Zucoria Ristorante

Il vostro menù

Antipasto, primo, secondo e dolce scelti da voi, uguali per tutti gli ospiti. Acqua, coperto e caffè inclusi

Il nostro menù

6 portate a sorpresa. Acqua, coperto e caffè inclusi

Generazione Zucoria

Per chi ha meno di 30 anni: 4 portate a sorpresa con bevande abbinate. Acqua, coperto e caffè inclusi

Lumache, polenta e funghi

Sgombro, mascarpone affumicato, cetriolo e olivello spinoso

Animelle di vitello alla parigina

Vol-au-vent ai pomodori di Annemarie e fiori di tagete

Cappelletti fatti a mano ripieni di anatra, caffè di tarassaco

Risotto al porro, tartufo nero e Graukäse

Minimo 2 persone

Mezze maniche al pesto di aromatiche, calamari

Tubetti, bietola, caprino e mandarino cinese

Cavoli alla brace, grano saraceno e rafano

Trota bianca, nocciola e uva spina

Quaglia alla diavola, melanzane, peperoni e fave di cacao

Capriolo, grano turco e bacche

Gelato allo zabaione, fichi e tadoka

Pain perdu, uva americana e gelato al latte di capra

Paris-Brest alla nocciola, gelato al caffè

Mela

Petit Manseng Jurançon La Magendia, Clos Lapeyre

Vino Santo Pedrotti

Doron Marzemino da uve stramature, Rosi

Flor 18 Grechetto ossidativo, Margò

Vecchio Samperi Grillo ossidativo perpetuo, De Bartoli

Espresso Arabica monorigine, Brasile Dona Francisca

Decaffeinato Mayan Deca, caffè d’orzo, ginseng

Caffè filtro, Guatemala Teresita

“Cafè de Zucoria”, caffè di radice di tarassaco

Infuso Fiores, tisana Sassolungo

Grappe bianche Pilzer: Nosiola, Teroldego, Schiava

Grappe bianche Villa de Varda: Pinot Nero, Gewürztraminer

Invecchiata 6 anni Delmè d’Or, Pilzer

Riserva Triè, Villa de Varda

Riserva Villa de Varda: Teroldego, Moscato, Lagrein

Stravecchia Teroldego Alta Selezione Broilet, Villa de Varda

Grappe aromatizzate

Ginepro, ruta, genziana, camomilla, ortica, sambuco, cumino, cirmolo, pino mugo

Limoncello e alloro Zucoria

Distillati di frutta Schwarz Brennerei

Albicocca, mela cotogna

Kaiserfost Valentini, amaro di erbe e radici trentino

Jefferson, amaro agrumato calabrese

Cavalese Walden Bitter, amaro fiemmese ai sapori di sottobosco

Vermouth Schwarz Brennerei

Diplomatico Reserva Exclusiva

Plantation XO 20th Anniversary, Barbados

Pappagalli 2015, Jamaica

Jacques Tréfois XO Guadalupa, rhum agricole très vieux

Whisky di Montagna Villa de Varda

Caol Ila 12 years, Islay single malt

Woodford Reserve Kentucky straight bourbon

Nikka From The Barrel

Brandy acquavite Divino 1991, Pojer e Sandri

Brandy Divino Alto Grado 65,1°, Pojer e Sandri

Bas Armagnac 1992, Veuve Goudin