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Antica Trattoria Gi Le

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Antipasti

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La Bologna popolare Crescentine bolognesi di nostra produzione, impastate e fritte al momento secondo tradizione

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Cervo in bosco Cervo in tartare con chips di riso venere, tuorlo marinato e morbido di carota. La carne di cervo viene affumicata con legno di quercia

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La tartare di manzo Controfiletto di black angus 18 mesi affumicato, accompagnato da stracciatella di bufala al tartufo con scaglie di parmigiano e cipolla di Tropea

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Il tagliere della caccia Salumi di cervo, cinghiale e daino

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Il carpaccio Carpaccio di black angus marinato con scaglie di parmigiano e zucchine marinate

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gli strozzapreti ai 5 cereali Con speck d'anatra e asparagi

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Le caramelle ripiene Ripiene con mascarpone, tartufo bianco e nero, al roquefort e pistacchi tostati

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Gramigna all'uovo Con ragù bianco di vitellino, porcini e scaglie di tartufo nero

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Maccheroncini al sugo di lepre

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La Cesarina, la vera ricetta del 1943 Il tortellino alla maniera della Z'dora Cesarina Masi, alla panna

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Tortelloni di ricotta Con porcini freschi trifolati

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Tagliatelle verdi all'ortica Con ragù bolognese

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Secondi

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Il cervo Filetto affumicato in cottura ai ferri, con burro di malga aromatizzato con fiori di montagna

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Il divin cinghiale Lombo di cinghiale inizialmente brasato, finito in cottura con porcini trifolati dell'Appennino

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La cotoletta del «Boss» Lombatina di vitellino disossata con crema di latte al tartufo, prosciutto crudo, parmigiano reggiano e tartufo a scaglie

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Tagliata di black angus 18 mesi Tagliata di black angus 18 mesi affumicato, con guarnizione di patate al forno

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La nostra cotoletta bolognese Lombatina di vitellino disossata con prosciutto crudo e parmigiano reggiano

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Contorni

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Il tegamino del bosco Tegamino con prugnoli e galletti, con pane bruschettato

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Porcini impanati e fritti Prodotto abbattuto

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Patate al forno

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Verdure alla griglia

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Misto di verdure fresche in insalata

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Dolci di nostra produzione Latte in piedi (ricetta originale), millefoglie e altri dolci secondo stagione

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Sorbetto di nostra produzione Limone, fragolina di bosco e altri gusti secondo stagione

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