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Bruschette

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Guanciale e pecorino

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Con la mortazza e stracciatella

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Crema di patate e porchetta

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Antipasti

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Trippa a romana Trippa cucinata lentamente in un sugo ricco e saporito

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Cotiche coj facioli

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Fiore di zucca Ripieno di mozzarella e alici, fritto in pastella alla romana

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Supplì

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Cacio e pepe (supplì)

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Er filetto de baccalà

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Er tajere de betta Tagliere abbondante con salumi, formaggi e porchetta di Ariccia

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Er tajere de porchetta Tagliere di porchetta di Cioli 1917

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Primi piatti

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Carbonara Tonnarello fresco con uovo, guanciale croccante e pecorino

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Carbozucca Tonnarello fresco mantecato con crema di zucca, fonduta di pecorino e guanciale croccante

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Gricia Tonnarello fresco con guanciale e pecorino

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Gricia co i carciofi Tonnarello fresco con guanciale e pecorino, e carciofi

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Cacio e pepe Tonnarello fresco con salsa di pecorino e pepe nero

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Amatriciana Tonnarello fresco al dente

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Ajo e ojo Tonnarello fresco con olio d'oliva, aglio e peperoncino

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Due pomodorini e stracciatella

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Cozze e pecorino Tonnarello fresco, cozze, pomodorini freschi e pecorino

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Secondi piatti

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Abbacchio alla scottadito Agnello giovane cotto lentamente con erbe aromatiche

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Coda alla vaccinara Coda di bue brasata in sugo di pomodoro, pepe nero e cioccolato fondente

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Saltimbocca alla romana Cuore di noce con prosciutto crudo e salvia

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Pollo e peperoni de zia Lella Pollo cotto con peperoni

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Entrecote argentina

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Hamburger

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Hamburger carbonara

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Hamburger amatriciano

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Contorni

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Patate fritte

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Cicoria

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Panzanella

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Vini bianchi

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Gran Caruso Ravello bianco Costa d'Amalfi

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Coda di Volpe DOP Vigne Irpine

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Falanghina DOP Vigne Irpine

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Greco di Tufo DOCG Vigne Irpine

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Sur Sur DOC Grillo Donnafugata

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Ribolla Gialla IGP Venezia Giulia Reguta Vini

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Vini rossi

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Aglianico DOP Vigne Irpine

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Primitivo di Manduria DOC Campi Deantera

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Montepulciano d'Abruzzo Masciarelli

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Morellino di Scansano Barbi

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Cocktail

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Aperol spritz

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Limoncello spritz

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Vodka lemon

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Tanqueray London Dry Gin

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