vaniglia

Affogato al mirto o al caffè o al bicerin

Con il nostro gelato di latte di pecora aromatizzato alla vaniglia

Seadas sarda con miele di asfodelo e il suo sorbetto all'arancia

Pasta dolce con cuore di formaggio filante aromatizzato all'arancia, servita con miele di asfodelo

Mirtomisù

Tiramisù con savoiardi sardi, sciroppo di alloro e mirto con crema al mirto

Mela cuor di mela con il suo sorbetto

Pasta dolce con cuore di mela e cannella aromatizzata all'arancia servita con miele di asfodelo

La nocciola incontra il cioccolato

Semifreddo alla nocciola glassato al cioccolato con meringa e cuore di caramello salato

Pere madernassa al vino con il nostro gelato al latte di pecora alla vaniglia

Pere cotte nel vino, servite calde con riduzione di vino rosso, zucchero e cannella

Acqua

Caffè

Bibita

Birra

Bollicine bianco di Sardegna

Consigliato con l'Entrée

Vermentino di Sardegna

Consigliato con gli antipasti

Rosso giovane di Sardegna

Consigliato con il primo

Rosso deciso di Sardegna

Consigliato con la carne

Passito di Sardegna

Consigliato con il formaggio o con i dolci

Piatto con prosciutto cotto e/o crudo

Per bambini fino a 10 anni

Gnocchetti sardi al ragù o in bianco olio/burro

Per bambini fino a 10 anni

Culurgioni (4 pz)

Per bambini fino a 10 anni

Bistecca di pollo impanata con patatine

Per bambini fino a 10 anni

Patatine fritte

Menu kids

Zucchero filato

2 palline di gelato alla vaniglia con zucchero filato