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Saccharum Pizzeria Ristorante

Italiana Via Marina Della, Str. Litorale della Bruca, 1, 90010 Altavilla Milicia (PA)

Saccharum Pizzeria Ristorante è in Via Marina Della, Str. Litorale della Bruca, 1 a Altavilla Milicia (PA): cucina italiana, telefono +390919103210. Il menu ha 13 sezioni e 164 prodotti, da 2,50 € a 45,00 €.

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Degustazione

  • Piccoli colpi di scena tra pizza e cucina Il Gioco di Gioacchino, percorso degustazione a piacere dello chef: 6 portate + dolce. Minimo 2 persone. Prezzo a persona 35,00 €
  • Gioco completo: dalla cucina ai lievitati, esperienza senza limiti Il Gioco di Gioacchino, percorso degustazione a piacere dello chef: 8 portate + dolce. Minimo 2 persone. Abbinamento vini o birre artigianali disponibile su richiesta, solo per l'intero tavolo. Prezzo a persona 45,00 €

Drink

  • Aperol Spritz Prosecco, Aperol, seltz 8,00 €
  • Hugo Prosecco, sciroppo ai fiori di sambuco, seltz, foglie di menta 8,00 €
  • Negroni Vermouth rosso, bitter Campari, gin 10,00 €
  • Daiquiri Rum bianco, succo di lime fresco 10,00 €
  • Mojito Rum bianco, succo di lime fresco, foglie di menta 10,00 €
  • Cosmopolitan Vodka, triple sec, sciroppo ai mirtilli, acido citrico bio, acqua 10,00 €
  • Moscow Mule Vodka, infuso e sciroppo di zenzero, acido citrico bio 10,00 €
  • Margarita Distillato di agave Agalì, triple sec, acido citrico bio, acqua 10,00 €
  • Rose Lemon Spritzer Analcolico. Acqua tonica al limone, succo di pompelmo, miele 6,00 €
  • Virgin Mojito Analcolico. Lime, zucchero di canna, menta, ginger ale 6,00 €
  • Lemon Virgin Margarita Analcolico. Succo d'agave, succo di limone e lime, succo d'arancia, ghiaccio 6,00 €
  • Virgin Mule Analcolico. Ginger beer, cedrata, zenzero, menta fresca 6,00 €
  • Portofino Gin tonic 12,00 €
  • Del Professore Gin tonic 10,00 €
  • Hendrick's Gin tonic 10,00 €
  • Gin Mare Gin tonic 12,00 €
  • Monkey 47 Gin tonic 12,00 €
  • Etna Gin Gin tonic 10,00 €
  • Ballor Bonollo Gin tonic 10,00 €
  • Eolo Gin tonic 10,00 €
  • Sicilian Compound Gin tonic. Prezzo non leggibile -
  • Bollicine siciliane Vino al calice 8,00 €
  • Grillo Vino bianco al calice 6,00 €
  • Zibibbo Vino bianco al calice 6,00 €
  • Etna Bianco Vino bianco al calice 8,00 €
  • Nero d'Avola Vino rosso al calice 6,00 €
  • Perricone Vino rosso al calice 6,00 €
  • Syrah Vino rosso al calice 6,00 €
  • Etna Rosso Vino rosso al calice 8,00 €

