Magatama

Asiatico

Edamame e selezione di uramaki scelti per voi dal nostro sushi chef

Mediterraneo

Pomodori secchi, olive alla giardiniera, gran speck nazionale Villani 1886, prosciutto cotto alta qualità «Il Brace» Villani 1886 e tapas scelte per voi dal nostro chef

Mangorita

Cazadores tequila mango & chili, lime e cointreau

Banana Bulevard

Fusetti bitter alla banana, Martini Riserva Speciale al cardamomo e soda

Dammi un tè

Bacardi rum, cordial alla pesca, tè alla mandorla e soda

Magamule

42Below vodka, lime, sciroppo di albicocca e ginger beer

Velvet

St. Germain, lime, menta, prosecco e spuma al mirtillo rosso

Espresso por favor

Rum al caffè, lime e latte di cocco

Tequila sale e melone

Tequila Patron silver, soda al melone grigliato e sale rosa dell'Himalaya

Gelsogin

Bombay Gin, cordial al pepe di Sichuan, tè al gelsomino e soda

Pacha

Grey Goose vodka e soda alle ciliegie balsamiche

Un calmante

Bombay Gin, succo di limone, sciroppo di melissa e camomilla, emulsionante vegetale

Zero gin

Tanqueray 00, lime, menta e soda

Pomango

Sciroppo al mango e soda al pompelmo

Acqua Panna 75 cl

Acqua Lete 75 cl

Acqua San Pellegrino 75 cl

Acqua naturale 50 cl

Acqua frizzante 50 cl

Coca Cola 33 cl

Coca Cola zero 33 cl

Chinotto Tomarchio bio 275 ml

Gazzosa Tomarchio bio 275 ml

Aranciata rossa Tomarchio bio 275 ml

Limonata Tomarchio bio 275 ml

Tè San Benedetto al limone 25 cl

Tè San Benedetto alla pesca 25 cl

Spuma Tomarchio bio 275 ml

Acqua tonica 18 cl

Ginger beer 18 cl

Caffè Moak Rock

Cappuccino

Tè verde Gunpowder

Tè rosso ribes e zenzero

Infuso esotico mango e menta

Tisana agrumata zenzero e limone

Grappa Extrafina Nardini 1779

Grappa Riserva 3 Anni Nardini 1779

Grappa di Moscato Romano Levi

Grappa di Barolo Romano Levi

Acqua di Cedro

Bukkuram Sole d'Agosto, Passito di Pantelleria

Hauner, Malvasia delle Lipari

Amaro Amara

Amaro del Capo

Amaro Citrange limone dell'Etna

Amaro Citrange mandarino di Sicilia

Jefferson

Montenegro

Unicum

Granamaro

Bitburger Premium Pils 30 cl

Benediktiner Weiss 30 cl

Crew Republic 30 cl

Nazionale 33 cl

Isaac 33 cl

Super Bitter 33 cl

Gâteaux au chocolat

Tortino al cioccolato, gelato alla vaniglia, caramello salato e crumble al cioccolato

Key lime pie

Cestino di pasta sablé al limone e lime servito con panna montata e zest di lime

Tiramisù

Savoiardi artigianali, crema al mascarpone, caffè Moak e cacao amaro

Gelato alla vaniglia

Servito con crema alla nocciola Bonsicilia e crumble al cioccolato

Gelato cocco e mango

Servito con scaglie di cocco

Patate classiche

Patate fresche fritte a bastoncino

Patate tuma e porro

Patate fresche fritte a bastoncino con scaglie di tuma e porro croccante

Patate lime e tartufo

Patate fresche fritte a bastoncino condite con zest di lime, polvere di tartufo bianco e pepe nero

Edamame fritti

Baccelli di soia fritti conditi con sale Maldon e bacche rosa

Insalata goma wakame

Insalata di alghe giapponesi condita con sesamo tostato, togarashi e il suo olio aromatizzato

Crocchette di patate e Jamon Iberico

Crocchette di patate con Jamon Iberico Blazquez 1932, provolone del Monaco DOP, prezzemolo e panatura al panko

Gamberi in tempura

Gamberi in tempura con panatura al panko e mandorle tostate, serviti con maionese al prezzemolo e miele

Crocchette di tonno

Crocchette di tonno e patate con caciocavallo ragusano DOP, capperi di Salina DOP e maionese al lime

Montanarine margherita

Pomodoro Datterino rosso confit, stracciatella pugliese del Caseificio Gioiella, perle di basilico

Fiori di zucca in pastella

Fiori di zucca in pastella ripieni di mozzarella fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella e alici Reserva del Mar Cantabrico

