Antica Osteria dei Camelì

Ortaggi coltivati come in origine marinati con gli ultra suoni focalizzati, semi di canapa decorticati e olio evo

Tartare di tonno morbido, panzanella croccante, gazpacho ma all'italiana

Filetto di salmone crudo puro, crema di mandorle, pesto allo yogurt e finocchietto

Calamaretti morbidi, crema di zucchine, liquirizia, pistacchio

Battuta di razza piemontese, mandorle appena tostate, verdure crude, caviale di arabica

Terrina di foie gras d'anatra caramellata, brioche alla frutta disidratata, cipolle confit

Nuova pasta fresca all'uovo, pesto d'avocado, gamberi, nocciole, pomodori confit

Gnocchi di patate fatti a raviolo ripieni con l'insalata russa croccante, crema di tonno agli spinaci

Ravioli di mozzarella di bufala e burrata anche affumicata, salsa fine di ricotta e pomodorini confit

I casoncelli alla bergamasca

Il fritto di mare e verdure si fa leggero, veli di maionese diversamente colorati

Totani morbidi rosa alla plancia, melanzane, pomodori ripieni

Sua specialità il moro di profondità alla piastra, l'orto d'adesso maturato, frutta secca

La gallina si fa tonnata

Asado di fassona da pascolo alla plancia con cavolo nero spadellato e canapa decorticata

Il magro: fracosta di manzetta locale, verdure sottili prima grigliate e poi marinate

Il grasso: l'originale Wagyu 5 (Kobe), verdure sottili prima grigliate e poi marinate

Porzione singolo formaggio a scelta

Formaggella di Vigolo / formaggella di capra / stracchino del monte Bronzone / Valtellina stagionato

Porzione singolo formaggio a scelta (selezione superiore)

Bagòss / gorgonzola naturale di Casalpusterlengo / pecorino di fossa / Tilsiter / Emmental

Piccola degustazione di quattro formaggi lombardi

Degustazione di otto formaggi italiani

Il tiramisù espresso estate 2026, la friabilità si esprime

Dolce fresco lampone su frolla al cacao

Mousse leggera di cioccolato fondente, mandorle albumate, sorbetto puro al cioccolato

Intermezzo di pasta soffice e mango, bianco-ciocco-vaniglia

La sbrisolona si fa per tutti, i frutti, la loro salsa e il sorbetto anche

Camelì(no) eldorado alla mano, vaniglia, cioccolato, mandorle

Gelati e sorbetti

Acqua minerale naturale

Acqua minerale frizzante

Caffè artigianale 100% Arabica

Da € 4 in su

Decaffeinato naturale a vapore

Menu completo

A testa, bevande escluse: menu di alta cucina che si adegua ai gusti del tavolo, dai pre antipasti fino a dolce e piccola pasticceria

Menù lavoro

Proposto solo a pranzo nei giorni non festivi e non prefestivi: primo a scelta fra tre proposti a voce, secondo a scelta fra tre proposti a voce completo di contorno, mezzo litro di minerale, vino al bicchiere (2 assaggi), dessert mignon, caffè artigianale