Ristorante Perla

Maritozzo e parmigiana di melanzane

Fiori di zucca, patate, provola e maggiorana

Panzanella di alici e peperoni

Tartare di pecora, senape, cicoria e quinoa croccante

Amatriciana alla brace

Fusilloni, peperone arrosto, sgombro e limone nero

Bottoni di ricotta, acqua di pomodoro, olio al dragoncello

Tubetti, zucchine, aringhe affumicate e provola

Guancia di maiale, peperoni e olive nere

Calamaro ripieno, friggitelli e pane alle erbe

Polpo alla brace, hummus di melanzane, cipolla rossa in agrodolce

Rollè di coniglio, lardo affumicato e albicocche

Insalata di valeriana, zucchine marinate, pesche e pomodori

Caponata di melanzane

Patate gratinate

Scarola, alici, uvetta e pinoli

Gelato al caffè in condivisione, lingue di gatto, pane al cioccolato di «PezZ», caramello salato

Minimo 2 persone

Torta caprese e zabaione al Marsala

Tiramisù

Tortino di pesche e amaretti, crema inglese al rosmarino

Pane multicereali e semi misti del forno «PezZ de pane» di Roberta Pezzella, grissini e olio evo «Flaminio»

Gino e Iolanda

5 piatti tra territorio e storia familiare, degustazione a persona