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Osteria Belvedere

Italiana Via Belvedere, 1, 01030 Bassano in Teverina (VT)

Osteria Belvedere è in Via Belvedere, 1 a Bassano in Teverina (VT): cucina italiana, telefono +390761407546. Il menu ha 11 sezioni e 69 prodotti.

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Antipasti di terra

  • Carrellata degustazione di vizi e sfizi dell'osteria

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  • Tartare di filetto di manzo su insalatina di verza rossa alla liquirizia

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  • Crema di patate e nocciole croccanti della Tuscia su carpaccio di chianina grigliato con petali di tartufo nero uncinato

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  • Culatello di Zibello DOP ventiquattro mesi «Podere Cadassa» con millefoglie di pappa al pomodoro e scaglie di pecorino stagionato in fossa

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  • Creme caramel al parmigiano di vacche rosse su vellutata di fagioli del Purgatorio, guanciale di cinta croccante e balsamico di Modena venticinque anni

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Antipasti di pesce

  • Percorso di mare

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  • Misto di gratinati alle primizie del pescatore

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  • Cocktail di granchi in bellavista su doppia insalatina sfiziosa con sorbetto alla feijoa

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  • Capesante scottate con foie gras al vermut, cipolle dolci di Tropea cotte a bassa temperatura su vellutata fredda di sedano e menta

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  • Trionfo di crudi di pesce

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Primi di terra

  • Panzerotti di sfoglia al cacao tirati a mano farciti capriolo e speck mantecati al burro nocciola alle erbe su fonduta di formaggi d'alpeggio e mosto cotto d'uva

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  • Spaghettoni di Gragnano trafilati al bronzo alla quaglia scomposta in carbonara

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  • Pappardelle con foie gras al picolit, carciofi cimaroli appena scottati e tartufo nero uncinato

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  • Tortelli all'ortica cremosi al roquefort su carpaccio di pere William

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  • Tagliolini alla gricia con guanciale e birra artigianale umbra su crema di pistacchio di Bronte e scaglie di parmigiano di vacche rosse

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Primi di pesce

  • Lombrichelli aglio, olio e peperoncino su carpaccio crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo e lime

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  • Paccheri di Gragnano trafilati al bronzo con astice affumicato e pomodorini confit

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  • Gnocchi di patate della Tuscia fatti a mano con mazzancolle del Mediterraneo su crema di zucca gialla mantovana e amaretti croccanti

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  • Ravioloni giganti al pesce spada e rosmarino su vellutata di ceci con petali di tartufo nero uncinato

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  • Barchetta di spigola con nido di tagliolini freschi agli scampetti dell'Argentario e limone

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Risotti di terra

  • Riso carnaroli al taleggio e tartufo nero uncinato

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  • Riso vialone nano con zucca gialla mantovana, ciauscolo e provola affumicata

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  • Riso carnaroli con castelmagno e pere

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  • Riso carnaroli all'ortica con guanciale di cinta senese croccante

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  • Riso carnaroli all'amarone con speck e fiocchi di parmigiano di vacche rosse

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  • Riso vialone nano con funghi porcini e castagne

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Risotti di pesce

  • Riso vialone nano «verde mare»

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  • Riso vialone nano con capesante, carotine e zafferano

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  • Riso carnaroli al limone di Amalfi e crudo di ostriche

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  • Riso vialone nano con finocchiella selvatica e bottarga di muggine

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  • Riso carnaroli con gamberi viola di Mazara del Vallo con peperoni e zenzero

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  • Riso vialone nano al fumè con rucola e mandorle tostate

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Secondi di terra

  • Filetto di cinta senese allo speck con cuore di tartufo nero di stagione, foie gras e patata affumicata al ginepro

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  • Carrè di agnello glassato al miele d'acacia e mandorle con flan di carote alla losa di capra

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  • Sella di coniglio bardata al guanciale di cinta senese cotta a bassa temperatura su coulis ai frutti di bosco con tortino di patate e caciocavallo

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  • Tagliata di petto d'anatra affumicata su insalatina rustichella alle mele Granny Smith e riduzione di Campari

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  • Filetto di bisonte canadese ai funghi porcini con taccole saltate alla menta, mandorle e sale vanigliato su riduzione al Sagrantino di Montefalco

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Secondi di pesce

  • Fritto misto in tempura di calamari, gamberoni, branzino e verdurine

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  • Hamburger di tonno pinne gialle al pistacchio di Bronte su zucchine saltate con cipollina dolce di Tropea e riduzione al mirtillo rosso

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  • Salmone fresco in crosta di pasta kataifi su sformatino di broccoli con fondutina all'erborinato di bufala

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  • Baccalà mantecato con uovo al tartufo nero uncinato

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  • Gamberi rossi di Mazara del Vallo in crosta di sale con purea di patate alla vaniglia

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Le tagliate di manzo (gr. 300)

  • Tagliata di manzo

    Grammi 300

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I formaggi

  • Pecorino stagionato di Sorano DOP

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  • Pecorino stagionato «Terre di Garfagnana»

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  • Toma di vacca

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  • Pecorino gran cru di Brisighella stagionato in grotta

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  • Pecorino del Monte Cucco con tartufo bianco e nero

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  • Pecorino del Monte Cucco stagionato in fossa

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  • Losa di vacca

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  • Erborinato di capra «Verzin»

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  • Roquefort

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  • Blue stilton

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  • Pecorino stagionato in vinacce di Barolo

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  • Castelmagno DOP

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  • Cusiè di capra e vacca stagionato in foglie di castagno

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  • Cusiè di capra e vacca stagionato in malto d'orzo e whisky

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  • Selezione di formaggi con frutta fresca di stagione e mostarde fatte in casa

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Dessert

  • Bavarese alla nocciola

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  • Savarin alle fragoline di bosco

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  • Cremoso al Franciacorta

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  • Delizia di cioccolato con ricotta e pere

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  • Cheesecake ai frutti di bosco

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  • Semifreddo al croccantino alle nocciole della Tuscia

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  • Misto di fruttini gelato

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  • Tartufo nero di Pizzo Calabro

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  • Tartufo bianco di Pizzo Calabro

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  • Pistacchio imbottito di Pizzo Calabro

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  • Limorizia di Pizzo Calabro

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Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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