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Lo Grand Baöu

Italiana Località Jovençan, 11010 Avise (AO)

Lo Grand Baöu è in Località Jovençan a Avise (AO): cucina italiana, telefono 0165 175 6481. Il menu ha 1 sezione e 28 prodotti.

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I nostri piatti

  • Lardo aromatizzato

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  • Troilliet

    Residuo della torchiatura a caldo delle noci per fare l'olio, proposto come aperitivo.

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  • Salignoun d'alpeggio

    Ricotta condita con olio, aceto, sale, pepe, peperone, aglio e noci.

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  • Tseur achétaye con olio di noci e apio

    Carpaccio di carne cruda salata con olio di noci e sedano selvatico.

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  • Motsetta

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  • Tagliere di salumi

    Salcicce di varia stagionatura, salame, boudins.

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  • Saouceusse

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  • Boudeun

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  • Frèches

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  • Cotechini e patate

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  • Giardiniera

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  • Castagne e burro d'alpeggio

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  • Pan i crap

    Briciole di pane nero intinte nel burro mentre si fa la chiarifica.

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  • Beuro coulo'

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  • Bouignets

    Frittelle di mele renette, farina bio di tipo 1, uova, latte; anche in versione salata con la menta dell'orto.

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  • Pan ner

    Pane nero di frumento e segale.

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  • Lard

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  • Polenta Grand Baöu

    Polenta grassa con fontina e una finitura di cipolle gratinate.

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  • Carbonada e sosa con polenta liscia

    Carbonada: carne magra di manzo tagliata a piccoli dadini cotta nel Prié blanc con bacche di ginepro. Sosa: verdure miste in umido con dei pezzetti di salsiccia.

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  • Ronde des fromages

    Fontine DOP, tome e caprini di varie stagionature.

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  • Crostate di frutta

    Frolle fatte in casa con farina bio di tipo 1 e burro d'alpeggio, farcite con frutta fresca.

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  • Seuppa i plat

    Pane bianco di frumento, Fontina DOP, brodo, cavolo e cannella, cotti lentamente sul potager.

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  • Passato di verdure con orzo e Fontina

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  • Brasato di guancia

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  • Baccalà

    Merluzzo salato dissalato, cotto con cipolle e latte, servito con polenta liscia.

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  • Flan

    Panna, uova, zucchero, amaretti e caffè, cotto a bagnomaria.

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  • Sambaiun al Chambave Muscat

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  • Coppa dell'amicizia

    Caffè aromatizzato con grappa alla frutta e dolcificato con miele, bevuto in compagnia dalla stessa coppa.

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Menu aggiornato il 9 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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