Memorabilia

Selezione di salumi misti e formaggi Slow Food con gnocco fritto

Salmone marinato alla barbabietola

Con crema guacamole e pane carasau

Fiore di zucca

Fritto con ripieno di ricotta vaccina, acciughe e menta, con crema di pomodoro

Tris di mini tartare

Vegetariana, fassona piemontese e pescato del giorno

Insalatona esotica

Misticanza, carote, pomodorini datterini, gamberi, avocado e passion fruit, con salsa yogurt

Vitello tonnato

Con insalata riccia, fiore di cappero, crumble al parmigiano e fondo di manzo

Polpettine fritte di baccalà (4 pezzi)

Servite con salsa verde

Riso Carnaroli invecchiato 18 mesi

Mantecato al Franciacorta, scampo, la sua bisque e limone

Gnocchetti verdi di spinaci

Con gorgonzola e tartufo nero

Spaghetto quadro

Alle vongole e lime

Linguine all'astice

Linguine Gerardo di Nola, astice canadese, la sua bisque e pomodorini confit

Mezzi paccheri

Con stracotto di coda alla vaccinara, crumble al cacao e fonduta al pecorino

Spaghetto al pomodoro

Con basilico fresco

Filetto di manzo

Con purè di patate e fondo di manzo

Parmigiana di melanzane

Con pomodoro e provola di Agerola affumicata

Frittura di calamari e gamberi

Con verdure in pastella

Tataki di tonno pinna gialla

Con salsa all'arancia, carote baby e taccole

Valdostana

Costoletta di vitello ripiena con lardo e mozzarella, con giardiniera di verdure

Bombette pugliesi

Con crema di fave, cime di rapa e salsa allo yogurt

Tiramisù al tavolo 2.0

Crema al mascarpone, savoiardi, caffè espresso e cacao

New York cheesecake

Servita con frutti di bosco

Fragola, sorbetto al lampone e meringa

Servito con salsa al cioccolato

Torta della casa

Di nostra produzione

Selezione di formaggi

Serviti con miele e composte di frutta