Il Giardino del Custode, Bar e Bistrot con Cucina

Tartare di carne all'italiana

Taglio di prima scelta di manzo, condita al tavolo per il commensale.

Selezione golosa di salumi e latticini slow food e capra (x 2 persone)

Salumi a km 0, formaggio delle valli bergamasche certificate, latticini capra a km 0 premiati. Consigliato per due persone.

Fiore estivo del giardino

Fiori di zucca di stagione farciti con ricotta aromatizzata al basilico, menta, erba cipollina, accompagnati da una coulis di pomodoro San Marzano.

Acciuga del Cantabrico, burro montato, crostini caldi

Le migliori acciughe selezionate in coppia con una base croccante di impasto romano.

Crudo, melone e burrata

Prosciutto crudo selezionato 24 mesi e melone biologico, con aggiunta di burrata di bufala e pane caldo.

Spaghetto chitarra fresco, aglio olio peperoncino e vongole

Pasta fresca all'uovo con fondo aop e vongole veraci fresche.

Maccheroncino fresco, carpaccio di manzo, nocciole e asparagi

Pasta fresca all'uovo con manzo marinato, asparagi verdi e nocciole.

Riso al salto estivo

Pescato di mare fresco, cipollotto, limone, soia.

Pizza - la made in Italy

Pomodoro San Marzano, mozzarella dop, basilico.

Pizza - l'orientale

Stracciatella di bufala, tonno rosso, lime e soia.

Pizza - la stilosa vegetariana

Fiori di zucchina, stracciatella, menta e pomodoro.

Il controfiletto di manzo

Manzo scelto di prima selezione, abbinato a una misticanza estiva e salsa chimichurri fresca.

Tonno a modo nostro

Tonno marinato abbinato a verdure acidificate e spuma di piselli.

Pizza - la pinsa del giardino

Crudo selezionato, maionese al cipollotto, rucola, cipolla in agrodolce.

Spuma di tiramisù

Salame al cioccolato

Servito con caramello salato.

Crostatina scomposta, spuma di bergamotto, arancia

Acqua 50 cl

Acqua 75 cl

Bibite lattina

Succhi / spremute

Vini al calice

Liquori esteri

Birra Lira, Delfino

Blond ale, 4,5%.

Birra Lira, Agricoltore

Ipa dal colore dorato, 5%.

Birra Lira, Cornucopia

American amber ale 6,2%, dal colore ambrato.

Maisel Ipa 0,40 cl

Birra non filtrata ad alta fermentazione, luppolata a freddo, gusto amaro, aromi fruttati e agrumati, leggero sentore di resina. 6,3%.

Krombacher media

Birra bionda beverina a bassa fermentazione, con malti e luppoli di alta qualità e acqua di montagna. 4,8%.

Maisel Ipa piccola 0,25 cl

Krombacher piccola

Prosecco

Rosso fermo

Bianco fermo

Chianti "Tenute Rossetti"

Valpolicella Nicolis

Lagrain

Pinot nero Blauburgunder

Teroldego

Sassella Valt. superiore "Mamete Previsti I"

Refosco "Rodaro"

Valcalepio Magri

Sirah

Lugana "Il Gruccione"

Gewürztraminer Lavis

Sauvignon Lavis

Kerner "Kofererhof"

Falanghina Vesevo

Vermentino di Sardegna

Friulano "Ronco dei Tassi"

Riesling "Kofererhof"

Chiaretto "Le Morette"

Centovie "Umani Ronchi"

Champagne Luiller Brut Tradition

Champagne Brut Fleur des Lys

Caffè

Decaffeinato

Orzo / ginseng

Caffè corretto

Latte macchiato

Caffè shekerato

Caffè shekerato con Baylis

Moskow mule

Vodka, ginger beer, succo di lime.

Hugo

Prosecco, sciroppo di fiori di sambuco, seltz.

Cocktail speciali

Cocktail su richiesta con prodotti di alta qualità.

Negroni

Bitter, vermouth, gin.

Spritz

Aperol, prosecco, selz.

Tequila sunrise

Tequila, succo d'arancia, granatina.

Americano

Bitter Campari, vermouth, selz.

Daiquiri

Rum, succo di lime, zucchero liquido.

Mojito

Zucchero di canna bianco raffinato, succo di lime, rum bianco, menta, selz.

Caiphirinia

Cachaca, succo di lime, zucchero di canna, selz.

Boulevardier

Bitter, vermouth, bourbon whisky, twist di arancia.

Negroni del marinaio

Bitter, vermouth, mezcal.

Cuba libre

Rum, coca cola e fettina di lime.

Long island

Vodka, gin, rum, triple sec, sweet and sour, cola.

Piña colada

Rum, ananas, cocco.

Margarita

Tequila, triple sec, succo di lime, sale.

Special negroni

Bitter del professore, vermouth martelletti, gin dry, twist di arancia.

Scapegrace gin tonic

Scapegrace black gin e tonica classica.

Edgerton gin tonic

Edgerton pink gin al melograno e tonica classica.

Votanikon gin tonic

Votanikon gin con botaniche mediterranee e tonica classica.

Star of Bombey gin

Star of Bombey gin edizione premium con tonica classica e fettina di limone.

Special gin lemon

Gin Bombay Sapphire con tonica agrumata.

Invisibile alla fragola

Vodka, rum bianco, gin, tequila, triple sec, sweet and sour, fragola.

Sbagliato

Campari, vermouth, prosecco.

Gin lemon

Gin e lemon soda.

Campari spritz

Campari, prosecco, selz.

Gin tonic

Gin e tonica.

Mojito del giardino

Limoncello al lime, rum gold, menta, selz.

Drago di fiume

Gin agrumato, lime macerato in zucchero di canna, passion fruit e more, prosecco, menta.

Coccobello

Lime, cocco, vodka, menta e liquore alla liquirizia.

Tiki del diablo

Rum bianco, falernum, peperoncino, ananas, lime e papaya.

Greis

Lime, gelato al melone, menta, rum bianco, tonica al pompelmo rosa.

Secret

Ingredienti a sorpresa pensati dal barman.

Old fashioned

Zucchero, angostura, whisky, soda e twist di arancia.

Virgin colada

Succo d'ananas, sciroppo di cocco.

Analcolico

Svergin

Papaya, pompelmo, ananas, lime, selz e menta.

Virgin mojito

Zucchero di canna bianco raffinato, lime, menta, soda.

Fragolina

Fragola, limone, arancia e ananas, ginger beer e menta.

Santoni

Braulio

Branca menta

Jägermeister

Ibiza Mari Mayans

Baylis

Liquirizia

Sambuca Molinari

Limoncello

Montenegro

Fernet Branca

Amaro del Capo

Oro Pilla brandy

Amaretto Disaronno originale

Prime uve grappa bianca

Prime uve grappa barricata

Baron Samedi

Santa Teresa 1796

Kraken

Flor de Caña

Jack Daniel's

Mackenzie 12 y old, blended scotch

Lost Distillery Dalauran

Finlagan whisky

Red wine cask matured.

Cazadores

Below 42

Beluga

Grey Goose

Eristoff

Mezcal Los Danzantes

Cachaça Leblon

Tequila Patron

Meukow VS Cognac