Optimum Banco e Cantina

Aperitivo tagliere

Bibita o calice di vino o prosecco accompagnati da tagliere di salumi e formaggi

Aperitivo stuzzico

Bibita o calice di vino o prosecco accompagnato da stuzzichini

Misto salumi e formaggi con confetture (per 2 persone)

Variabile in base alla disponibilità

Optimum: tagliere salumi e formaggi con portate calde e fredde (per 2 persone)

Selezione dello chef

Degustazione formaggi e confetture (selezione al peso)

Light

Maionese, tacchino, lattuga, pomodorini, pepe

Brace

Prosciutto cotto alla brace, carciofi grigliati, patate e provola

Piccante

Lardo, fior di latte, 'nduja, patate, nocciola e caciocavallo

Margherita

Pomodoro e fior di latte

Zola

Salame, gorgonzola, carote, peperoncino

Puccia fresca

Melanzane, prosciutto crudo e mozzarella di bufala

Puccia con farcitura della pinsa

Pinsa Chiena

Fior di latte, primo sale, salame Napoli, pepe, tuorlo d'uovo, pecorino romano

Pinsa Special

Stracciatella, scaglie di mandorle, capocollo, tris di formaggi con confetture

Puccia con parmigiana

Cacio e pepe

Guanciale, fior di latte, patatine, pecorino romano, pepe

Costiera

Burrata di bufala, pomodorino secco, alici di Cetara e zest di limone

Puttanesca

Pomodoro, aglio, acciughe, olive ed origano

Cipollosa

Fior di latte, tonno, cipolla e rucola

Bufalina

Polpa di pomodoro, mozzarella di bufala e pomodorini

Bosco

Provola, speck, funghi e taralli

Oro bianco e nero

Prosciutto cotto, mozzarella di bufala, crema di tartufo

Vegetariana

Provola, patate e verdure di stagione

Porcella

Porchetta, provola, patate, melanzane a filetti

Italia

Prosciutto crudo, fior di latte, pomodori secchi

Pancetta

Pancetta, burrata di bufala e patate

Favola

Mortadella alta digeribilità, burrata di bufala mozzata a mano e pesto di pistacchio

Crostino di pane con fonduta di pecorino stagionato e confettura

Cracker al lievito madre con burrata di bufala, alici di Cetara, zest di limone e menta

Petto di tacchino porchettato con chips di patate e insalatina

Parmigiana di melanzane

Chips di patate tagliate al momento

Chips limone e pepe

Patatine

Chips cacio e pepe

Tagliere con quadrotto di cioccolato bianco e pistacchi (per 4 persone)

Tagliere con quadrotto di cioccolato al latte e nocciole intere (per 4 persone)

Tagliere con quadrotto di cioccolato fondente, mandorla e scorzette d'arancia (per 4 persone)

Cioccolatini e gelatine (al pezzo)

Dolce del giorno