Ristorante la Montanella

«Gallina Spritz»

Gallina Padovana allo Spritz con misticanza e gelée allo Spritz

Carpaccio di manzo marinato, olio evo di Colli Euganei, aceto antico di Modena e petali di Grana Padano

Soppressa veneta e prosciutto veneto Berico-Euganeo DOP con sfera di caprino ai fiori

Uovo poché con spuma di stravecchio, crumble di olive leccino e tartufo nero

Delicato flan di melanzane con cono di stracciatella, pomodoro fresco ed emulsione al basilico

Ostriche mignon di Goro su letto di misticanza e scampi crudi

Calamari scottati su crema di carote e zenzero

Risotto alla quaglia

Minimo 2 porzioni

Tagliatelle all'uovo con porcini freschi

Chef's special

Tortellini di casa in sfoglia sottile, al tartufo nero

Tagliatelle alle ortiche e ragù bianco, profumato al rosmarino

Gnocchetti di ricotta al basilico, pinoli tostati e pomodorini soleggiati

Linguine di grano duro 100% italiano all'astice, con pomodorini gialli

Gnocchetti di patate con vongole, cozze e fiori di zucca

Papero alla frutta

Piatto della gastronomia padovana del '600, M. Giegher

Faraona grigliata all'aroma di alloro con zucchine in tegame

Chef's special

Filetto di manzo ai porcini con pomodoro San Marzano aromatizzato

Tartar di manzo

Battuta al coltello in cucina e preparata al tavolo in bella vista

Costata di scottona alla brace con patate rosolate al rosmarino (500 g)

Prosciutto cotto nel vino con patate stracciate e mele caramellate

Antica ricetta del '400, M. Martino

Plateau di formaggi con confetture di biancarosa

Losa di vacca, stravecchio, caprino, pecorino alla grappa di moscato e frutta passita

Gran piatto di verdure alla brace

Filetto di rombo al limone e timo, con caponata di verdure

Fritto di pesce e verdurine con maionese al wasabi

Calamari, capesante, gamberoni, scampi

Cupola al mascarpone e fragole con salsa alle fragole

Frolla al cacao con delizia al cocco e caramello salato

Delizia allo yogurt con gelée al mirtillo

Mousse alla pesca e lampone con salsa alle pesche

Dessert vegano e senza glutine

Crostatina alle mandorle e nocciole con gelato artigianale alla nocciola

Sorbetti

Al pompelmo rosa e liquirizia, al limone con profumo di rosa, Alexander, al limone e olio evo, alla nocciola

Crêpes al Grand Marnier

Crêpes alla fiamma preparate direttamente al tavolo

Banane alla fiamma

Banane flambè old style