Il Brigante by Pierfaone

Name: Il Brigante by Pierfaone
Address: contrada pierfaone snc, Abriola, PZ, 85010, IT
Telephone: +390971722972

Il Brigante by Pierfaone è in contrada pierfaone snc a Abriola (PZ): cucina italiana, telefono +390971722972. Il menu ha 5 sezioni e 23 prodotti.

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Gli antipasti

Antipasto del brigante Prosciutto crudo di Norcia IGP, salumi e coppa lucana, lambascioni, pecorino di Moliterno -
Tagliere di formaggi Caciocavallo e scamorza podolica Az. Pessolani, canestrato di Moliterno, ricottina -
Parmigiana Parmigiana di melanzane su coulis di pomodoro e basilico -
Uova poché Uova poché su fonduta di formaggio podolico al tartufo lucano -
Baccalà in olio cottura Baccalà in olio cottura su crema di peperone e terra di olive infornate di Ferrantina (presidio Slow Food) -

Spaghetti allo scoglio Spaghetti di grano duro alla chitarra allo scoglio -
Strascinati di pasta fresca homemade Strascinati di pasta fresca homemade con farina di semola Cappelli, mollicati con sbriciolata di peperoni cruschi di Senise e fonduta di cacioricotta -
Ravioli homemade Ravioli homemade con farcia di ricotta al filetto di pomodoro -
Gnocchi di patate e rape Gnocchi di patate e rape rosse con pesto di basilico, noci e croccante al parmigiano -
Risotto ai porcini e tartufo Risotto carnaroli ai porcini e tartufo nero lucano -

Frittura di pesce Frittura mista di pesce -
Filettino di jork grigliato Filettino di jork grigliato alle erbe con salsa di peperoni all'aceto -
Tagliata di manzo podolico Tagliata di manzo podolico su letto di radicchio, cardoncelli trifolati -
Filetto grigliato Filetto di manzo grigliato -

Mousse tiramisù Mousse tiramisù su crema inglese -
Mousse al cioccolato Mousse al cioccolato fondente con glassa morbida -
Ricotta e pera -
Cheesecake Cheesecake ai frutti di bosco su crumble di frolla -
Millefoglie scomposta Millefoglie scomposta con crema chantilly, amarene e croccante al caramello -

Menu aggiornato il 9 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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