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Antipasti

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L'antipasto dell'Antica Falegnameria Pappardelle di ricotta, cannoli ripieni, spiedini di pollo dorati, tartine con il patè di melanzane, crêpes al gorgonzola e pere, salumi di qualità del vicino Abruzzo, persichelle al tartufo, selezioni di pecorino del territorio con il miele o le marmellate
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I primi

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Pizzarelle al pistacchiu Aglio battuto nel mortaio, pomodoro, peperoncino e a piacere una spolverata di pecorino

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Pizzarelle alla pizzicarola Guanciale, pecorino e peperoncino

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Pizzarelle alla Cesare Provolina affumicata, olive nere, pomodori Pachino e origano

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Pizzarelle alle scannurozze Funghi porcini, battuto di verdure, guanciale e una generosa copertura con scaglie di pecorino

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Ravioli tirati a mano in salsa di noci

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Ravioli tirati a mano al ragù

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Gnocchi rucola e speck

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Gnocchi gorgonzola e pere

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Fettuccine al ragù

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Fettuccine ai funghi porcini

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Fiocchetti burro e salvia con semi di papavero

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I secondi

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Pollo al ginepro

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Scamorza alla piastra

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Filetto di maiale alle prugne

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Filetto di maiale al pepe verde

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Abbacchio alla cacciatora

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Coniglio al limone

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Filetto di manzo al pepe verde

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Filetto di manzo alla "Lucilla" Con marsala e pistacchi

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Bistecca ai ferri

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I dolci

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Il Magnificum Semifreddo allo zabaione

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Crema di meringa

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Soufflé al cioccolato

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Panna cotta

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Gelati di nostra produzione

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