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Dall'acqua

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Antipasto misto di lago

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Trota iridea del Trentino In carpione con pepe rosa e julienne di carote e cipolle rosse stufate

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Carpaccio di trota regina Marinato in sale bilanciato, pepe rosa e profumo di aneto

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Tinca pescata del Garda In salsa di sarde e capperi, con polenta

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Alla terra

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Antipasto Busocaldo Selezione di salumi di pregio, polenta, verdure della casa in agrodolce

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La carbonera Polenta morbida, salsa di funghi, scaglie di Monte

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Polenta ai tre sughi Con ragù, fegatini di pollo e pomodoro

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I formaggi

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Tagliere di formaggi dal carattere unico Con mezzelune di mele e mostarda mantovana di fattoria

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Formaggi fusi

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Domande di questo prodotto Formaggio

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La nostra pasta all'uovo fatta in casa

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Tagliatelle

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Tagliatelle ai tre sughi Saltate al pomodoro con fegatini di pollo e ragù serviti in due ciotole separate

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Tagliatelle al sugo di funghi porcini e prataioli

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Bigoli alle sarde

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Bigoli aglio, olio e peperoncino

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Pasta ripiena

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Casoncelli al brasato di cinghiale

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Tortelli con ripieno di stagione

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Zuppe di stagione

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Tagliolini in brodo con fegatini

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Casoncelli in brodo

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Dalla cucina

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Faraona nostrana ripiena, al forno Con il suo fondo di cottura e caponata di verdure

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Pastissada di cervo Con polenta morbida

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Alla griglia

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Costine di maiale Con polenta

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Salamelle dei colli morenici Con polenta

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Petto di pollo Con polenta

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Grigliata mista Costine, salamella, petto di pollo con polenta

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Tagliata di manzo alla griglia 250 g c.ca, con scaglie di Monte, rucola o radicchio Trevisano

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Polenta Farina di mais biologico dell'Antico Molino Rosso

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Il pesce

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Filetto di trota iridea Con olive e pomodorini essiccati

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Filetto di salmerino alpino Con fettine di patate al forno

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Baccalà in umido Da stoccafisso Ragno con polenta morbida

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Contorni

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Verdure miste ai ferri Funghi, zucchine, peperoni, melanzane, radicchio Trevisano

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Patate saltate Alle erbe aromatiche in olio EVO

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Verdure al forno Al vapore, gratin

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Peperonata Stufata in bassa temperatura

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Insalata classica Foglie miste, carote e pomodoro

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Insalata dello chef Insalata classica, zucchine, ceci, olive, nocciole

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I dolci

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La torta della casa Base con farina di nocciole piemontesi, panna montata e marmellata di lamponi

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Il tiramisù Con pan di spagna e crema al mascarpone

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Il sorbetto della casa Mantecato con estratto di mele Golden, limoni e pompelmo

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La panna cotta al caramello Con granella di nocciole IGP

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Il semifreddo agli amaretti Guarnito con salsa di cacao

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I biscotti di pasta frolla

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Il recioto col carretto

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Le bevande

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Acqua microfiltrata 75 cl

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Acqua minerale 75 cl

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Aperitivi, spritz

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Bibite 33 cl

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Succhi di frutta

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Birra Auerbräu 50 cl

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La caffetteria

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Espresso

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Decaffeinato, orzo

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Espresso corretto

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Cappuccino

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Tè e infusi

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