Udon con verdure di stagione (vegan)

Tagliatelle asiatiche di grano tenero saltate al wok e condite con verdure di stagione in olio cottura, salsa soba homemade e semi di sesamo bianco tostato

Tonno e cucunci

Filetto di tonno scottato, cipolla rossa caramellata, misticanza e cucunci

Tartare di tonno

Tartare di tonno battuta al coltello e condita alla siciliana con capperi di Salina DOP, misticanza e pomodoro Datterino rosso

Insalata di salmone

Insalata di stagione, salmone scottato con sale Maldon affumicato, pomodoro Datterino giallo, avocado, zest di lime e salsa yogurt al dragoncello

Tartare di salmone

Tartare di salmone, zest di lime, insalata di finocchi, polvere di olive taggiasche e maionese al wasabi

Vitello tonnato

Roast beef di vitello, salsa tonnata homemade, cucunci e finocchietto selvatico

Tartare di manzo

Tartare di scottona servita con insalata di cavolo trunzo di Aci, perle di tartufo e zest di lime

Insalata caprese

Misticanza, pomodoro Datterino rosso, mozzarella di bufala campana DOP del Caseificio La Perla e pesto di basilico

Salmone

Riso, salmone, avocado, erba cipollina, alga wakame, edamame, salsa allo yogurt e granella di pistacchio

Tonno

Riso, tonno, avocado, erba cipollina, mango, edamame, maionese all'avocado e lamelle di mandorle tostate

Gambero

Riso, gambero in tempura, cipolla caramellata, mango, pomodoro Datterino rosso, edamame e maionese al prezzemolo

Polpo

Riso, polpo arrostito, patate lesse, edamame, insalata di cavolo trunzo di Aci, porro croccante e salsa teriyaki

Gambero rosso 2 pz

Ricciola 2 pz

Salmone 2 pz

Capasanta 2 pz

Tonno 2 pz

Salmone e tartare di salmone scottato e salsa teriyaki 2 pz

Ricciola scottata con maionese giapponese, olio al tartufo e zest di lime 2 pz

Capasanta e carpaccio di tartufo nero 2 pz

Mix selezione chef 10 pz

Ricciola 2 pz

Ricciola, tartare di ricciola scottata, maionese giapponese e perle di tartufo nero

Capasanta 2 pz

Ricciola scottata, maionese giapponese, capasanta grigliata, salsa ponzu, perle di tartufo nero e zest di lime

Salmone 2 pz

Salmone, tartare di salmone, stracciatella pugliese del Caseificio Gioiella, granella di pistacchio e salsa teriyaki

Tonno e gambero rosso 2 pz

Tonno scottato, salsa sriracha, gambero rosso, carpaccio di tartufo nero e zest di lime

Tonno 2 pz

Tonno, tartare di tonno, tobiko, salsa sriracha, jalapeño e salsa ponzu

Salmone e anguilla 2 pz

Salmone, formaggio fresco, anguilla laccata, salsa teriyaki ed erba cipollina

Mix selezione chef 6 pz

Ricciola

Condito con salsa ponzu, sesamo ed erba cipollina

Salmone

Condito con salsa ponzu, sesamo ed erba cipollina

Tonno

Condito con salsa ponzu, sesamo ed erba cipollina

Mix (gambero rosso, ricciola, capasanta, salmone e tonno)

Condito con salsa ponzu, sesamo ed erba cipollina

Ricciola 6 pz

Salmone 6 pz

Tonno 6 pz

Mix selezione chef 18 pz

Avocado 6 pz

Gambero rosso 6 pz

Ricciola 6 pz

Salmone 6 pz

Tonno 6 pz

Gambero rosso, limone e zenzero

In: tonno, salmone, avocado. Out: tartare di gambero rosso, confettura di limone e zenzero ed erba cipollina

Ricciola & ikura

In: salmone, tonno, ricciola, misticanza ed erba cipollina. Out: ikura, zest di lime

Capasanta e tartufo

In: capasanta, avocado e misticanza. Out: tartare di ricciola scottata, maionese, carpaccio di tartufo nero, salsa teriyaki e zest di lime

Tonno e trunzo

In: tonno grigliato con erbe aromatiche. Out: slice di tonno scottato, maionese giapponese, chips di cavolo trunzo di Aci e salsa teriyaki

Ricci e gambero

In: gambero in tempura, avocado ed erba cipollina. Out: tartare di ricciola scottata, maionese giapponese, tartare gambero rosso, polpa di ricci, tobiko, salsa ponzu e zest di lime

Tartufo e gambero

In: gambero in tempura, avocado e formaggio fresco. Out: slice di salmone, tartare di salmone, carpaccio di tartufo nero, porro croccante e salsa teriyaki