Entrée

  • Cubotto Focaccia croccante con panelle, mortadella Medaglia d'Oro Levoni e maionese al limone 9,00 €
  • Pecorino in crosta filante Pecorino in crosta croccante con cuore morbido e filante, arricchito da noci tostate e un delicato miele di sulla 9,00 €
  • Degustazione crudo & bufala Prosciutto crudo di Parma 36 mesi Gran Riserva e mozzarella di bufala campana, serviti con focaccia al rosmarino 15,00 €
  • Caponata siciliana della casa Vegan. Sfumata con aceto invecchiato di Marsala, zucchero di canna e petali di mandorle tostate 8,00 €
  • W la scarpetta Zuppetta di molluschi e crostacei con focaccia soffice e carpaccio di pesce azzurro 18,00 €
  • French toast Con tartare di gambero, guacamole e pop corn di quinoa, 2 pz 10,00 €
  • Gambero cocktail roll Pan brioche farcito con gambero rosso, insalatina riccia, salsa rosa agli agrumi, 2 pz 10,00 €
  • Insalata vastasa di mare Insalata di mare (molluschi e crostacei) con patate lesse, fagiolina, cipolla rossa marinata, pomodoro datterino rosso semi dry, olive nere 22,00 €
  • Salumi e conserve di mare Una selezione di salumi di mare stagionati e conserve di mare serviti con pane di nostra produzione. Consigliato per 2 persone 25,00 €
  • Local fish Frittura di paranza mista, servita con maionese speziata 16,00 €
  • L'arte salumiera Selezione di salumi e formaggi italiani e siciliani, serviti con pane e marmellate artigianali di nostra produzione. Consigliato per 2 persone 22,00 €
  • Vitello, tonno e bottarga Carpaccio di roast beef, salsa tonnata e giardiniera, accompagnato da focaccia calda 22,00 €
  • U'sculapasta di patatine fritte Vegan. Patate fresche a pasta gialla fritte in olio di girasole 6,00 €
  • U' schiticchiu a casa nostra Verdure in pastella, formaggio siciliano fritto, panelle, arancinette e crocchette 12,00 €
  • Chips di patate Al cappero e limone 6,00 €
  • Fiori e alici Fiori di zucca in pastella ripieni di provola affumicata, alici e basilico, 4 pz 8,00 €
  • Un ragusano a cavallo Bastoncini di caciocavallo ragusano fritti, serviti con maionese all'acciuga, 4 pz 10,00 €
  • Baccalà a chi? Baccalà con panatura croccante al nero di seppia, accompagnato da maionese all'acciuga, 4 pz 9,00 €
  • Mozzarella in carrozza Veggie. Mozzarella filante fritta in croccante panatura, con pomodoro riccio, acciughe di Aspra e salsa al basilico 8,00 €
  • Tuma, acciughe e tenerumi Tuma, acciughe di Aspra e tenerumi in croccante panatura con crema di pomodoro riccio, 4 pz 8,00 €
  • Ciambella di patate Veggie. Con provola dei Nebrodi, pepe e parmigiano reggiano, 2 pz 6,00 €
  • Ciambella di patate e pancetta Con provola affumicata e pancetta stufata, 2 pz 7,00 €
  • Ciambella di patate e baccalà 2 pz 12,00 €
  • Ciambella croccante Con crema ragusana, tartufo estivo e prosciutto crudo, 2 pz 12,00 €
  • Sicula Veggie. Pizzetta fritta con pomodoro pelato siccagno rosso siculo, grana padano grattugiato e basilico, 2 pz 4,00 €
  • Anciova Panzerotti fritti con provola affumicata, pomodoro datterino rosso, acciuga di Aspra e basilico, 2 pz 7,00 €
  • Mediterranea Panzerotti fritti con mozzarella di bufala, pomodoro datterino rosso e basilico, 2 pz 6,00 €
  • Mortazza (pizzetta fritta) Pizzetta fritta con burrata pugliese, mortadella Medaglia d'Oro Levoni e crema al parmigiano, 2 pz 6,00 €
  • Un mare di colori Pizzetta fritta con burrata pugliese, gambero rosso, caviale fresco Calvisius e lime, 2 pz 14,00 €

Forno

  • Bagherese Sfincione. Cipolla di Giarratana, tuma, ricotta fresca, acciughe di Aspra, mollica tostata di pane fresco, origano 12,00 €
  • Palermitano Sfincione. Salsa di sfincione, acciughe di Aspra, mollica tostata di pane fresco, caciocavallo ragusano, origano 12,00 €
  • Messinese Sfincione. Acciughe di Aspra, tuma, scarola, pomodoro datterino rosso, origano 12,00 €
  • Trapanese rianata Sfincione. Acciughe di Aspra, pesto di prezzemolo, pomodoro datterino rosso, pecorino grattugiato, aglio, origano, prezzemolo 12,00 €
  • Sciacca tabbisca Sfincione. Polpa di pomodoro, acciughe di Aspra, cipolla rossa, pecorino grattugiato, olive nere siciliane passuluna, origano 12,00 €
  • Margherita croccante Spick & crock, veggie. Pomodoro pelato Rosso Siculo, stracciatella di fiordilatte e salsa al basilico 12,00 €
  • Caprese d'estate Spick & crock, veggie. Pomodoro pelato Rosso Siculo. In uscita: mozzarella di bufala, pomodoro datterino rosso semi dry e salsa al basilico 14,00 €
  • Gran Riserva Spick & crock. Stracciatella di fiordilatte, prosciutto crudo di Parma 30 mesi Gran Riserva, crema al parmigiano, pomodoro datterino rosso semi dry, scaglie di tartufo nero 24,00 €
  • Nuda e cruda Spick & crock. Stracciatella di bufala, pomodoro datterino rosso e giallo, tartare di gambero rosso, quinoa soffiata, salsa agrodolce al peperoncino con note agrumate 28,00 €
  • Triglia alla brace senza la brace Spick & crock. Provola affumicata, crema di zucchine genovesi, triglia marinata, fiore di zucchina, zucchina croccante 30,00 €
  • L'arte bolognese Doppia spick & crock. Fiordilatte, mortadella Medaglia d'Oro Levoni, stracciatella pugliese, granella di pistacchio, zeste di lime 14,00 €
  • Un romano in Sicilia Doppia spick & crock. Crema di caponata siciliana e porchetta d'Ariccia 14,00 €
  • Parmigiana di melanzane Doppia spick & crock, veggie. Fiordilatte, parmigiana di melanzane, basilico 14,00 €
  • A tutto roast beef Doppia spick & crock. Provola affumicata, carpaccio di roast beef, rucola, pomodoro datterino rosso, cetrioli fermentati e senape 20,00 €

