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Sorbir d'agnoli in brodo

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Gnocco fritto con squaquerone, prosciutto crudo di Parma, mortadella Bonfatti di Cento, salame mantovano e coppa di Parma

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Lumache in umido di "Nonna Carolina" su pane grigliato

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Insalatina di finocchi con mele, frutta secca, Lagrein e vinagrette all'arancia

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Acciughe panate con bietoline saltate in padella e salsa aliolì

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Petto d'oca affumicato con spinacino fresco, pere williams e zucchine marinate menta

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Tortelli di zucca al burro e salvia

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Risotto alla pilota

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Maccheroni con stracotto di cavallo

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Bigoli al torchio con guanciale, pecorino ed aceto balsamico

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Spaghettoni quadrati "Pastificio Mancini" con verdure di stagione spadellate, stracciatella e olio balsamico

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Tortelli alle erbe amare di Castel Goffredo, salvia fritta e grana padano 36 mesi

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Stracotto di cavallo con polenta

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Costata di manzo con patate rosolate

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Luccio in salsa mantovana con polenta

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Tartare di Fassona piemontese con verdure fresche di stagione

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Tartare di petto d'anatra al miele con granella di frutta secca

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Filetto di trota salmonata agli agrumi con finocchio e zucchine

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Fritto di rane con verdure pastellate

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