Gambero rosso, salmone e tonno

In: salmone, tonno e cetrioli. Out: slice di ricciola, tartare di gambero rosso e perle di tartufo nero

Salmone e trunzo

In: gambero in tempura, maionese giapponese e tartare di salmone. Out: slice di salmone scottato, formaggio fresco, salsa spicy, chips di cavolo trunzo di Aci e salsa teriyaki

Polpo e ricciola

In: ricciola, mango e misticanza. Out: tartare di ricciola scottata, polpo grigliato, spezie, confettura di peperoncino ed erba cipollina

Tonno, mango e passion fruit

In: tonno, mango e formaggio fresco. Out: slice di tonno, perle di mango e passion fruit e salsa teriyaki

Tonno e capperi

In: tonno, avocado e pomodoro Datterino rosso confit. Out: slice di tonno, maionese giapponese e polvere di capperi

Gambero rosso e pesca

In: ricciola e pesca. Out: tartare di gambero rosso, confettura di limone e zenzero, ikura e zest di lime

Anguilla

In: anguilla laccata, avocado e formaggio fresco. Out: anguilla laccata, salsa teriyaki ed erba cipollina

Salmone e gambero

In: gambero in tempura, avocado e formaggio fresco. Out: slice di salmone, formaggio fresco, salsa spicy, salsa teriyaki e zest di lime

Salmone, stracciatella e pistacchio

In: salmone in tempura e avocado. Out: slice di salmone scottato, stracciatella pugliese del Caseificio Gioiella, granella di pistacchio e salsa teriyaki

Vegetariano

In: cetriolo, carote julienne ed erba cipollina. Out: slice di avocado, salsa teriyaki, sesamo tostato nero e bianco

Salmone e mirtilli 8 pz

Hosomaki con panatura al panko. In: salmone. Out: formaggio fresco, perle di mirtillo ed erba cipollina

Tonno, salmone e mandorle 10 pz

Futomaki con panatura al panko. In: tonno, salmone, avocado e formaggio fresco. Out: tartare di mango, salsa teriyaki e mandorle tostate

Ricci

Hosomaki con panatura al panko. In: salmone. Out: tartare di gambero rosso, ricci e zest di lime

Trunzo e tuma

Cavolo trunzo di Aci, riduzione di pomodoro pelato San Marzano DOP schiacciato a mano, tuma, polvere di olive taggiasche e olio EVO Tonda Iblea DOP

Jamon e parmigiano

Riduzione di pomodoro pelato San Marzano DOP schiacciato a mano, fiordilatte pugliese affumicato del Caseificio Gioiella, parmigiano reggiano DOP 30 mesi, Jamon Iberico Blazquez 1932 e olio EVO Tonda Iblea DOP

Gambero rosso, tartufo e lime

Stracciatella pugliese del Caseificio Gioiella, gambero rosso, perle di tartufo, zest di lime e olio EVO Tonda Iblea DOP

Crudo & ananas

Stracciatella pugliese del Caseificio Gioiella, ananas arrostita, prosciutto crudo San Daniele DOP 18 mesi Villani 1886, erba cipollina e olio EVO Tonda Iblea

Margherita

Pomodoro pelato San Marzano DOP schiacciato a mano, fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, basilico fresco e olio EVO Tonda Iblea DOP

Margherita in giallo

Passata di pomodorino Datterino giallo, fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, perle di basilico e olio EVO Tonda Iblea DOP

Margherita in verde

Crema di basilico fresco, grattugiata di parmigiano reggiano DOP 30 mesi, mozzarella di bufala campana DOP del Caseificio La Perla, pomodoro Datterino giallo e rosso confit e olio EVO Tonda Iblea DOP

Margherita in Campania

Pomodoro pelato San Marzano DOP schiacciato a mano, petali di mozzarella di bufala campana DOP del Caseificio La Perla a metà cottura, basilico fresco e olio EVO Tonda Iblea DOP

Margherita in fumo

Riduzione di pomodoro pelato San Marzano DOP schiacciato a mano, fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, fiordilatte pugliese affumicato del Caseificio Gioiella, origano e basilico infornato e olio EVO Tonda Iblea DOP

Parmigiana

Crema di melanzane homemade, fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, polvere di tuorlo d'uovo, pomodoro Datterino rosso confit, prosciutto cotto alta qualità «Il Brace» Villani 1886 in uscita, grattugiata di parmigiano reggiano DOP 30 mesi, basilico fresco e olio EVO Tonda Iblea DOP

