Hosteria della Pignatta

Selezione di salumi misti

Crudo di Parma 24 mesi, salame nostrano, coppa, pancetta e mortadella al tartufo

L'Italia in un fritto

Mozzarelle in carrozza, mondeghili, polenta fritta, frittelle di grana, pettole, panelle

Polpo grigliato cotto in CBT

con caprese di burrata e friggitelli

Panelle servite con sesamo e limone

frittelle di farina di ceci

Millefoglie di pane carasau con hummus di piselli alla menta

e zucchine fagiolini e spinacino saltati con edamame

Terrina di sarde a beccafico

con alloro uvetta e pinoli

Riso al salto alla milanese

Riso al salto alla milanese con l'ossobuco di vitello

Girella di pasta fresca ripiena di cotto fontina e spinaci

gratinata con ragù alla bolognese

Gnocchi di patate della casa

con gorgonzola e polvere di frutti di bosco

Tagliatelle della casa

con cipollotti guanciale croccante e pecorino sardo

Riso basmati con tris di verdure

melanzane zucchine e belga grigliate, zucchine carote fagiolini finocchi e cavolfiore al vapore ed edamame

Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno

alta rosa e con l'osso, cotta in CBT (circa 330 gr), ricetta ispirata dai consigli di Gualtiero Marchesi

Cotoletta alla milanese, orecchie d'elefante

con patate al forno

Arrostino di coniglio in porchetta nel cestinetto di polenta e grana

con misticanza dell'orto frutti rossi e riduzione al balsamico

Tagliata di picanha di manzo

con rucola pomodorini e grana

Galletto croccante disossato

servito con patate al forno

La "Busecca" ossia la trippa di vitello alla lombarda

in umido con fagioli di Spagna e un po' rosa

Tempeh autoprodotto alla mediterranea

con frisella integrale, pomodorini, olive taggiasche basilico e babaganoush

Trancio di tonno scottato in leggera panatura

con rucola, macedonia di pomodorini e pesche gialle, accompagnato da mayo di soia

Hamburger di manzo scelto

con bacon croccante, pomodori, lattuga, maionese e le patatine fritte

Veggie burger

servito con cetrioli in salamoia, lattuga, pomodoro, le salse e le patatine fritte

Insalatona classica

misto verde di stagione, pomodori, carote julienne uova sode, tonno, scaglie di grana, mais

Veggy salad

misto verde, pomodori, carote julienne, mais, fagioli rossi, avocado e semi di sesamo

"Maccu" di fave

ossia vellutata di fave con la catalogna

Tris di verdure

mix di verdure bollite e grigliate

Verdure grigliate

Melanzane, zucchine, indivia belga o radicchio a seconda del mercato

Verdure bollite

Zucchine, carote, finocchio, fagiolini, cavolfiore

Patate al forno

Patate lesse

al prezzemolo

Polenta grigliata

Verdura in foglia al naturale

in base al mercato

Verdura in foglia saltata

con aglio olio e peperoncino

Insalata

mista, solo verde, solo pomodori

Minestrone di verdure fresche alla genovese

con pasta o senza

Orecchiette

con i broccoli

Mezzemaniche alla carbonara

Valdostana

con patate al forno

Frittatina agli spinaci ripiena di fontina

con tris di verdure

Polpette della nonna al sugo

con piselli e purè

Pasta al pomodoro

Pasta al ragù bolognese

Pasta al pesto

Cotoletta di pollo

con patatine fritte

Hamburger

con patate al forno

Misto formaggi con selezione bio

a base di latte di capra, pecora e misto. Az. Biologica Oranami Ponte Nizza (PV)

Tris di formaggi

a scelta a seconda della disponibilità

Formaggio porzione singola

a scelta

Acqua naturale depurata con sistema ArteAcqua

Acqua gassata depurata con sistema ArteAcqua

Caffè, orzo, decaffeinato, ginseng

Coca cola

Fanta

Sprite

Tè alla pesca o al limone

Vino della casa, Barbera del Monferrato (calice)

az. Agostino Pavia & Figli

Panna cotta

al caramello oppure con salsa ai frutti di bosco

Meringa

ripiena di crema pasticcera frutta fresca, primizie e panna

Tortino al cioccolato

con salsa ai frutti bosco

Coppa Malù gelata

con gelato al cioccolato crumble alle mandorle e panna montata

"Fresco d'estate" coppa di gelato al limone

con fragole e frutti di bosco

Macedonia

frutta fresca e primizie di stagione con o senza gelato

Cannolo scomposto

cialda di cannolo croccante ricotta di pecora e gocce di cioccolato

Salame di cioccolato

Tiramisù

Crostatina

con crema pasticcera e frutta fresca

Granita siciliana al caffè

con panna (vegetale) e pastarelle della casa

Sorbetto della casa di frutta fresca

Sorbetto al limone

analcolico

LB9

Pinot nero DOCG brut metodo classico az. Cà Tessitori

Cadelvento

Reggiano Lambrusco Spumante rosè DOP, az. Venturini Baldini

Pinot nero brut

Metodo Charmat az. Cà Tessitori

Zagaia

bianco frizzante, az. Baraccone Colli Piacentini, vino biologico

Zerbi (bianco)

