Dòmini

Menù degustazione Piazza San Domenico 5

Gambero rosso; polpo arrosto; pasta mista; tonno; limone (quattro consistenze)

Wine pairing Piazza San Domenico 5 (3 calici)

Menù degustazione Palazzo Musmeci

Tartara di manzo; arrosticino di vitello; raviolo; tapilla di maiale; cocco (lime)

Wine pairing Palazzo Musmeci (3 calici)

Menù degustazione Domus (minimo 2 persone)

Cernia; tartara di manzo; baccalà mantecato; tagliolino; risotto; ricciola in BBQ; entrecôte di manzo; tartelletta di pasta wonton con misticanza di mare; ananas (avena, caffè, bergamotto)

Wine pairing Domus (5 calici)

Il crudo

Crostacei, frutti di mare, sashimi di pesce, tartara

Gambero rosso

Anguria al tamari, basilico, yuzu, cozze, acqua di pomodoro

Cernia

Marinata all'achiote, avocado, leche de tigre, coriandolo

Polpo arrosto

Anacardi, yogurt dolce, lampone, uva bianca, ravanelli, cipollotto

Baccalà mantecato

Spuma di patate, scalogno caramellato, chutney di pomodoro, capperi, olive

Tartara di manzo

Bernese sifonata, cipolla rossa al vino, nocciole, salsa verde

Arrosticino di vitello

Salsa tare, guanciale, chimichurri

Linguine

Gambero rosso, datterino giallo arrosto, composta di datterino rosso, gel di pomodoro

Risotto porro e scampi

Porro, scampi, tartufo estivo, bergamotto

Tagliolino

Burro e alici del Cantabrico, zafferano, finocchietto, caviale

Pasta mista

Scorfano, prezzemolo, lime, zenzero

Ravioli

Ripieno di stracotto di manzo, tenerumi, cappero candito, pepe del Sichuan, spuma di caciocavallo

Risotto peperone e seppie

Peperone verde, amarena, seppie

Ricciola in BBQ

Yogurt, thaina di sesamo nero, pak-choi

Tonno

Barbabietola, arancia speziata, mandorla, prugna

Astice

Melanzana fumé, pompelmo, cicoria; pan brioche con astice, crème fraîche, erba cipollina

Guancia di manzo

Carota, salsa teriyaki, rafano

Tapilla di maiale

Nocciole, ciliegie, cipollotto

Entrecôte di manzo

Mais, salsa senape e miele, chutney di mango, pannocchia baby, popcorn; tartelletta di pasta wonton, misticanza di mare

Aperitivo Dòmini

Ostriche, canapè dello chef, dry snack, grissini, focaccina, pomodoro e parmigiano, con drink o calice incluso

Aperol spritz

Gin tonic

Gin lemon

Vodka tonic

Vodka lemon

Hugo spritz

Negroni

Negroni sbagliato

Americano

Champagne Maison Encry

Vibes metodo classico Etna DOC

Valdemone rosé extra dry Etna DOC

Passobianco

Passorosso

Riesling Alsace 2020

Salina bianco Caravaglio

Bourgogne Regnard pinot nero

Five Roses rosé

Ananas

Avena, caffè, bergamotto

Cocco

Lime

Limone

Quattro consistenze

Tiramisù

Caffè verde, Marsala La Miccia, mascarpone Tenuta Chirico

Canopée JM (4 cl)

Composition (4 cl)

Cubaney 25 years (4 cl)

Matusalem Gran Riserva 23 years (4 cl)

Zacapa Solera 23 years (4 cl)

J. M. XO Agricolo (4 cl)

Evo Riserva Fumo (4 cl)

Evo Riserva (4 cl)

Marzadro Espressioni Aromatica (4 cl)

Berta Tre Soli Tre (4 cl)

Romano Levi Barbaresco (4 cl)

Romano Levi Bianca (4 cl)

Isabel Inzolia (4 cl)

Romano Levi Gentile (4 cl)

Marzadro Anfora (4 cl)

Mazzetti Bonollo (4 cl)

Mazzetti Moscato Bianca (4 cl)

Bas-Armagnac XO (4 cl)

Bas-Armagnac 21 ans Chateau Laubade (calice)

Cognac Grande Champagne Réserve Spéciale 20 ans (calice)

Reset (4 cl)

Amara (4 cl)

Jefferson (4 cl)

Beluga (4 cl)

Belvedere (4 cl)

Ciroc (4 cl)

Etna (4 cl)

Gin Mare (4 cl)

J. Rose London Dry N°6 (4 cl)

Hendrick's (4 cl)

Volcano Rosé (4 cl)

Nikka From The Barrel (4 cl)

Lagavulin 16 years (4 cl)

Oban (4 cl)

Caol Ila 12 years (4 cl)

Bukkuram, Padre della Vigna

Marco de Bartoli, Pantelleria, 100% zibibbo

Goldtröpfchen Auslese 2023

Haart, Germania, Riesling

Rausch Auslese 2018

Zilliken, Germania, Riesling

Vigna La Miccia Marsala

Marco de Bartoli, Pantelleria, 100% grillo

Aestas Siciliae

Cos, Ragusa, uve bianche

Uvalsole

Marabino, Noto, moscato bianco

Fontalba Premium Naturale 0,75 l

Monti Nebrodi, Italia

Fontalba Premium Gassata 0,75 l

Monti Nebrodi, Italia

Acqua Panna 0,75 l

Riserva Panna, Italia

San Pellegrino 0,75 l

Valle Brembana, Italia

San Benedetto Millennium Water naturale 0,65 l

Antica Fonte della Salute, Scorzè, Italia

San Benedetto Millennium Water frizzante 0,65 l

Antica Fonte della Salute, Scorzè, Italia

Surgiva Mossa 0,75 l

Prad dell'Era, Madonna di Campiglio, Italia

Perrier 0,33 l

Source Perrier, Vergèze, Francia