La Sbornia a Verduno

Antipodi

75€ a persona (coperto e bevande escluse). Ombrina marinata agli agrumi con creme fraiche al lime; triglia croccante al panko con salsa romesco e bagna cauda leggera; caramelle di burrata con pomodorini secchi e gambero rosso di Mazara; tonno croccante alle erbette con mayo di bisque e zucchine; cheesecake all'albicocca, mandorle tostate e gelato allo yogurt.

Tradizione

60€ a persona (coperto e bevande escluse). Battuta di fassona con nocciole Piemonte IGP e spuma di parmigiano; girello cotto al punto rosa con tonnata della tradizione; plin ai tre arrosti mantecati con burro e salvia; guancia di maialino al Pelaverga con purè e fagiolini; gli stessi ingredienti del tiramisù.

Percorso vegetale

50€ a persona (coperto e bevande escluse). Pomodoro in diverse consistenze, melanzane arrostite, croccante all'origano; spaghetti alla chitarra mantecati con stravecchio e zafferano su crema di zucchine; funghi porcini fritti; mousse di pesca sanguinaccia, il suo sorbetto, ganache al cioccolato e amaretti.

Due piatti a scelta dai nostri menù degustazione

Tre piatti a scelta dai nostri menù degustazione

Selezione di formaggi

5 assaggi

Gli stessi ingredienti del tiramisù

Cheesecake all'albicocca e mandorle

Pesche, cioccolato ed amaretti

Gelati e sorbetti di nostra produzione

Selezione di formaggi

Selezione di affettati

Formaggi e affettati

Focaccia all'origano

Pomodorini secchi e burratina

Pane, burro salato, acciughe del Cantabrico

Tris della tradizione

Battuta di fassona, tonno di coniglio, vitello tonnato

Verduno burger

Paninetto semidolce, cipolle rosse caramellate e salsiccia cruda di Verduno

Mito

Vermut rosso e Campari bitter

Americano

Vermut rosso, Campari bitter e seltz

Negroni

Vermut rosso, Campari bitter e gin

Bloody Mary

Succo di pomodoro, succo di limone, Worcestershire sauce, tabasco e vodka

Mojito

Rum chiaro, soda, lime, zucchero e menta

Gin tonic classic

Gin tonic premium

Scelta tra i premium gin in bottigliera

Veneziano

Select, spumante brut e soda

Acqua

Coca-Cola bottiglia

Coca-Cola zero bottiglia

Tonica Fever Tree Indian

Tonica Fever Tree Mediterranean

Campari soda

Crodino

Bibita San Bernardo

Lime e ginger, tè kombucha lime e zenzero, aranciata rossa, limonata bio, spuma piemontese

Golden ale

Bionda stile inglese

De Blond

Helles, lager bionda in stile tedesco

Ibis

Modern IPA

Caffè espresso

Caffè decaffeinato

Caffè d'orzo

Caffè al ginseng

Cappuccino

Caffè corretto