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Bistro del Piccolo Mondo

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Antipasti

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Tris di bruschette della tradizione La Classica: Pomodorini ramati, basilico fresco e olio EVO. La Toscana: Paté di fegatini di pollo sfumato al Vin Santo. La Ghiotta: Lardo di Colonnata e rosmarino su pane caldo.

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Millefoglie di melanzane grigliate con fonduta di Parmigiano e pomodoro Grilled Eggplant Millefoglie with Parmesan Fondue and Tomato

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Nostro patè di fegatini di pollo e pan brioche Grilled Eggplant Millefoglie with Parmesan Fondue and Tomato

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Prosciutto di Parma 24 mesi con pecorino e bruschettina Selection of 24-month aged Parma ham, served with pecorino cheese and a crispy bruschetta.

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Flan di broccoli con fonduta di Parmigiano Delicate broccoli flan served with creamy Parmigiano Reggiano fondue.

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Acciughe del Cantabrico Filetti di acciughe del Mar Cantabrico in olio d'oliva, lavorati a mano. Serviti con riccioli di burro cremoso e crostoni di pane.

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Lardo di Colonnata con pane tostato Thinly sliced Lardo di Colonnata served with toasted artisan bread.

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Bruschetta al pomodoro e basilico Pane tostato condito con pomodoro fresco, basilico e olio extravergine d'oliva.

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Primi piatti

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Tortelli lucchesi al ragù di carne Pasta fresca all'uovo ripiena di carne speziata, secondo la tradizione lucchese. Servita con ragù di manzo cotto lentamente.

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Ravioli ricotta e spinaci con burro e salvia Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci, condita con burro fuso e salvia.

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Risotto ai funghi porcini Risotto mantecato con funghi porcini freschi, sfumato al vino bianco e parmigiano.

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Pappardelle al ragù di cinghiale Pappardelle pasta with wild boar ragu

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Spaghetti al pesto di basilico Con pinoli tostati, parmigiano Reggiano stagionato e olio extravergine

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Ribollita alla Toscana Tipica zuppa della tradizione a base di cavolo nero, fagioli, verdure dell'orto e pane raffermo, rifinita con un filo d'olio a crudo.

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Farinata alla Lucchese Tradizionale minestra densa di fagioli e cavolo nero, cotta lentamente con farina di granturco (polenta) e servita con un filo d'olio a crudo.

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Secondi piatti

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Guancia di manzo brasata con purè di patate Cotta a bassa temperatura nel suo fondo con vino rosso e aromi, servita con purè di patate.

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Peposo con patate Spezzatino di manzo cotto lentamente nel vino rosso con aglio, pepe nero e aromi, servito con patate.

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Cinghiale in umido con olive e polenta Piatto tipico della tradizione toscana. Bocconcini di cinghiale cotti lentamente in umido con pomodoro, vino rosso, olive e aromi.

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Rovellina alla Lucchese con piselli alla toscana Fettine di maiale rifatte al pomodoro e capperi, piselli stufati al rigatino.

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Tagliata di manzo al profumo dell'orto Servito con un trito fresco di rosmarino, timo e salvia, fior di sale e olio EVO a crudo.

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Polpettine della Nonna rifatte al pomodoro con purè di patate Morbide polpettine di carne cucinate secondo la ricetta di casa, ripassate lentamente in un saporito sugo di pomodoro. Servite con un soffice purè di patate fresche.

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Contorni

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Patate al forno Roast potatoes

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Verdure alla griglia Grilled seasonal vegetable

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Insalata mista Mixed salad

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Purè di patate Mashed potatoes

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Piselli alla Toscana Tuscan-Style Peas

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Le nostre pizze

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Pizza al tartufo Pomodoro mozzarella di bufala e funghi / truffle, buffalo mozzarella and mushrooms

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Messicana Pomodoro mozzarella salamino piccante / hot spicy salami

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Prosciutto crudo Pomodoro mozzarella prosciutto crudo / raw ham

