Ristorante da Marco

Degustazione di Patanegra Fam. Carrasco tagliato a coltello

Carpaccio di manzo fassone marinato agli agrumi

Flan morbido di verdure di stagione con fonduta di formaggi

Strudel di pasta kataifi con radicchio di Treviso

Fagottino di pasta croccante con puntarelle

Crema di patate e curcuma cotta al sottovuoto con scaglie di pecorino

Risotto tostato e mantecato con puntarelle e parmigiano

Ravioli fatti a mano con radicchio precoce su crema allo zafferano

Bigoli al torchio di pasta all'uovo con battuto di fassone

Tagliatelle di pasta all'uovo padellate con battuto di cinta senese

Tagliolini di pasta all'uovo padellati con vellutata e scaglie di tartufo

Tagliata di controfiletto di manzo fassone piemontese

160 g

Filetto di manzo fassone piemontese

180 g

Costata di manzo fassone piemontese

600-800 g

Fiorentina di manzo fassone piemontese

dal chilo in su

Lombata di cinta senese

Pollo di casada

Faraona di casada

Bocconcini di manzo fassone piemontese stufati alla birra e cotti al sottovuoto a bassa temperatura

Petto di faraona glassato al forno e scaloppato

Dolce al cucchiaio

a porzione

Vino della casa

bottiglia

Vino della casa al calice

Menù degustazione, 4 portate

vini esclusi

Menù degustazione, 6 portate

vini esclusi