Tonno e cipolla

Passata di pomodorino Datterino giallo, mozzarella fiordilatte del Caseificio Gioiella, filetti di tonno cbt, cipolla rossa caramellata, stracciatella pugliese del Caseificio Gioiella, zest di lime e olio EVO Tonda Iblea DOP

Norma a doppio forno

Pomodoro pelato San Marzano DOP schiacciato a mano, crema di melanzane homemade, scaglie di ricotta messinese doppio forno, chips di melanzana, basilico fresco e olio EVO Tonda Iblea DOP

Carbonara

Fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, guanciale di suino nero dei Nebrodi, crema d'uovo, fonduta di Pecorino Romano DOP, pepe nero

Marinara in Puglia

Pomodoro pelato San Marzano DOP schiacciato a mano, pomodoro Datterino rosso confit, crema di aglio, burrata pugliese del Caseificio Gioiella, origano fresco, filetti di peperoncino e olio EVO Tonda Iblea DOP

Trunzo

Mozzarella di bufala campana DOP del Caseificio La Perla, cavolo trunzo di Aci, pomodoro Datterino rosso confit, porro e olio EVO Tonda Iblea DOP

Eoliana

Pomodoro pelato San Marzano DOP schiacciato a mano, filetti di tonno cbt, stracciatella pugliese del Caseificio Gioiella, cipolla caramellata, polvere di capperi di Salina, basilico, origano e zest di lime

Zucchine e provola

Fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, passata di pomodoro Datterino giallo, chips di zucchine fritte, prosciutto crudo San Daniele DOP 18 mesi Villani 1886, scaglie di provolone del Monaco DOP e olio EVO Tonda Iblea DOP

Fiori e alici

Fior di latte pugliese del Caseificio Gioiella, fiori di zucca, pomodoro Datterino rosso confit, mollica atturrata, burrata pugliese del Caseificio Gioiella, basilico fresco e olio EVO Tonda Iblea DOP

Mortadella, tartufo e lime

Stracciatella pugliese del Caseificio Gioiella, mortadella Bologna IGP «La Santo» Villani 1886, fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, zest di lime, perle di tartufo e olio EVO Tonda Iblea DOP

Calabria vs Spagna (piccante)

Fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, pomodoro pelato San Marzano DOP schiacciato a mano, 'nduja calabra, chorizo iberico Blazquez 1932, burrata pugliese del Caseificio Gioiella, filetti di peperoncino, origano fresco e olio EVO Tonda Iblea DOP

Gambero e bottarga

Segale ripassate, stracciatella pugliese del Caseificio Gioiella, gambero rosso, bottarga di tonno rosso, mollica atturrata, zest di lime e olio EVO Tonda Iblea DOP

Italiana

Fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, basilico infornato, pomodoro Datterino rosso confit, prosciutto cotto alta qualità «Il Brace» Villani 1886, grattugiata di parmigiano reggiano DOP 30 mesi, foglie di basilico fresco e olio EVO Tonda Iblea DOP

Scarola e acciughe

Fior di latte pugliese del Caseificio Gioiella, scarola riccia, tuma, pomodoro Datterino rosso confit, alici Reserva del Mar Cantabrico e olio EVO Tonda Iblea DOP

Jamon e segale

Stracciatella pugliese del Caseificio Gioiella, salsa di pomodoro Datterino giallo, segale ripassate, Jamon Iberico Blazquez 1932, pomodoro Datterino giallo confit e olio EVO Tonda Iblea DOP

Crudo e fichi

Fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, caprino, prosciutto crudo San Daniele DOP 18 mesi Villani 1886, confettura di fichi Bonsicilia, erba cipollina e olio EVO Tonda Iblea DOP

Pistacchio, provola e speck

Fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, pesto di pistacchio, provola affumicata, gran speck nazionale Villani 1886, grattugiata di parmigiano reggiano DOP 30 mesi, granella di pistacchio e olio EVO Tonda Iblea DOP

Salsiccia e patate

Fiordilatte pugliese affumicato del Caseificio Gioiella, salsiccia di suino, patate al forno, pepe nero e olio EVO Tonda Iblea DOP

Peperoni

Fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, peperoni arrostiti, stracciatella pugliese del Caseificio Gioiella, mollica atturrata e zest di lime

4 formaggi e mezzo

Fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, gorgonzola DOP, vastedda della Valle del Belice DOP, stracciatella pugliese del Caseificio Gioiella, scaglie di provolone del Monaco DOP, erba cipollina e olio EVO Tonda Iblea DOP

Vegetariana

Fiordilatte pugliese del Caseificio Gioiella, segale ripassate, porro, pomodorino rosso confit e polvere di olive taggiasche