Almadìa Restaurant

Cruditè di mare

selezione di tre gamberi, scampi, ostriche ed una tartare di pesce del giorno

Gambero rosso

crudo, al pezzo

Scampo

crudo, al pezzo

Ostrica

Calamaro scottato

crema leggera di zucca profumata agli agrumi, pop corn, ciliegino confit

Gambero rosso

melanzana agrodolce, gatzpacho di fragola, spuma di mozzarella, spugna nera, salsa thay

Battuta di manzo

condita classica con salsa bernese, fiore di cappero, misticanza

Coppa di maiale

il suo fondo, datterini alla vaniglia, cialda di pane

Tartare di barbabietola

ai profumi del territorio, condita classica con chantilly di pinoli

Pacchero

ragù di polpo leggermente piccante, pesto di rucola, fonduta di grana padano

Tagliatella

gambero al profumo di agrumi, la sua bisque, stracciatella di bufala

Maccarones lados

con sfilacciato di cinghiale mantecato al pecorino dei nostri pastori

Fregola sarda

con porpedda, peretta, piselli allo zafferano

Coulurgione ogliastrino

al pomodoro e basilico, mantecati al pecorino

Pescato del giorno

selezione; il menu stampa due prezzi, 9 € e 12 €, senza dire a cosa corrisponde ciascuno

Pancia di maiale

cotto a bassa temperatura, glassato con il suo fondo e cubo di patate

Filetto di vitello

salsa al crostino toscano, tartufo, millefoglie di patata

Tentacoli di polpo

arrostito, crema di patate allo zafferano

Trancetto di ombrina

il suo fondo, crema di favette alla menta, patata schiacciata affumicata al limone con caponatina di finocchi all'arancia

Millefoglie di verdure

al forno, salsa chimichurri, fiocchi di ricotta al pepe

Melanzana alla sassarese

Insalata di pomodori misti, cipolla e basilico

Patate fritte

Patate al forno

Seadas

con miele di corbezzolo della nostra terra

Tiramisù

Cheesecake

fatta in casa con insalatina di fragole e la sua composta

Gelato

cioccolato, fragola, limone

Sgroppino

sorbetto al limone, vodka, panna