Lerchner's in Runggen

3 mini tirtlan: ricotta e spinaci, crauti cotti, patate

Hummus all'erba cedrina, patatine al segale

Formaggio grigio della Valle Aurina, cipolle rosse, cetriolini

Prodotto certificato Slow Food

Frittelle di patate, crauti cotti

Krapfen al segale fritti, ripieno di ricotta e formaggio grigio

Mousse di latte in padella, farina di carruba

Carne lessata condita del nostro maso, cipolle

Speck altoatesino del maso Porzer, burro di malga

Canederlo pressato di formaggio grigio, insalata di crauti

Krapfen aperto, verza

Tartara di manzo alpino marinato, mostarda di lamponi e rabarbaro

Pane tostato fatto in casa, burro di malga

Insalate estive del nostro orto, fiori di zucca fritti

Ripieno di ricotta, lamponi

Testina di vitello condita con cipolla

Servita tiepida

Merenda alla pusterese

Speck del maso Porzerhof, prosciutto di cervo, salsiccia del nostro maso, burro del contadino, formaggio grigio della Valle Aurina

Tirtlan con ricotta e spinaci, patate oppure crauti

Prezzo a pezzo

Crema all'erba girardina del nostro orto, schiuma di limone e melissa

Zuppa di lenticchie rosse piccante, speck

Zuppetta al formaggio grigio, cubetti di pane nero

Trilogia di canederli in brodo

Speck, fegato e canederlo pressato

Zuppa d'orzo con "Turtres" piccolo con spinaci e ricotta

Crostini di milza del nostro maso in brodo

Trippa in brodo con cetrioli sott'aceto

Canederli pressati di formaggio grigio, insalata di crauti

Maltagliati fatti in casa con ragù di manzo del nostro maso

Tris di canederli: spinaci, ortiche, pressato di formaggio grigio

Mezzelune tirolesi fatti in casa ripiene di ricotta e spinaci

Linguine al sangue, spinacino, formaggio grigio, pancetta

Brasato di manzo del nostro maso

Patate pusteresi dal maso Hilber, verdure estive

Polpettine di manzo del nostro maso

Polenta di Storo, insalata di crauti

Geroestel: carne di manzo e suino del nostro maso con patate saltate

Cipolla, speck, crauti allo speck

Verdure e patate in padella con funghi

Verdure estive, patate pusteresi, funghi nostrani

Trippa in umido, pomodori, parmigiano, funghi porcini, Polenta di Storo

Gulasch di manzo del nostro maso

Canederli di speck, insalata di crauti

Medaglione alla boscaiola

Medaglione di suino con cipolla fritta e speck, patate, crauti

Insalata mista

Insalata di crauti

Patate arrosto