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Materia prima

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mozzarella di bufala Prezzo da chiedere

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Paleta de serrano con pane strusciato

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San Daniele

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Cecina de León

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Selezione di formaggi regionali

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Selezione di insaccati

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione antipasti A persona

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Crocchetta di bollito, salsa verde e rafano

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Polenta ragù di funghi, pecorino e tartufo

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Uovo Parmentier e tartufo

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Battuta di manzo e salsa tartare

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Roast-beef, concia di zucchine, olio alla menta e pecorino

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mezze lune ripiene di carne in brodo affumicato al josper

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Cannelloni di Anna

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Chitarra all'amatriciana

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Fettuccina ragù d'anatra e il suo fondo alla brace

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Bottoncino alla gricia

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Secondi

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Involtino alla romana

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Guancia alla pizzaiola e soffice di patate

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Galletto alla diavola (2 persone)

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Il Josper

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Fiorentina Irlanda frollatura 30 gg 10,00 euro all'etto

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Costata danese frollata 30 gg 8,00 euro all'etto

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Costata danese frollata 60 gg 10,00 euro all'etto

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Costata Polonia Sabrosa frollata 30/40 gg 12,00 euro all'etto

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Costata bavarese 10,00 euro all'etto

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Fiorentina bavarese 12,00 euro all'etto

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Cube roll Polonia 300 g

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Diaframma di manzo 200 g

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Contorni

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Contorno secondo il mercato
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Dolci

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Dolce del giorno
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