Pirbamer

Pirbamer è in Dorf a Unterinn (BZ): bar e caffetteria. Il menu ha 4 sezioni e 11 prodotti, da 17,00 € a 85,00 €.

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Coperto 2,00 € al tavolo

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Tartare di Wagyu del Renon "Asia Style"

Pak choi con condimento al sesamo, crema di foglie di pak choi, marinata asiatica (miso, salsa hoisin, salsa di soia, olio di sesamo, ponzu), paratha fatto in casa. Senza lattosio

Normale 22,00 € Porzione abbondante 27,00 €
Parfait di fegato grasso d'anatra

Rabarbaro, cipolla rossa in agrodolce, sumach, brioche fatta in casa. Senza lattosio e senza glutine

26,00 €
Tonno rosso del Mediterraneo

Sottili fette di tonno crudo marinato, stracciatella di burrata del caseificio Brimi, pesto al basilico, vinaigrette agli agrumi, jalapeno. Senza glutine

Normale 23,00 € Porzione abbondante 28,00 €

Spaghettoni "Felicetti Monograno"

Scampi crudi marinati, brodo di crostacei, sedano verde con vinaigrette al limone. Senza lattosio

Normale 21,00 € Porzione abbondante 26,00 €
Risotto al burro di crescione

Piselli freschi, croccante di patate, ricotta di bufala. Vegetariano, senza glutine

Normale 17,00 € Porzione abbondante 22,00 €
Ravioli ripieni di fagioli cannellini bianchi e cipolle brasate

Spalla di agnello brasata, peperoni grigliati e schiuma di paprica affumicata, capperi. Possibile vegetariano

Normale 18,00 € Porzione abbondante 23,00 €

Triglia del Mediterraneo

Purea di melanzane, insalata di finocchi, datterini brasati, brodo di triglia con olio speziato e semi di finocchio

37,00 €
Piccione francese, cotto rosa

Finferli, waffer di Parmigiano Reggiano, crema al Parmigiano Reggiano, ribes nero

37,00 €
Vitello, il filetto e polpettine

Carota in tre varianti (crema, insalatina e brasata), pani puri, jus alla 'nduja

33,00 €

Menu aggiornato il 8 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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