Pizza

  • Margherita soffice, un ricordo d'infanzia Pomodoro siccagno, fiordilatte, origano, olio nuovo 10,00 €
  • Norma a casa mia Veggie. Pomodoro San Marzano DOP, provola affumicata, melanzane fritte, crema di pomodoro riccio, pesto di basilico, mandorle tostate, scaglie di pecorino siciliano 15,00 €
  • Aspra mon amour Provola affumicata, porro. In uscita: scarola riccia, acciughe di Aspra, crema di mandorle e limone fermentato 14,00 €
  • Odori e intensità Veggie. Fiordilatte, pomodoro datterino rosso, zucchina napoletana fritta, prezzemolo, menta, aglio e pecorino siciliano 13,00 €
  • Sarda e peperoni Fiordilatte, insalatina di peperoni colorati, sarda salata di Aspra, capperi, burrata e basilico 14,00 €
  • Bottarga un po' stracciata Fiordilatte, pomodoro datterino rosso semi dry, zucchina genovese. In uscita: stracciatella di bufala, bottarga di tonno rosso, mollica tostata agli agrumi 20,00 €
  • Tenerumi acciughe e canistratu Fiordilatte, tenerumi e zucchina, crema di pomodoro riccio, acciughe di Aspra e formaggio canistratu 15,00 €
  • Dolce affumicata Provola affumicata, polpa di melanzana affumicata, pomodoro datterino rosso semi dry, cipolla di Giarratana e speck 14,00 €
  • Panzerotto mbuttunato Farcito con provola affumicata, melanzana mbuttunata, menta e caciocavallo 16,00 €
  • O mi ami o mi odi Fiordilatte, gorgonzola di bufala piccante, speck, ortaggi, verdure e frutta croccante in agrodolce, nocciole, more 15,00 €
  • Un viaggio da maya Fiordilatte, guacamole, datterino rosso semi dry, gambero rosso, petali di mandorle tostate 24,00 €
  • Fusa panzerotto Pomodoro datterino rosso e giallo, mozzarella di bufala. In uscita: valeriana, fonduta di parmigiano reggiano, prosciutto crudo di Parma 36 mesi Gran Riserva 16,00 €
  • Oriente & occidente Fiordilatte, avocado alla brace, alalunga sott'olio, kimchi, sesamo 16,00 €
  • Vegana mediterranea Vegan. Pomodoro San Marzano DOP, pomodoro datterino rosso semi dry, olive taggiasche, capperi, foglia di capperi, origano, mozzarella vegana Valsoia. Su richiesta con aggiunta di mozzarella vegana Valsoia 14,00 €
  • Margherita Veggie. Fiordilatte, pomodoro San Marzano DOP, basilico 9,00 €
  • Margherita DOP Veggie. Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana, basilico 12,00 €
  • Margherita 2.0 Veggie. Pomodoro datterino giallo e rosso semi dry. In uscita: mozzarella di bufala campana e basilico 12,00 €
  • Regina di Napoli Mozzarella di bufala campana, pomodoro datterino giallo e rosso, acciughe di Aspra 13,00 €
  • Parmigiana gratin Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, parmigiana di melanzane come da tradizione, parmigiano reggiano gratinato e basilico 14,00 €
  • Capricciosa a modo mio Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, funghi. In uscita: prosciutto cotto Alta Qualità Branchi, olive 15,00 €
  • Insolita fumè Provola affumicata, insalatina di peperoni, porchetta arrosto 14,00 €
  • Diavola Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, spianata calabrese, salsiccia di suino 13,00 €
  • Calzone tradizionale Farcito con pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto Alta Qualità Branchi e un tocco di origano 13,00 €
  • Cruditella Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana. In uscita: prosciutto crudo di Parma 30 mesi Gran Riserva, rucola, parmigiano reggiano 16,00 €
  • Mortazza Pesto di pistacchio home-made, mozzarella di bufala campana. In uscita: mortadella Medaglia d'Oro Levoni e bocconcino di burrata al centro 14,00 €
  • Petali di rosa Pesto di pistacchio home-made, mozzarella di bufala campana. In uscita: prosciutto cotto Alta Qualità Branchi e bocconcino di burrata al centro 15,00 €
  • Ora tonno Pomodoro San Marzano DOP, olive taggiasche, capperi. In uscita: filetti di tonno da pesca sostenibile lavorato artigianalmente a Sant'Elia, pomodori datterini rossi e gialli, cipolla caramellata 16,00 €
  • Fantasie dell'orto Veggie. Fiordilatte, verdure di stagione 12,00 €

