Trigu

Tagliere di salumi e formaggi del territorio

Bruschetta con pomodoro arrosto e acciughe di Sciacca

Giardiniera di verdure di nostra produzione

Verdure sott'olio Azienda agricola San Paolo (pomodori secchi, carciofo sardo spinoso, olive Bosana, cardi e cipolla brasata) accompagnate dal nostro pane

Il nostro pane con olio fruttato (Accademia Olearia)

Spicchio di padellino

A scelta tra i padellini

Classico

Prosciutto crudo di maiale sardo (salumificio Mazzei), bufala DOP e pomodoro arrosto

Acciughe nel posto giusto

Acciughe di Sciacca, pomodoro arrosto, stracciatella di burrata e polvere di olive nere

Parmigiana

Melanzana arrosto, pomodoro arrosto, Gran Campidano grattato e crema di basilico

Ripiena acciughe

Stracciatella di burrata, pomodoro arrosto, alici di Sciacca

Ripiena guanciale

Fior di latte, melanzane arrostite e guanciale (Az. Bonesa)

Ripiena cotto e zucchine

Fior di latte, prosciutto cotto (Az. Bonesa) e zucchine marinate

Pummata & feneju

Salsa pomodoro, stracciatella di burrata, pomodoro arrosto e olio al finocchietto

Allada

Fior di latte, melanzane arrostite, stracciatella di burrata e pomodoro in agliata

Welcome to Sardinia

Crema di patata affumicata, maiale CBT, fior di latte stracciato e olio al mirto

Lasagna

Ragù di carne di maiale, besciamella, crema di basilico e Gran Campidano grattato

Cozze

Polpa di pomodoro alla marinara, cozze sgusciate, emulsione del suo brodo, olio al prezzemolo, zest di limone e finocchietto selvatico

Fratau

Salsa pomodoro, brodo di carne di pecora, crema d'uovo CBT e pecorino grattato

L'isola nell'isola

Bufala DOP, filetto di tonno sott'olio, crema di peperoni, polvere di olive, capperi e olio al prezzemolo

Golden Sardinia

Fior di latte, zucchina marinata, bufala DOP a crudo, bottarga e zest di limone

Margherita

Salsa pomodoro, fior di latte, basilico

Marinara 2.0

Salsa pomodoro, olio all'aglio, acciughe di Sciacca, olive Bosana (Accademia Olearia)

Campana

Salsa pomodoro, bufala DOP, pomodorini arrosto e basilico

4 stagioni

Salsa pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto di maiale sardo (Az. Bonesa), funghi champignon, olive Bosana, carciofo spinoso sardo sott'olio (Azienda agricola San Paolo)

Sarda

Salsa pomodoro, fior di latte, salsiccia secca di maiale sardo (Az. Bonesa), olive Bosana, caprino semistagionato

Partenopea

Salsa pomodoro, fior di latte, acciughe di Sciacca, frutto del cappero, origano

Trigu

Fior di latte, prosciutto di pecora (Salumificio Mazzei), pomodoro arrosto e finocchietto selvatico

Bosana

Salsa pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo di maiale sardo (Az. Bonesa) e olive Bosana

Vegana

Polpa di melanzana arrosto, zucchina marinata, pomodoro in agliata, cipolla agrodolce, polvere di olive, nocciole e formaggio vegano grattato

Ortolana

Fior di latte, melanzana arrosto, zucchina marinata, crema di peperone, cipolla agrodolce, polvere di olive, bufala DOP

Gelato di ricotta di pecora, amaretto e abbamele

Tiramisù senza lattosio

Brioche

La nostra variante di brioche con menjar blanc e coulis di frutta di stagione

Brownies

Brownie con gelato alla crema e caramello salato