I Setari

È munaciell'

5 portate di terra.

E' signurine

5 portate di mare.

E' camelie

5 portate mare e terra.

Degustazione vini

È possibile affiancare ad ogni portata un vino.

Totano fritto, fagioli cannellini, cipolla croccante e salmoriglio

Tartare di manzo, riduzione di Aglianico IGT, tuorlo d'uovo e capperi

Selezione di salumi e latticini campani, miele locale e marmellata di nostra produzione

Pietra vulcanica

Baccalà, nero di seppia, peperoni. Sfera di baccalà in crosta nera con crema di peperoni.

Fiore di zucca ripieno di mortadella, crema di zucchine e pistacchio

Gua bao con tartare di tonno, stracciata di bufala e nocciole

Seppia grigliata con patate arrosto e mais

Candele spezzate con genovese, fonduta di parmigiano e pecorino, foglie di limone

Tubettoni con piselli, pancetta, cas' e ov'

Scialatiello alla Nerano con limone candito

Ravioli ripieni di ricotta e provola con pomodorini e pesto

Pasta mista con ceci e totani

Linguine con limone e tartare di gamberi rossi di Mazara

Risotto alla pescatora

Minimo 2 porzioni.

Tonno scottato, zucchine alla scapece e katsuobushi

Filetto di manzo con contorno

Milanese di sedano rapa, chips di riso al cardamomo

Grigliata mista di carne

Orecchio d'elefante

Cotoletta di vitello.

Baccalà con crosta alle erbe, peperoncini verdi e pomodorini

Calamaro grigliato, pappa al pomodoro, pomodori secchi e capperi

Crostatina agli amaretti, amarene, meringa al limone e thè macha

Cioccolato, cioccolato e oro

Croquelin choux, crema pasticcera, lamponi

Degustazione di formaggi, miele da apicolture locali e marmellate di nostra produzione

Pera al Prosecco con yogurt greco e croccante alle mandorle