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Antipasti

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Piccole crescentine con salame e mortadella Bologna IGP tortino alla rapa rossa e radicchio con bruciatini di prosciutto crudo all'aceto balsamico e fonduta di Parmigiano, assaggio della nostra marmellata di cipolla in agrodolce e squacquerone

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Nuvola alla rapa rossa e radicchio con bruciatini di prosciutto crudo all'aceto balsamico e fonduta di Parmigiano

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Primi fatti a mano e mattarello

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Lasagne con besciamella ai porcini

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Ravioli ripieni di zucca con burro, salvia e guanciale croccante

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Casereccia con porri, salsiccia e granella di nocciola ed erba cipollina

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Secondi e contorni

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Coppone di maiale cotto a bassa temperatura con salsa verde al prezzemolo e limone, accompagnato da carote arrosto con olive nere e timo

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Petto di pollo ruspante con maionese al marsala e patate al profumo di rosmarino

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Sagra della tigella e della crescentina accompagnate da prosciutto crudo San Daniele IGP, salame, mortadella IGP, marmellata in agrodolce di cipolle, squacquerone e toccio

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Golosità

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Cheesecake ai sughi di uva

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Tenerina con spuma di Cremaovo

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Semifreddo al pistacchio

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Menù degustazione

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Menù degustazione a persona un antipasto, un primo (anche tris), un secondo con contorno e un dolce, scegliendo fra le portate della settimana. Bimbi sotto i 10 anni 18 euro
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