Osteria Belvedere

Name: Osteria Belvedere
Address: Via Belvedere, 1, Bassano in Teverina, VT, 01030, IT
Telephone: +390761407546

Osteria Belvedere è in Via Belvedere, 1 a Bassano in Teverina (VT): cucina italiana, telefono +390761407546. Il menu ha 11 sezioni e 69 prodotti.

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Antipasti di terra

Carrellata degustazione di vizi e sfizi dell'osteria -
Tartare di filetto di manzo su insalatina di verza rossa alla liquirizia -
Crema di patate e nocciole croccanti della Tuscia su carpaccio di chianina grigliato con petali di tartufo nero uncinato -
Culatello di Zibello DOP ventiquattro mesi «Podere Cadassa» con millefoglie di pappa al pomodoro e scaglie di pecorino stagionato in fossa -
Creme caramel al parmigiano di vacche rosse su vellutata di fagioli del Purgatorio, guanciale di cinta croccante e balsamico di Modena venticinque anni -

Percorso di mare -
Misto di gratinati alle primizie del pescatore -
Cocktail di granchi in bellavista su doppia insalatina sfiziosa con sorbetto alla feijoa -
Capesante scottate con foie gras al vermut, cipolle dolci di Tropea cotte a bassa temperatura su vellutata fredda di sedano e menta -
Trionfo di crudi di pesce -

Panzerotti di sfoglia al cacao tirati a mano farciti capriolo e speck mantecati al burro nocciola alle erbe su fonduta di formaggi d'alpeggio e mosto cotto d'uva -
Spaghettoni di Gragnano trafilati al bronzo alla quaglia scomposta in carbonara -
Pappardelle con foie gras al picolit, carciofi cimaroli appena scottati e tartufo nero uncinato -
Tortelli all'ortica cremosi al roquefort su carpaccio di pere William -
Tagliolini alla gricia con guanciale e birra artigianale umbra su crema di pistacchio di Bronte e scaglie di parmigiano di vacche rosse -

Lombrichelli aglio, olio e peperoncino su carpaccio crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo e lime -
Paccheri di Gragnano trafilati al bronzo con astice affumicato e pomodorini confit -
Gnocchi di patate della Tuscia fatti a mano con mazzancolle del Mediterraneo su crema di zucca gialla mantovana e amaretti croccanti -
Ravioloni giganti al pesce spada e rosmarino su vellutata di ceci con petali di tartufo nero uncinato -
Barchetta di spigola con nido di tagliolini freschi agli scampetti dell'Argentario e limone -

Filetto di cinta senese allo speck con cuore di tartufo nero di stagione, foie gras e patata affumicata al ginepro -
Carrè di agnello glassato al miele d'acacia e mandorle con flan di carote alla losa di capra -
Sella di coniglio bardata al guanciale di cinta senese cotta a bassa temperatura su coulis ai frutti di bosco con tortino di patate e caciocavallo -
Tagliata di petto d'anatra affumicata su insalatina rustichella alle mele Granny Smith e riduzione di Campari -
Filetto di bisonte canadese ai funghi porcini con taccole saltate alla menta, mandorle e sale vanigliato su riduzione al Sagrantino di Montefalco -

Fritto misto in tempura di calamari, gamberoni, branzino e verdurine -
Hamburger di tonno pinne gialle al pistacchio di Bronte su zucchine saltate con cipollina dolce di Tropea e riduzione al mirtillo rosso -
Salmone fresco in crosta di pasta kataifi su sformatino di broccoli con fondutina all'erborinato di bufala -
Baccalà mantecato con uovo al tartufo nero uncinato -
Gamberi rossi di Mazara del Vallo in crosta di sale con purea di patate alla vaniglia -

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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