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63 Osteria contemporanea

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di salumi e formaggi della tradizione locale Consigliato per 2 persone. Capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food, guanciale della Valle d'Itria, filetto lardellato, spianata dolce o piccante, caciocavallo podolico del Gargano Presidio Slow, formaggi freschi e semistagionati di mucca, capra, pecora e misti

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I formaggi del casaro Selezione di formaggi freschi e semistagionati di masseria

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Crostoni con guanciale della Valle d'Itria

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Crostoni vegetariani Con crema di melanzane, peperone cornetto e cipolla caramellata

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Crostoni con peperoni cornetto Con formaggio pecorino fresco e sale affumicato

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Millefoglie di melanzane e mozzarella fiordilatte di Andria Con sugo di pomodoro fresco e salsa al basilico

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Fritto artigianale della casa Crocchette di patate e polpette di melanzane, secondo disponibilità

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Verdure dell'osteria Quattro uscite di ortaggi di stagione

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Burrata di Andria IGP e capocollo di Martina Franca

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Burrata di Andria IGP con emulsione di pomodoro crudo e crema di basilico

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Cozze dell'osteria

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Primi

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Orecchiette dell'osteria con sugo di datterino giallo di Torre Guaceto e stracciatella di Andria

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Orecchiette dell'osteria al Primitivo del Salento Con ragù bianco di capocollo con finocchietto selvatico e fonduta di Parmigiano Vacche Rosse

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Minchiareddhi dell'osteria con bracioline al sugo di pomodoro

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Orecchiette dell'osteria con sugo bio di pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto

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Paccheri ripieni di ricotta e mozzarella di bufala affumicata in paglia Caseificio Barlotti di Paestum, con sugo di pomodoro, melanzane e salsa al basilico

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Mezzi paccheri di semola di Altamura con baccalà In crema di datterino giallo con capperi, olive leccine, basilico e prezzemolo

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Secondi

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Polpette di carne al sugo e cacioricotta di masseria

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Braciole al sugo

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Bombette di capocollo e caciocavallo Con riduzione di Negroamaro e patate gratinate

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Pezzetti di cavallo al sugo Con peperoncino piccante su richiesta

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Turcinieddhi di agnello arrosto con cardoncelli Secondo disponibilità

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Tagliata di scottona Con rucola, pomodori e crema (o scaglie) di Parmigiano

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Pitta di patate tradizionale

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Contorni

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Meloncella di Nardò, carote e sedano

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Chips artigianali di patate

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Patate gratinate

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Dolci e dessert della casa

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Prodotto Prezzo Disponibile
Dolce della casa
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Bevande

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Acqua frizzante o naturale 0,75 l
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