Lo Grand Baöu

Italiana Località Jovençan, 11010 Avise (AO)

Lo Grand Baöu è in Località Jovençan a Avise (AO): cucina italiana, telefono 0165 175 6481. Il menu ha 1 sezione e 28 prodotti.

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I nostri piatti

Lardo aromatizzato -
Troilliet Residuo della torchiatura a caldo delle noci per fare l'olio, proposto come aperitivo. -
Salignoun d'alpeggio Ricotta condita con olio, aceto, sale, pepe, peperone, aglio e noci. -
Tseur achétaye con olio di noci e apio Carpaccio di carne cruda salata con olio di noci e sedano selvatico. -
Motsetta -
Tagliere di salumi Salcicce di varia stagionatura, salame, boudins. -
Saouceusse -
Boudeun -
Frèches -
Cotechini e patate -
Giardiniera -
Castagne e burro d'alpeggio -
Pan i crap Briciole di pane nero intinte nel burro mentre si fa la chiarifica. -
Beuro coulo' -
Bouignets Frittelle di mele renette, farina bio di tipo 1, uova, latte; anche in versione salata con la menta dell'orto. -
Pan ner Pane nero di frumento e segale. -
Lard -
Polenta Grand Baöu Polenta grassa con fontina e una finitura di cipolle gratinate. -
Carbonada e sosa con polenta liscia Carbonada: carne magra di manzo tagliata a piccoli dadini cotta nel Prié blanc con bacche di ginepro. Sosa: verdure miste in umido con dei pezzetti di salsiccia. -
Ronde des fromages Fontine DOP, tome e caprini di varie stagionature. -
Crostate di frutta Frolle fatte in casa con farina bio di tipo 1 e burro d'alpeggio, farcite con frutta fresca. -
Seuppa i plat Pane bianco di frumento, Fontina DOP, brodo, cavolo e cannella, cotti lentamente sul potager. -
Passato di verdure con orzo e Fontina -
Brasato di guancia -
Baccalà Merluzzo salato dissalato, cotto con cipolle e latte, servito con polenta liscia. -
Flan Panna, uova, zucchero, amaretti e caffè, cotto a bagnomaria. -
Sambaiun al Chambave Muscat -
Coppa dell'amicizia Caffè aromatizzato con grappa alla frutta e dolcificato con miele, bevuto in compagnia dalla stessa coppa. -

Menu aggiornato il 9 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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