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Antipasti

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Culatta di Busseto Servita con pan brioches e burro d'alpeggio

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Tartare di manzo Con assaggi di senape classica e antica

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Magatello di vitello in salsa tonnata Servito con capperi in fiore

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Baccalà in tempura Su crema di alici e puntarelle in insalata

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Sformatino di zucchine Servito su salsa di datterini e chips di zucchine

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Contorni

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Insalata russa

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Carciofi alle erbette sottolio

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Giardiniera di verdura sott'olio

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Primi piatti

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"Bata lavar" di Canneto Pavese De.Co Ravioli di pasta fresca con sugo di brasato come da tradizione

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Riso Carnaroli Pavese Con funghi porcini della Val d'Aveto. Minimo 2 persone

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Tagliolini di pasta fresca Serviti con ragù di capriolo a lenta cottura

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Tortelli di pasta fresca Ripieni di ricotta ed erbette passati al burro e salvia

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Parmigiana di melanzane Con salsa di datterini e basilico fresco

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Secondi piatti

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Costoletta di vitello alla milanese Con patate al forno

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Insalata tiepida di faraona Servita con sedano, pomodorini secchi e finocchio

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Carpaccio di manzo Servito con scaglie di Parmigiano e sedano fresco

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Riso allo zafferano al salto Con coscia di quaglia

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Costine di maiale Con salsa BBQ e patate al forno

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Selezione di formaggi "Boscasso" Con le nostre marmellate

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I dolci di nostra produzione

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La Tarte Tatin di mele Con il nostro gelato alla crema

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Tiramisù classico al caffè Con crema al mascarpone

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Spuma di meringa Con panna fresca e fragole

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Creme caramel Servito con riduzione di caramello

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Il nostro gelato alla crema Con amarena Fabbri

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Sorbetto

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