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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
«Mi fido, lascio fare a te» Da martedì a domenica a pranzo o cena. Percorso di sei portate, da scegliere da tutto il tavolo. Consigliamo alle persone con allergie, intolleranze e particolari regimi alimentari di scegliere i piatti alla carta
Domande di questo prodotto Vini in abbinamento

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Lunch time

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù di tre portate Solo a pranzo dal martedì al venerdì, per tutti gli ospiti del tavolo, proposto dal nostro chef. Qualsiasi piatto aggiunto al menù lunch verrà addebitato il coperto
Domande di questo prodotto nessuna

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Olio

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Olio 100% Dolce Agogia Olive Dolce Agogia, pianta autoctona umbra, presidio slow food. 100 ml, consigliata per 2/4 persone
Domande di questo prodotto nessuna

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Antipasti

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Triglia Ripiena di parmigiana di melanzane

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Scarola ripassata Crema di mandorle, bagnetto di acciughe e caviale Baikal

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Trota marinata Asparagi bianchi di Cantello, crème fraiche alle erbe

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Crème brûlée al foie gras, tartufo nero Pane al burro e chutney di albicocca alla brace

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Primi

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Ravioli ripieni di mortadella Mangalica In brodo di grana padano e cipollotto arrostito e finferli

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Spaghettoni con anemoni di mare

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Riso carnaroli Riserva Anguilla al vino rosso, aglio nero e cardamomo

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Fusilloni «Pastai Sanniti» ai tre pomodori Pecorino e crumble di guanciale di Amatrice

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Secondi

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Trancio di rombo Carote e idromele

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Filetto di sgombro scottato Cime di rapa, panna acida, taina di noce pecan

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Pancia di maialino Iberico Pak-choi, salsa di miele, limone e capperi

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Petto d'anatra Crema di mais e verza

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Selezione di formaggi di 6 pezzi Con confetture e miele

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Dolci

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Eclair al cocco e ananas

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Rabarbaro e fragole

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Soufflé al cioccolato, banana e rhum

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Tarte tatin di mele

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Caffè

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