Aqua Crua

Aqua Crua è in Piazza Calcalusso 11 a Barbarano Vicentino (VI): telefono 0444 776096. Il menu ha 5 sezioni e 10 prodotti, da 15,00 € a 50,00 €.

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Antipasti

«Aqua Cotta»: crema di garusoli della laguna, lattuga di mare con burro, polvere di funghi trombette nere, mazzancolla e polenta 45,00 €
Erba della Madonna, salsa tonnata, cappero di tarassaco e shilajit 35,00 €

Risotto carnaroli al plancton, acqua di cozze, succo di arancia e caffè di cavolo riccio 45,00 €
Raviolo di folaga, ostrica, burro e keffir lime 45,00 €

Filetto di yearling, crema di fegato di seppia, porcini di montagna 50,00 €
Capasanta cruda, nostrana della Laguna, con crema di mandorle siciliane e olio di foglie di fico 50,00 €

Lo «Strudel», gelato alla vaniglia mantecato con riduzione di limone, uvetta di zibibbo, polvere di grano arso e mela cerata alla cannella 15,00 €
Crema carbonizzata con caffè torrefazione «Giamaica», zest di lime e radice di polipodio 15,00 €

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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