Le Petit Bistr96

Caprese

Pomodoro Sorrento, fior di latte e vellutata di pesto di basilico

Melanzana croccante

Parmigiana di melanzane con vellutata di pomodoro, scaglie di parmigiano reggiano, servito su chips di pane

Patate dello chef

Chips di patate fresche, ragù bianco di scottona, fonduta di formaggi e scaglie di parmigiano reggiano

Polpette in vellutata di provola aromatizzata al tartufo nero

Carne di scottona, pepe, panna fresca, provola e olio al tartufo nero

Pacchero fritto

Paccheri di Gragnano fritti ripieni di ricotta, mozzarella, pomodorini secchi e parmigiano reggiano, serviti su crema di basilico

Selezione special salumi e formaggi del Bistr96 per una persona

Selezione special salumi e formaggi del Bistr96 per due persone

Tartara di filetto francese

Filetto di manzo francese, sale Maldon, olio extravergine di oliva

Tartara fumè

Filetto francese con olio extravergine di oliva, sale Maldon affumicato, il tutto affumicato con rosmarino e bourbon

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi di patate serviti con vellutata di pomodoro, fior di latte, infine crostati in forno

Tagliolini al limone

Tagliolini freschi amalgamati al burro con limoni di Sorrento

Pacchero fumè

Paccheri di Gragnano, crema di salsiccia e patate al forno, scaglie di parmigiano reggiano, aromatizzato al rosmarino e bourbon

Cavatelli ro' Bistr96

Cavatelli con ragù bianco di scottona, tartara di pomodoro secco, olio aromatizzato al tartufo nero e scaglie di parmigiano reggiano

I ravioli

Ravioli freschi ripieni di ricotta e porcini, con pomodorini al forno, salsiccia di maialino nero, stracciata di bufala e olio al tartufo nero

Tagliolini al tartufo

Tagliolini freschi amalgamati al burro con scaglie di tartufo nero

Cube roll manza baltica extra-marezzata

Servito con rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano reggiano

Filetto francese ai ferri

Accompagnato da tre tipologie di sale e olio extravergine di oliva

Wagyu Japan

Entrecôte di Wagyu Japan A5+, prezzo all'etto

Scottona Medina premium

Prezzo al kg, frollatura minima 30 giorni

Fiorentina

Prezzo al kg, frollatura minima 30 giorni

Chateaubriand steak

Servito con verdure di stagione e patate al forno

Manza mora premium extra-marezzata

Prezzo al kg, frollatura minima 40 giorni

Tomahawk prussiana premium

Prezzo al kg, frollatura minima 35 giorni

Black Angus Vergara premium

Prezzo al kg, frollatura minima 40 giorni

Simmental d'alpeggio

Prezzo al kg, frollatura minima 40 giorni

Angus Jack's Creek

Prezzo al kg

Rubia Gallega

Prezzo al kg, frollatura minima 60 giorni

Wagyu Italia Canegra

Prezzo al kg

Insalata verde

Insalata mista

Patate fresche fritte

Patate novelle al forno

Purée di patate

Verdure di stagione

Nastro Azzurro

Heineken

Peroni

Beck's

Tennent's

Corona

Ceres

Ichnusa

Marilyn artigianale

Acqua 1/2

Coca-Cola

Coca-Cola Zero

Fanta

Sprite

Lemon soda

Thè pesca/limone

Latte di mandorle/menta

Acqua 1,5 l

Tassoni

Tropical

Red Bull