Sambriglia

Italiana Via San Giuseppe 7, 93010 Sutera (CL)

Sambriglia è in Via San Giuseppe 7 a Sutera (CL): cucina italiana, telefono +39 0934 68 30 91, apre oggi dalle 12:30 alle 15:00 e dalle 19:30 alle 23:00. Il menu ha 13 sezioni e 66 prodotti, da 1,50 € a 45,00 €.

Chiuso apre alle 12:30 Tutti gli orari

lunedì: 12:30–15:00, 19:30–23:00
martedì: 12:30–15:00, 19:30–23:00
mercoledì: chiuso
giovedì: 12:30–15:00, 19:30–23:00
venerdì: 12:30–15:00, 19:30–23:00
sabato: 12:30–15:00, 19:30–23:00
domenica: 12:30–15:00, 19:30–23:00

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Menu degustazione

Terra Selezione di antipasti, primo del giorno, secondo del giorno, frutta, digestivo 40,00 €
Mare Selezione di antipasti, primo del giorno, secondo del giorno, frutta, digestivo 45,00 €

Antipasti mare

Le alici «allinguate» Marinate e fritte, con composta di fichi e aceto balsamico e misticanza 12,00 €
Caponata di mare Caponata di melanzane e pesce del giorno 14,00 €
Il roastbeef di tonno Con cipolla rossa caramellata, rucola e riduzione di salsa di soia 14,00 €
Il polpo arrosto Su macco di fave e verdurine saltate 16,00 €
Degustazione antipasti di mare Roastbeef di tonno, polpo arrosto, alici allinguate 20,00 €
Il crudo di pesce del giorno 25,00 €

Antipasti terra

La caponata Di melanzane della tradizione, con mandorle tostate e soffio di cacao 10,00 €
La caprese Bocconcini di mozzarella di bufala su pomodoro datterino e basilico 12,00 €
Il battuto di manzo Al coltello, con cipolla rossa in agrodolce, stracciatella di bufala, cappero fritto e senape 16,00 €
Le eccellenze del territorio Selezione di salumi e formaggi locali 20,00 €
Degustazione antipasti di terra Selezione di salumi e formaggi locali, caponata mandorla e cacao, caprese 16,00 €

Primi mare

La busiata di mare Con cozze, emulsione di basilico e limone candito 14,00 €
La linguina Con seppia, il suo nero e concentrato di pomodoro 15,00 €
Il tonnarello fresco Con vongole veraci, datterino e tenerumi 18,00 €
La fettuccina fresca Con gambero rosso di Mazara, pistacchio e fondente di cacio cavallo ragusano 22,00 €

Primi terra

Il macco di fave Con crostini di pane o spaghetto «pizziato» 10,00 €
La busiata terra Con pesto di basilico, melanzane, datterino e stracciatella di bufala 14,00 €
La tagliatella fresca Con ragù di maialino nero dei Nebrodi agli aromi mediterranei 16,00 €
Il raviolo caciocavallo e pepe Saltato al burro, rosmarino e limone, con cristalli di prosciutto crudo dell'Etna 16,00 €

Secondi mare

La frittura di pesce Calamaro, alici e filetti di pesce del giorno con maionese agli agrumi 16,00 €
La zuppa di pesce Molluschi, crostacei e filetti di pesce del giorno, con crostini di pane 18,00 €
Il filetto Di pescato del giorno, con misticanza e salsa agrumi e zenzero 16,00 €
Trancio di pesce spada Alla griglia con insalatina di pomodoro e salsa yogurt e «sambriglia» 16,00 €
Il trancio Di pescato del giorno 20,00 €
Gran grigliata di pescato del giorno Trancio, filetto, gambero rosso di Mazara e calamaro 25,00 €

Secondi terra

Gli involtini alla siciliana Su crema di patate e glassa di uvetta 14,00 €
Il filetto di maialino Scottato con miele e aromi, su patata schiacciata alle erbe. Riduzione di nero d'Avola e verdurine di campo 16,00 €
L'agnello Fritto con patate al forno e salsa senape e miele 16,00 €
La costata Con patate fritte e chimichurri alla «sambriglia». Prezzo all'etto. 5,00 €
La fiorentina Con patate fritte e salse dello chef. Prezzo all'etto. 5,00 €
L'angus irlandese Con patate fritte. Prezzo all'etto. 6,00 €