Osteria Diabasis

Tagliere di salumi e formaggi del Cilento

L'oste consiglia...

Tris di prodotti dell'orto

Tris di fritti artigianali

Pizzetta fritta cilentana con sugo e cacioricotta, polpette di patate e frittatina di pasta con prosciutto e piselli

Baccalà fritto con scarola e olive

Filetti di baccalà fritto con scarola saltata e olive taggiasche

Provola affumicata (Agerola) alla piastra con funghi porcini

Ravioli Cilentani

Ravioli fatti a mano ripieni di ricotta di mucca conditi con sugo di pomodoro semplice

Ravioli fatti a mano con burro, salvia e nocciole

Ripieno di ricotta di bufala, saltati in padella con burro, salvia e noci

Maccheroncelli con calamarelle, pesto di mandorle, limone e finocchietto selvatico

Linguine alla genovese di baccalà

Bistecca di vitello

Porzione da 400/450 gr.

Scaloppina di vitello ai funghi porcini

Salsiccia alla griglia con provola affumicata

Cannolo cilentano

Cannolo scomposto

Pastorelle

Margherita

Pomodoro, fior di latte, basilico, olio evo

Cilentana

Pomodoro cotto, cacioricotta di capra del Cilento, basilico, olio evo

Bufalotta

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio evo

Purticieddu

Pomodoro a pacchetelle, alici salate, olive nere infornate, capperi, aglio, origano, basilico, olio evo

Calu Pietru

Pomodoro, fior di latte, salame piccante, funghi champignon, carciofini arrostiti, olive nere infornate, olio evo

Vico Ri Li Pimmarole

Fior di latte, datterini gialli, datterini rossi, pomodori secchi, basilico, olio evo

Acqua Ri Li Manghi

Fior di latte, gorgonzola, ricotta; a fine cottura caciocavallo a scaglie

Santu Cuonu

Fior di latte, verdure e ortaggi di stagione, olio evo

Chianaturra

Fior di latte, patate schiacciate; a fine cottura pancetta arrotolata, rosmarino

A' Chiazzetta

Fior di latte, prosciutto cotto, carciofini, pomodori secchi, polvere di olive nere, basilico, olio evo

Malicavaddu

Fior di latte, datterino giallo, 'nduja, olive taggiasche; a fine cottura caciocavallo a scaglie, basilico, olio evo

Muraglione

Fior di latte, cipolla bianca saltata in padella; a fine cottura filetti di tonno, olive salella ammaccate, basilico

Salsiccia e friarielli

Fior di latte, salsiccia, friarielli

Pizza della settimana

Fior di latte, funghi porcini, patate schiacciate, salsiccia e rosmarino

Acquaviva I.G.P. Paestum

Azienda Agricola Pippo Greco, Aglianico 80% Merlot 20%, alcol 14%

Il Sarto Cilento I.G.P.

Azienda Agricola Le Grazie, Aglianico 100%, alcol 13,5%

Le Ghiandaie D.O.C. Cilento

Azienda Vitivinicola Alfonso Rotolo, Aglianico 100%, alcol 14%

Donnaluna Aglianico I.G.P. Paestum

Viticoltori De Concilis, Aglianico 100%, alcol 14,5%

Ceraso I.G.P. Paestum

Azienda Agricola San Salvatore, Aglianico 100%, alcol 14%

Kleos I.G.T. Paestum

Cantine Luigi Maffini, Aglianico 100%, alcol 13,5%

Jungano I.G.T. Paestum

Azienda Agricola San Salvatore, Aglianico 100%, alcol 14,5%

Perato barbera IGT Paestum Maucione

Ottenuto da uve Barbera, alcol 14%, Az. Agricola Cinzia Maucione

Rose D'Autunno I.G.T. Paestum

Azienda Vitivinicola Alfonso Rotolo, Aglianico 100%, alcol 13,5%

Selim

Spumante Brut, Viticoltori De Concilis, Fiano 65% Aglianico 35%, alcol 12,5%

Nyz Moscato

I Vini del Cavaliere, Moscato 100%, alcol 12%

Blonde

Golden Ale del Birrificio dell'Aspide, dorata chiara, profilo floreale fruttato (pesca, mela gialla, melone) e speziato, alcol 5,5%, 33 cl

Belle Saison

Farmhouse Ale del Birrificio dell'Aspide, fermentata con lievito autoctono, bouquet floreale e speziato (pepe rosa, cedro, fiori d'arancio), alcol 6,2%, 33 cl

Gairloch

Scotch Ale del Birrificio dell'Aspide, profumi d'autunno, sentori di caramello, datteri e frutta secca, alcol 7%, 33 cl