Alla carta

  • Un grill d'a-mare Varietà di involtini di pesce arrostiti su base di crema di patate alla salvia, verdure di stagione e croccante mix di frutta secca 15,00 €
  • Trancio di pesce Al vapore, con ortaggi, pomodorini e capperi. Pescato di stagione, richiedi la disponibilità del giorno 20,00 €
  • Polpo e caponata Polpo con caponatina di ortaggi misti, pinoli e salsa di pomodoro arrosto 26,00 €
  • Spatola a sfincione Con salsa di ragusano e pinoli 16,00 €
  • Filetto di manzo Servito con zucca, cavolo e arancia 24,00 €
  • Filetto di maialino Servito con patate alla brace, porcini e bietole 20,00 €
  • Non fare il galletto! Mezzo galletto al barbecue in due consistenze: cosce sfilacciate con spuma di patate alla pizzaiola e petto al barbecue con verdurine croccanti, servito con focaccina al rosmarino 20,00 €
  • Verdure di stagione Vegan. Grigliate 8,00 €
  • Patate al forno Vegan 6,00 €
  • Caponata siciliana della casa (contorno) Vegan. Sfumata con aceto invecchiato di vino Marsala e zucchero di canna non raffinato 8,00 €
  • Insalata pantesca Filetti di tonno da pesca sostenibile lavorato artigianalmente a Sant'Elia, cipolla, patate, olive nere siciliane passuluna, capperi, origano 14,00 €
  • Insalata contadina Veggie. Lattuga, valeriana, rucola, pomodorini, funghi freschi e fiordilatte 10,00 €
  • Caprese Di pomodoro e mozzarella di bufala 9,00 €

Dessert

  • Semifreddo alle mandorle Delicato semifreddo cremoso, con l'intenso profumo delle mandorle siciliane 6,00 €
  • Semifreddo al pistacchio Con pistacchio di Castilla-La Mancha cremoso e avvolgente 7,00 €
  • Semifreddo al caramello salato, salsa ai frutti di bosco e crumble 7,00 €
  • Cremoso al limone Vegan 5,00 €
  • Cremoso al mandarino Vegan 5,00 €
  • Cannolo di ricotta Con zuppetta di ficodindia e semifreddo alle mandorle 8,00 €
  • Cheesecake Base croccante e cuore cremoso, con salsa ai frutti di bosco 7,00 €
  • Tiramisù Strati di mascarpone e caffè, con cacao amaro 7,00 €
  • Le "frollie" di Gioacchino Frolla di grano maiorca, farcita con ricotta, scaglie di cioccolato e gelato ai fichi 8,00 €
  • Tortino al cuore caldo Cuore fondente al cioccolato, servito con una pallina di gelato 7,00 €
  • Panna cotta Accompagnata da un croccante biscotto di grano maiorca e una dolce salsa al caramello 6,00 €

Birre artigianali – Bruno Ribadi (PA)

