TRIBE Pub Bio food experience

Lingotto acquacotta (2pz)

Verdure di stagione, patate, salsiccia, battuto di lardo di maiale tranquillo e maggiorana su tuorlo d'uovo

Nuggets di pollo (6 pezzi)

Con croccante panatura serviti con guacamole

Tagliere di salumi Poggio Felcioso

Mortadella, n'duja, crema di lardo e prosciutto cotto artigianale

Tartare di carne salada Poggio Felcioso

Condita col nostro olio, pepe e zest d'arancia, uovo alla Bismark, lamelle di tartufo su crostone di bun

Supplì (2pz)

Classico con pomodoro e basilico; supplì zucca trifolata con aglio, olio, prezzemolo e gorgonzola

Scamorza (6 pezzi)

In croccante di nachos servita con guacamole

Parmigiana di melanzane

Classica con pesto di basilico

Cappuccio di porcini e castagne

A km 0 con dadolata di pan fritto

Crema di polenta con stracotto di maiale alle visciole

Con stracotto di maiale alle visciole

Zuppa di porcini e castagne

Con bocconcini di pan fritto

Lasagna del contadino

Con verdure di stagione, besciamella, mozzarella e salsiccia

Gnocchi di patate con ragù misto di manzo e maiale brado e provola

Con ragù misto di manzo, maiale brado e provola

Evergreen

Parmigiana di melanzane, fiocchi di ricotta e pesto di basilico

Porkastrolo

Burger di maiale, cicoria ripassata, guanciale, salsa al formaggio

Kiatt-one

Tripla ciccia (manzo, maiale e pulled pork), patatine fritte, insalata, pomodoro, salsa al formaggio e BBQ

Grosso Grosso

Doppio burger di manzo, doppio guanciale, doppio formaggio, insalata, pomodoro e salsa al formaggio e porcini

Peppe

Carne di maiale stracotta con visciole, insalata di cavolo rosso, patate al forno e mozzarella

Guancialotto

Burger di manzo, guanciale, insalata, formaggio fuso e salsa alla amatriciana

Big One

Hamburger (300 g) al piatto, servito con cicoria ripassata, patate al forno e maio A.O.P

Tribe Ribs

Costolette di maiale cbt laccate alla BBQ di visciole servite con patatine fritte

Entrecote tartufata

Carne di manzo, salsa al formaggio, tartufo scorzone e cicoria ripassata

Entrecote Bismarck

(250 g) con uovo fritto, petali di prosciutto crudo, fonduta di grana e patate al forno

Verdura ripassata

Patate al forno

Patate fritte

Patata sporcacciona

Patate con BBQ, guanciale e salsa al formaggio

Margherita

Pomodoro San Marzano bio italiano, mozzarella fior di latte tagliato a mano, olio EVO Poggio Felcioso e basilico fresco

Napoli

Pomodoro San Marzano bio italiano, mozzarella campana, alici di Sciacca, olio EVO Poggio Felcioso e basilico fresco

Margherita

Pomodoro San Marzano bio italiano, mozzarella fior di latte tagliato a mano, olio EVO Poggio Felcioso e basilico fresco

Napoli

Pomodoro San Marzano bio italiano, mozzarella campana, alici di Sciacca, olio EVO Poggio Felcioso e basilico fresco

Capricciosa

Crema di porcino al parmigiano reggiano, fior di latte tagliato a mano, carciofi arrostiti, olive taggiasche. All'uscita prosciutto cotto Poggio Felcioso, polvere d'uovo e olio EVO Poggio Felcioso

Diavola

Salame piccante, pomodoro San Marzano bio italiano, mozzarella fior di latte tagliato a mano, olio EVO Poggio Felcioso e basilico fresco

Alice in collina

Cicorietta di campo ripassata in padella, fior di latte tagliato a mano, fiocchi di spuma di castagne, colatura di alici di Cetara e olio EVO Poggio Felcioso

Made in Allumiere

Crema di porcini al parmigiano reggiano, fior di latte italiano, sbriciola di salsiccia Poggio Felcioso aromatizzata al finocchietto selvatico, tartufo scorzone locale e olio EVO Poggio Felcioso

Manzetta

Fior di latte italiano, provola affumicata, misticanza. All'uscita tartare di carne salada, pinoli tostati e olio EVO Poggio Felcioso

Red Vegan

Pomodoro pelato bio, rapa rossa marinata, chips di zucca, mimosa di patata, cipolla croccante, timo e olio EVO Poggio Felcioso

Cucuzza

Crema di zucca, mozzarella, in uscita lardo erborinato, chips di parmigiano, basilico e olio EVO Poggio Felcioso

Margheritissima

Pomodoro San Marzano bio italiano, mozzarella di bufala campana DOP, chips di parmigiano, olio EVO Poggio Felcioso e basilico fresco

Mortazza

Fior di latte misto bufala, mortadella artigianale Poggio Felcioso, ricotta M&V, pesto di pistacchio di Bronte, scorza d'arancia e olio EVO Poggio Felcioso

Tiramisù dei ricordi

My strudel «aperto»

Ricotta cake

Waffle

Nocillo

Acqua microfiltrata

Coca cola, Fanta, Sprite, Chinotto, Schweppes

Caffè Lavazza o decaffeinato

Caffè corretto