Il Muto Di Gallura

Menu base

Antipasti: salumi di nostra produzione, formaggi, verdure sott'olio e cucinate. Primi piatti: zuppa gallurese con ghisatu. Secondi piatti: carne in agrodolce, porcetto, salsiccia e patate al forno, verdure di stagione. Dessert: dolci misti fatti in casa, caffè, mirto e filu e ferru. Acqua naturale. 1/4 di vino rosso a testa e aperitivo di bianco.

Menu con vino

Antipasti: salumi di nostra produzione, formaggi, verdure sott'olio e cucinate. Primi piatti: zuppa gallurese con ghisatu, gnocchi al sugo fatti in casa, ravioli tradizionali e ravioli verdi di asparagi selvatici conditi con burro e salvia. Secondi piatti: carne in agrodolce, porcetto, salsiccia e patate al forno, verdure di stagione. Dessert: dolci misti fatti in casa, caffè, mirto e filu e ferru. Acqua naturale. Vini: Vermentino di Gallura e vino rosso dei nostri vigneti.

Menu con capretto

Disponibile solo su prenotazione; l'unico menu disponibile a Pasqua e Pasquetta. Antipasti: salumi di nostra produzione, formaggi, verdure sott'olio e cucinate. Primi piatti: zuppa gallurese con ghisatu, gnocchi al sugo fatti in casa, ravioli tradizionali e ravioli verdi di asparagi selvatici conditi con burro e salvia. Secondi piatti: carne in agrodolce, porcetto, capretto (solo su ordinazione), salsiccia e patate al forno, verdure di stagione. Dessert: dolci misti fatti in casa, caffè, mirto e filu e ferru. Acqua naturale. Vini: Vermentino di Gallura e vino rosso dei nostri vigneti.

Menu vegetariano

Antipasti: verdure sott'olio, verdure cucinate di stagione, uova del parco delle nostre galline felici, formaggi freschi e stagionati, ricotta fresca e stagionata. Primi piatti: ciusoni al sugo (gnocchetti fatti in casa con farina di grano duro), ravioli verdi di asparagi conditi con burro e salvia, ravioli tradizionali al sugo. Secondi piatti: formaggio arrosto con patate e verdure di stagione al forno. Frutta e dolci: frutta di stagione, dolci misti fatti in casa, caffè e digestivi. Vini: Vermentino e vino rosso dei nostri vigneti, moscato.

Antipasti di salumi, formaggi, verdure sott'olio

Antipasti di salumi, formaggi, verdure sott'olio e verdure cucinate

Zuppa gallurese con ghisatu

Gnocchi al sugo fatti in casa

Ravioli tradizionali al sugo

Ravioli verdi di asparagi selvatici conditi con burro e salvia

Minestrone di ceci e patate

Minestrone di verdure

Carne in agrodolce

Porcetto arrosto

Salsiccia arrosto

Capretto dello stazzo con patate

Su ordinazione

Formaggio arrosto

Uova fritte delle nostre galline felici

Patate al forno

Verdure di stagione

Frutta di stagione

Dolci misti fatti in casa

Gelato fatto in casa con latte di capra

Timbala

Creme caramel fatto in casa all'antica

Seada con miele o zucchero

Digestivi

Mirto, filu ferro o limoncello

Caffè