MaWay - Al Passetto

Mixology

Ostrica fin de clair e passion fruit. Tonno boom boom: tartare di tonno, lime e gelatina ghiacciata alla tequila. Carpaccio di spigola al Campari bitter. Gamberone al Moscow mule

Ostriche

Ostrica fin de clair al naturale (n. 6)

Calamaretto vizioso

Calamaretto arrostito al pane verde, patata leggermente affumicata e riduzione di Rosso Conero

Gustando il mare

Gambero in panzanella. Pesce spada marinato agli agrumi, polvere d'oliva. Seppia 69 C, seppia cotta a bassa temperatura, piselli, tuorlo d'uovo marinato, crumble di pane ai capperi. Tonno tataki, maionese ai paccasassi, paccasassi e pistacchio bruciato. Baccalà cotto a bassa temperatura con rucola, pomodorini ed olive

Il mosciolo

Moscioli aperti al momento, olio extra vergine d'oliva, prezzemolo, limone e pepe creolo

Gnocco mare

Gnocco ripieno di gallinella di mare, in ristretto di brodetto e polpa di pesce

Passatello da ovest ad est

Passatello ai gamberi, la sua bisque, funghi e tartufo estivo delle Marche

Maltagliato lordo

Maltagliati di pasta all'uovo ripieni di merluzzo e gamberi, calamaretti, pomodorini arrostiti e basilico

Spaghetti

Spaghetti alle vongole, crema di ostrica, bottarga di muggine, limone ed erbe aromatiche

Spiedo di coda

Spiedo di coda di rospo in panure di zenzero ed erbe aromatiche, patata e conditella mediterranea

Fritto di pesce

Fritto di gamberi e calamari e pesce di paranza con verdurine

Grigliata di pesce

Gran misto di pesce grigliato e gratinato, secondo pescato e disponibilità

Pesce al forno o griglia

Spigole, rombi, orate, scampi, gamberi ecc. Secondo disponibilità, prezzo al kg da chiedere al personale di sala

Gelato

Coppa di gelato assortito

Crostatina alle visciole

Crostatina di frolla alle mandorle, frangipane alle nocciola e confettura alle visciole

Bomba al cioccolato

Cake al cioccolato bagnato al rum, glassato al cioccolato alle nocciole, con crema pasticcera

Tropical

Semifreddo all'ananas, cremoso al cioccolato, crema di cocco al pepe rosa

Namelaka

Mousse al cioccolato bianco, glassata al fondente con cuore al mango, salsa al frutto della passione, croccante alla nocciola

Coca Cola

Coca Cola Zero

Aranciata

Sprite

Està thè

Acqua naturale 0,75

Acqua frizzante 0,75

Monchshof Kellerbier 50 cl

Ambrata, maltata, non filtrata

Monchshof Bockbier 50 cl

Rossa doppio malto, speziata e aromatica

Monchshof Landbier 50 cl

Dorata, maltata, fresca, corposa

Kulmbacher Pils 50 cl

Chiara, maltata

Kapuziner Weisse 50 cl

Chiara, fruttata

Blanche de Brabant 33 cl

Birra bianca, fruttata, note di coriandolo

Diplomatico Reserve Exclusive

Don Papa Baroko

Santa Teresa 1796

Bush Rum Co mango spiced

Myer's

Kraken

Bulleit Bourbon

Maker's Mark

Woodford Reserve

Bushmill 10

Nikka from the barrel

Talisker Skye

Caol Ila 12

Laphroaig 10

Johnny Walker Black Label

Merlet VSOP

Remy Martin VSOP

Cardenal Mendoza

Grappa di Moscato Sibona

Grappa Castagner barrique

Acquavite Nardini Bianca

Amari classici

Jefferson

Amaro Amara

Braulio

Caffè

Decaffeinato

Caffè ginseng

Caffè d'orzo

Caffè corretto

Bianco frizzante "Mai sentito"

La Staffa, Marche. Verdicchio, Trebbiano. Sur lie

Spumante Verdicchio di Matelica extra brut biologico DOC

Bisci, Marche. Verdicchio. Charmat

Spumante Passerina brut biologico

Centanni, Marche. Passerina. Charmat

Prosecco Treviso brut DOC "Lampo"

Borgoluce, Veneto. Glera. Charmat

Spumante rosé extra brut "Rosariflesso"

Borgoluce, Veneto. Chardonnay, Pinot Nero. Charmat

Sauvignon brut IGT

Montecappone. Charmat

Brut riserva

Garofoli. Metodo classico

Le piccole bollicine

Garofoli

Trento Blanc de Blancs brut DOC

Maso Martis, Trentino Alto Adige. Chardonnay. Metodo classico

Cremant d'Alsace brut AOC "Perle Noire"

Arthur Metz, Francia, Alsazia. Auxerrois. Metodo classico

Ferghettina Franciacorta brut

Ferghettina. Chardonnay. Metodo classico

Verdicchio di Matelica biologico DOC "Petrara"

Borgo Paglianetto, Marche. Verdicchio

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC

Accadia, Marche. Verdicchio

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC "La Rincrocca"

La Staffa, Marche. Verdicchio

Verdicchio dei Castelli di Jesi Federico II Classico Superiore

Montecappone

Verdicchio dei Castelli di Jesi Utopia Classico Riserva

Montecappone

Passerina Madame

Montecappone, Marche

Gewürztraminer Alto Adige DOC

Girlan, Trentino Alto Adige

Kerner

Pacher Hof, Trentino Alto Adige

Chardonnay Langhe DOC "Brigata"

Ratti, Piemonte

Ribolla gialla Collio DOC

Polencic, Friuli Venezia Giulia

Sauvignon Collio DOC

Polencic, Friuli Venezia Giulia

Breccia Sauvignon

Montecappone

Grillo DOC "Shamaris"

Cusumano, Sicilia

Riesling Trocken

Himmerod, Germania, Mosella

Rosato biologico IGT "Floralia" vendemmia tardiva

Centanni, Marche. Montepulciano

Komaros rosato

Garofoli

Moscato d'Asti DOCG "Primo Bacio"

Scagliola, Piemonte. Moscato

Visciolè, vino e visciole

Montecappone

Passito

Garofoli

Calice di vino dolce

Calice

Da 5 a 7 euro