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Tonno e cipolla Pomodoro mozzarella Tonno Cipolla / tuna onion

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Margherita Pomodoro Mozzarella

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Napoli Pomodoro, Mozzarella acciughe, Capperi / capers anchovie

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Vegetariana Pomodoro Mozzarella Melanzane Zucchini Olive Peperoni / Eggplant, Zucchini, Olives, Bell Peppers

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Prosciutto cotto Pomodoro Mozzarella Prosciutto Cotto / Cooked Ham

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Margherita DOC Pomodoro Mozzarella di Bufala / buffalo mozzarella basil

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Prosciutto cotto anas Pomodoro mozzarella prosciutto cotto anas / cooked ham and pineapple

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Tortello Lucchese al ragù Il tortello o tordello, così come viene chiamato a Lucca, è un piatto che non potete far a meno di provare nella vostra sosta al Piccolo Mondo. La tipica forma con un lato liscio e l’altro a semicirconferenza orlata, racchiude un ripieno di carne dal sapore deciso e avvolgente. Condito con il ragù di carne, ogni boccone è un viaggio nel passato, nella tradizione e nella storia della cucina lucchese.

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Tagliatelle ai funghi La Tagliatella è una pasta fatta a mano con ingredienti semplici, tagliata a formare strisce lunghe, sarà impossibile trovarne due uguali. Accompagnata con salsa ai funghi, crea un piatto dal gusto delicato e saporito, che esalta la bontà delle materie prime e delle erbe aromatiche che a Piccolo Mondo non mancano mai!

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Bruschetta al pomodoro con burrata E fette di pane tostato, croccanti e dorate, accolgono con generosità i pomodori freschi e succosi, che con il loro sapore vivace e acidulo danzano sopra la superficie, creando un contrasto perfetto con la cremosità avvolgente della burrata. Ogni morso è un incontro di consistenze e sapori: la fragranza del pane, la freschezza dei pomodori, la morbidezza lussureggiante della burrata che si fonde in un’armonia sublime. Un piatto che celebra la semplicità degli ingredienti, raccontando una storia di tradizione e genuinità, dove il passato incontra il presente in un equilibrio perfetto di gusto e raffinatezza.

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Ravioli burro e salvia Il raviolo si distingue da altre paste ripiene per la sua delicatezza e forma a quadrato con i lati orlati. Aggraziato e gustoso, noi lo saltiamo in padella con burro e salvia, creando una salsa che sposa la pasta ripiena come le mura di Lucca fanno con il centro storico. Lo consigliamo a tutti quelli che amano i sapori delicati.

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Cinghiale con polenta Il cinghiale, con il suo sapore robusto e selvatico, si posa sontuosamente sulla polenta, che con la sua consistenza morbida e avvolgente lo accoglie e lo esalta. I pezzi di carne, cotti lentamente fino a diventare teneri e succulenti, rilasciano i loro succhi ricchi e aromatici, impregnando ogni granello della polenta di un gusto profondo e appagante. Un piatto che narra storie di antichi boschi e tavole contadine, dove la tradizione si fonde con la semplicità degli ingredienti, creando un’esperienza culinaria che abbraccia il cuore e la memoria.

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Guancia di vitella con puré La guancia di vitella, con la sua tenerezza e succulenza ineguagliabili, si adagia sul puré di patate, creando un connubio di sapori e consistenze che si fondono armoniosamente. La carne, cotta lentamente fino a diventare straordinariamente morbida, rilascia i suoi succhi ricchi e saporiti, che penetrano nel puré cremoso, avvolgendolo e sublimandolo ad ogni boccone.

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Il Peposo con patate arrosto Il Peposo è un piatto tipico toscano, deciso come questa terra. La carne, solitamente di Manzo, viene cotta lentamente con pepe e vino, in modo che l’alcol evapori solo il retrogusto di uva nella carne. Noi lo accompagniamo con patate arrosto per esaltare ancor di più il legame con il territorio. Lo raccomandiamo a tutti coloro che vogliono fare un salto nella vera Toscana contadina.

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