Pinot nero vinificato in bianco vivace az. Cà Tessitori

Parelio

Malvasia aromatica di Candia e Chardonnay, vino DOC fermo biologico, vendemmia 2022 Colli Piacentini

Zerbi (rosa)

Pinot nero vinificato in rosa az. Cà Tessitori

Riesling

Oltrepò pavese vivace az. Cà Tessitori

I Frati

Lugana DOC az. Cà dei Frati 2025

Piemonte rosato DOC

Az. agricola Agostino Pavia vendemmia manuale 2021

Gasìa

Cortese Piemonte DOC az. Agostino Pavia e figli

Agolò

Riesling fermo IGT Pavia 2024, az. agricola Cà Tessitori

Chardonnay Langhe DOC

az. Villa Lanata

Nina

Incrocio Manzoni bianco DOC (Riesling renano e Pinot bianco), Piave az. Ca' di Rajo

Ribolla gialla IGT

az. Borgo Conventi, Venezia Giulia

Alìe

Toscana rosè IGT, az. Frescobaldi, tenuta Ammiraglia

Casal di Serra

Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore DOC az. Umani Ronchi

Demetra

Falanghina az. Antico Castello

Rina Ianca

Grillo Viognier DOC az. Santa Tresa

Costamolino

Vermentino di Sardegna DOC az. Argiolas anno 2025

Oltremodo

Bonarda fermentata in bottiglia az. Cà Tessitori, Giorgi Luigi

Anser

Buttafuoco az. agricola Paravella Clementino Oltrepo pavese

Bonarda vivace

Uve di Croatina az. Cà Tessitori

Rosso Borghesa

Uve di Croatina, Barbera e Pinot nero az. Cà Tessitori

Macole

Bonarda ferma DOC, az. agricola Paravella Clementino Broni PV

Gnese

Cuvée rossa IGT provincia di Pavia az. Cà Tessitori

Ca.Lù

Merlot IGP az. agricola Paravella Clementino, Broni PV

Bertere

rosso fermo az. Baraccone Colli Piacentini, vino biologico da tavola fermo giovane

Ri More

Gutturnio frizzante DOC az. Baraccone, vino biologico 2023

Sforzesco

Rosso collina del Milanese IGT, uve Merlot e Croatina, Poderi San Pietro

Colombaia

Gutturnio superiore DOC 2021 az. agricola Baraccone (vino biologico)

Rosso di Valbissera

San Colombano DOC Poderi San Pietro

Gustën

Piemonte rosso DOC, vendemmia 2019 uve di nebbiolo az. Agostino Pavia

Grignolino d'Asti

Az. agricola Agostino Pavia & Figlio

Bricco Blina

Barbera d'Asti az. agricola Agostino Pavia & Figli

Moliss

Barbera d'Asti superiore az. agricola Agostino Pavia & Figli

Rübe

Pinot nero IGP az. agricola Paravella Clementino Broni PV

Valpolicella di ripasso DOC

Az. agricola "Le Colline dei Filari"

Mastalsò

Sangiovese superiore di Romagna DOC Santodeno

Augenta

Dolcetto d'Alba, az. Pelissero 2024

Ciù Ciù Lacrima di Morro DOP

Az. Ciù Ciù vendemmia 2023

Marchese Manodori

Lambrusco biologico secco az. Venturini Baldini

Ciù Ciù Gotico

Rosso Piceno superiore Marche

Il Grigio da San Felice

Chianti classico riserva az. San Felice

Uno

Riserva, Primitivo di Manduria DOC az. Masseria La Volpe

Colori d'inverno

Cerasuolo di Vittoria DOCG 2017

Marona

Barbera Oltrepo pavese az. Cà Tessitori vendemmia 2019

Ronco Alto 2017

Gutturnio fermo DOC riserva 2017 az. Baraccone, vino naturale 2500 bottiglie prodotte

I tre volti

Uve di Barbera Dolcetto e Nebbiolo az. Agostino Pavia & figli 2015

La Marescialla

Barbera d'Asti superiore 2016 az. Agostino Pavia & Figli

Barolo Mosconi DOCG

Barolo vendemmia 1998 az. Bussia Soprana

Amarone della Valpolicella

az. Lavarini vendemmia 2017

Amarone della Valpolicella DOCG

Vendemmia 2022 "Le Colline dei Filari"

T'al digh me

Cabernet Sauvignon az. Baraccone vendemmia 2019, vino naturale produzione di 1600 bottiglie numerate

Birra Menabrea cl 0,33

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Birra Messina "Cristalli di sale" cl 0,50

Birra Moretti cl 0,66

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