Dom Bistrò

Crostone Barcola

Stracciatella di burrata DOP, sardone in savor, cipolla in agrodolce, pomodorini canditi

Tartare di manzetta prussiana

Spuma di mozzarella di bufala, pomodorini canditi, pan brioche

Uovo 65°

Fonduta al pecorino, funghi spadellati, cialda di Parmigiano Reggiano

Vitello tonnato classico

Girello di manzo, capperi, olive, sedano, maionese tonnata

Prosciutto crudo d'Osvaldo 24 mesi

Tagliato a mano

Degustazione di formaggi

Eccellenze regionali, italiane e francesi selezionate tra i migliori produttori

Gnocchi ai tre pomodori

Pomodorino giallo, datterino, salsa di pomodoro pelato, stracciatella di bufala, basilico

Fusi Istriani

Ragù di faraona, borragine

Spaghetti alla chitarra

Vongole veraci, bottarga di muggine, zest di limone

Fagottini ripieni di ricotta Zidarič

Burro d'alpeggio, lavanda, cicoria, zucchine, salsa allo zafferano

Polpo alla griglia

Crema di carote al cardamomo, cicoria saltata

Rollè di faraona ripiena

Provola affumicata, bieta, pomodori essiccati, crema di topinambur

Tagliata di manzetta prussiana

Costine di agnello

1/2 pollo ruspante

Costate

Da 60 a 90 euro al kg, in base alla disponibilità del giorno: chiedete razze e pezzature al personale

Fiorentine

Da 70 a 100 euro al kg, in base alla disponibilità del giorno: chiedete razze e pezzature al personale

Patate al forno

Purè di patate

Verdure grigliate

Insalata verde

Insalata mista

Cicoria ripassata

Pasta al ragù

Pasta al pomodoro

Cotoletta di pollo con patatine fritte

Tiramidom

Nocciole piemontesi IGT, caffè

Gelato al fiordilatte

Scaglie di cioccolato fondente, mandorle sabbiate

Delizia al limone

Crema chantilly al limone, limone candito

Mousse ai frutti di bosco

Torta di mandorla, ganache al cioccolato bianco

Il digestivo

Ricetta Dom

Paloma

Tequila Ocho, Fever Tree soda pompelmo, succo lime

T+ sour

Liquore T+, sciroppo di zucchero, limone spremuto

Negroni Sabatini

Bitter, vermouth, gin sabatini

Tosolini tonic

Amaro Tosolini, tonica mediterranea

All possible daiquiris

Rum agricole (Hampden, Clairin, Rivers), lime biologico, zucchero

Amara

Tosolini

Nostrano

Jefferson

Camatti

Hendrick's Gran Cabaret

Hendrick's Flora Adora

Gin Mare

Elephant

Engine

Highland Park 10 Y.O.

Buffalo Trace Bourbon

Nikka Coffey Grain Whiskey

Port Askaig Islay Single Malt

Laphroaig 10

Glenfiddich 12 Y.O.

Macallan 12 Triple Cask

Prime Uve Bianca

903 Barrique

Tosolini Acquavite di birra

Gaja Barbaresco

Capovilla Pere Williams

Capovilla Albicocche del Vesuvio

Plantation Pineapple

Kleren Haiti

Diplomático Selección de Familia

Zacapa 23 Y.O.

Carupano 18 Y.O.

Cubaney 21 Y.O.