Pizzeria Opera VIII

Imperiale

Fior di latte, stracciatella, tartare di gamberi rossi*, tartufo bianchino (5 g)

Carbonara

Fior di latte, crema di uovo e pecorino, guanciale croccante, olio extra vergine di oliva

Mela o pera

Fior di latte, mela o pera, gorgonzola, olio extra vergine di oliva

Margherita

Pomodoro, fior di latte, olio extra vergine di oliva

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, olio extra vergine di oliva

Napoli

Pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe del Cantabrico, olio extra vergine di oliva

Vegetariana

Pomodoro, fior di latte, pomodorini, peperoni, melanzane, zucchine, olive, cipolla, olio piccante, olio evo

Carlofortina

Pomodoro, mozzarella, tonno, pesto, pomodorini, olio extra vergine di oliva

Sarda

Pomodoro, mozzarella, pomodorini, salsiccia secca, pecorino, olio extra vergine di oliva

Friarelli

Pomodoro, fior di latte, friarelli, salsiccia fresca

Girasole

Fior di latte, stracciatella, uovo (tuorlo), tartufo bianco 5 g, olio extra vergine di oliva

Fantasia di formaggi

Pomodoro, fior di latte, fontina, gorgonzola, grana, pecorino, gruviera, olio extra vergine di oliva

Autunno

Pomodoro, fior di latte, funghi, gorgonzola, salsiccia secca, olive, olio extra vergine di oliva

Caprese

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, crudo di Parma, origano, basilico, olio extra vergine di oliva

Re del mare

Pomodoro, fior di latte, gamberetti*, salmone, bottarga, olio extra vergine di oliva

Nostromo

Fior di latte, carpaccio di pesce spada, olive bosane, puntine di capperi, pomodorini, citronette

La ricercata

Fior di latte, mortadella, burrata, granella di pistacchio

Crudaiola

Fior di latte, ricotta salata, noci, miele nostrano, olio extra vergine di oliva

Nostrano

Pomodoro, fior di latte, funghi di carne, straccetti di cavallo, olio extra vergine di oliva

Speck d'anatra

Pomodoro, fior di latte, speck d'anatra, fiori di zucca, pecorino stagionato, olio al tartufo

Funghi cardoncello nostrani

Pomodoro, fior di latte, funghi cardoncello freschi nostrani, olio extra vergine di oliva

Funghi porcini

Pomodoro, fior di latte, funghi porcini*, olio extra vergine di oliva

Funghi porcini nostrani

Pomodoro, fior di latte, funghi porcini freschi nostrani, olio extra vergine di oliva

Boscaiola

Pomodoro, fior di latte, funghi porcini*, guanciale, gorgonzola, olio extra vergine di oliva

Carciofi freschi

Pomodoro, fior di latte, carciofi freschi, olio extra vergine di oliva

Asparagi selvatici

Pomodoro, fior di latte, asparagi selvatici* e olio extra vergine di oliva

Fiori di zucca

Pomodoro, fior di latte, fiori di zucca, olio extra vergine di oliva

Opera VIII

Bufala aromatizzata allo zafferano, fiori di zucca, acciughe del Cantabrico, granella di nocciola

Sapori di mare

Pomodoro, fior di latte, frutti di mare freschi, scaglie di bottarga, cozze fresche, olio extra vergine di oliva

Tartufata B o S

Fior di latte, prosciutto al tartufo, burrata al tartufo o stracciatella al tartufo, acciughe del Cantabrico, granella di nocciola

Selvatica

Crema di asparagi*, fior di latte, asparagi al cartoccio, crema di uovo, guanciale croccante

Domenik

Pomodoro, fior di latte, funghi di stagione, crema di pecorino, guanciale

Alpina

Pomodoro, fior di latte, speck, pomodorini, scaglie di grana, olio extra vergine di oliva

Coppa

Pomodoro, fior di latte, coppa di Parma, crema di asparagi*, granella di mandorle

Tropea

Fior di latte, guanciale, scaglie di pecorino, cipolle di Tropea caramellate

Taleggio

Mozzarella di bufala, taleggio, bresaola, noci, basilico

Lonza

Pomodoro, fior di latte, lonza doc, zucchine, scaglie di pecorino, granella di mandorle

Della casa

Pomodoro, fior di latte, speck, radicchio, cipolla, gorgonzola, melanzane, grana, olio extra vergine di oliva

Perla

Base sfoglia, mozzarella di bufala, pomodorini, speck, rucola, scaglie di grana, origano, olio extra vergine di oliva

Tartare di gamberi rossi, stracciatella e tartufo bianchino

Tartare di Black Angus, tuorlo d'uovo e tartufo bianchetto

Antipasto di terra tipico, salumi e formaggi

Formaggio pecorino fuso con miele, olio tartufato, granella di nocciola e arancio

Carciofi freschi, noci e grana

Patate fritte* delizia

Patate al forno* delizia

Patate chips*

Insalata mista

Verdure grigliate

Costata di cavallo, all'etto

Costata taglio Sashi (olandese), all'etto

Frisona, all'etto

Sottopancia di cavallo, all'etto

Tiramisù della casa

Cheesecake ai frutti di bosco

Torta della nonna

Affogato Opera

Tartufo bianco affogato al caffè

Tortino al cioccolato cuore caldo

Tartufo nero

Tartufo bianco

Focaccia Nutella

Gelato

Sorbetto

Frutta di stagione (a porzione)

Macedonia

Coppa di fragole, gelato e panna

Taglio torta a persona

Barley Friska (artigianale)

Puddu Golden Ale (artigianale)

Puddu IPA (artigianale)

Pozzo 20 (artigianale)

Pozzo 16 (artigianale)

Pozzo 9 (artigianale)

Heineken bottiglia 33 cl

Ichnusa al limone bottiglia 33 cl

Ichnusa non filtrata bottiglia 50 cl

Leffe blonde bottiglia 75 cl

Leffe rouge bottiglia 75 cl

Corona 33 cl

Calice di vino bianco

Calice di vino rosso

Calice di bollicine

Spritz

Campari Spritz

Campari soda

Gin tonic Gin Mare, Fever-Tree Mediterranea

Gin tonic Tanqueray, Fever-Tree Mediterranea

Gin tonic Hendrick's, Fever-Tree India

Cocktail Sanpellegrino

Crodino

Vodka Red Bull

Rum cola

Acqua Evian naturale

Acqua in vetro gassata 75 cl

Coca Cola 33 cl

Coca Cola Zero 33 cl

Fanta 33 cl

Sprite 33 cl

Chinotto 33 cl

Estathè pesca 33 cl

Estathè limone 33 cl

Red Bull 33 cl

Caffè