  • Bianca Blanche, grano biancolilla e scorze di mandarino di Ciaculli, 6% da 6,00 €
  • India Pale Ale IPA da una singola varietà di luppolo americano e foglie di agrumi di Sicilia, 6,5% da 6,00 €
  • Sicilian Pale Ale APA, agrumi di Sicilia, grano perciasacchi con bacche di sommacco e pepe rosa, 6,5% da 6,00 €
  • Sicilian Pils Pilsner, grani antichi di Sicilia timilia, russello e perciasacchi, 5% da 6,00 €
  • Tripel Birra in stile d'abbazia benedettina, grano biancolilla siciliano, fichi secchi e miele di ape siciliana, 9% da 6,00 €
  • Special Ale Grano russello, uva passa di Pantelleria e carrube secche, 7% da 6,00 €

Birre artigianali – Baladin (CN)

  • Isaac Blanche, note agrumate e delicato equilibrio floreale e speziato, 5% da 6,00 €
  • Nazionale Blond Ale 100% italiana, malto d'orzo di Melfi e luppolo di Cussanio, 6,5% da 6,00 €
  • Rock'n'Roll American Pale Ale ambrata in stile americano dal carattere speziato, luppolato e deciso, 7,5% da 6,00 €
  • Nazionale gluten free Blond Ale gluten free, luppolo italiano dei luppoleti del Birrificio Baladin, 6,5% da 6,00 €
  • Leön Belgian Strong Dark Ale, sentori di caffè e sfumature legnose che diventano note di cioccolato, 8,5% da 6,00 €
  • Super Bitter Belgian Strong Amber Ale, profumi fruttati che si fondono con note erbacee e agrumate del luppolo, 8% da 6,00 €
  • Botanic Blanche Birra analcolica, note dolci di cereale maltato con amaricato equilibrato di luppolo, scorza di arancia e genziana da 6,00 €
  • Botanic IPA Birra analcolica, amaro del luppolo e note agrumate con sentori di cereale e radice di genziana da 6,00 €

Birre artigianali – 32 Via dei Birrai (TV)

  • Curmi Blanche speziata con coriandolo e scorza d'arancia, con farro e luppoli italiani, 5,8% da 14,00 €
  • Audace Blond Ale speziata doppio malto con note di agrumi, fiori gialli, mandorle e pesca sciroppata, 8,4% da 14,00 €
  • Oppale Pale Ale molto luppolata con spiccati sentori di frutta esotica, 5,5% da 14,00 €
  • Admiral Strong Red Ale, doppio malto, piacevolmente luppolata con sentori di frutti di bosco, 6,3% da 14,00 €

Birre artigianali – Erbanina (CE)

  • Janua Blond Ale non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia, note fruttate e floreali, 6% da 10,00 €
  • Missuja American Pale Ale ambrata non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia, profilo aromatico di agrumi e frutti tropicali, 5,7% da 10,00 €
  • Lamie IPA dal colore dorato, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia, amaro deciso con aromi erbacei e agrumati, 6,3% da 10,00 €
  • Masca Dubbel dal colore ambrato scuro, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia, gusto moderatamente dolce con aromi di caramello e frutta appassita, 7,2% da 10,00 €

Birre artigianali – Brasserie du Mont-Blanc (FR)

  • La Blonde Gluten free. Birra da degustazione di puro malto, ricca, rotonda, amarezza equilibrata, floreale, fruttata e speziata, 5,8% da 6,00 €
  • La Blanche Gluten free. Bianca leggera, rinfrescante ed elegante, note di frumento seguite da note acidule di agrumi e coriandolo, 4,7% da 6,00 €
  • La Rousse Gluten free. Birra ambrata intensa a 3 malti, con note di caramello, mandorle tostate e finale fruttato, 6,5% da 6,00 €

Soft

  • Menabrea (Premium lager) Vol. 4,8% da 4,00 €
  • Menabrea (Rossa doppio malto) Vol. 7,5% da 4,00 €
  • Agricola (birra chiara artigianale) Vol. 7,5% da 5,00 €
  • Agricola (birra ambrata artigianale) Vol. 7,5% da 5,00 €
  • Coca Cola / Zero da 2,50 €
  • Fanta da 2,50 €
  • Sprite da 2,50 €
  • Chinotto Tomarchio da 2,50 €
  • Tè pesca da 2,50 €
  • Tè limone da 2,50 €
  • Acqua naturale Panna da 2,50 €
  • Acqua San Pellegrino da 2,50 €
  • Acqua Ferrarelle da 2,50 €

Menu aggiornato il 12 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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