Ristorante Guaita Sant'Eutizio

Antipasto mosaico della Guaita

Salumi e formaggi locali, bruschetta lenticchia e tartufo, frittata al tartufo, tortino di patate al tartufo, coratella di agnello

Coratella d'agnello

Frittata al tartufo

Trippa alla romana

Prosciutto IGP di Norcia croccante al balsamico

Tagliere di salumi locali

Bruschetta al tartufo

Zuppa di farro allo zafferano e prosciutto IGP di Norcia

Zuppa di lenticchia dei Monti Sibillini

Zuppa di roveja presidio Slow Food

Strangozzi carbonara asparagi e tartufo

Mezzemaniche alla gricia

Mezzemaniche all'amatriciana

Strangozzi della casa al tartufo

Pappardelle al cinghiale o alla San Fiorenzo

Strangozzi della Guaita

Cicoria, funghi porcini e tartufo

Gnocchi al castrato o alla Sant'Eutizio

Piccione ripieno al tartufo

Agnello locale alla scottadito

Agnello locale al cartoccio al tartufo

Filetto di maiale in crosta di prosciutto IGP di Norcia, asparagi e tartufo

Cinghiale in salmì con la roveja

Grigliata mista di carne locale

Tagliata di manzo e tartufo

Tagliata di manzo rucola e grana

Bistecca di manzo o entrecote al lardo

Trota alla griglia o al tartufo

Formaggio fuso al tartufo

Farecchiata

Realizzata in varie versioni

Pagliata di vitello alla griglia

Trippa con sugo e pecorino

Zampetti di maiale in agrodolce o con i fagioli

Cicoria di campo ripassata

Patate arrosto

Insalata mista

Patate fritte fresche a chips

Roveja presidio Slow Food

Tiramisù

Zuppa inglese

Crema catalana

Tortino di mele con la crema

Semifreddo al torroncino

Tartufo bianco e nero

Tortino caldo al cioccolato

Grugnale selvatico

Genziana

Liquirizia

Nocino

Ciliegiolo Igt Narni

Rosso Umbria Sportoletti

Il Rubesco, Lungarotti D.O.C.

Rosso Montefalco Favaroni

Rosso Montefalco Caprai D.O.C.

Rosso Montefalco Scacciadiavoli D.O.C.G. o Antonelli D.O.C.

Rosso Montefalco Perticaia

Rosso Bastardo Igt Cesarini

Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, sangiovese

Il Decugnano dei Barbi

Sagrantino Montefalco Antonelli D.O.C.

Sagrantino Montefalco Scacciadiavoli

Sagrantino Montefalco Favaroni D.O.C.G.

Sagrantino Montefalco Perticaia D.O.C.G.

Tegolaro Igt

Merlot, cabernet sauvignon

Toscano biologico Doc sangiovese gamay

Pugnitello Igt Merlonero

Syrah Igt Merlonero

Rosso Toscana Merlonero

Chianti Docg

Brunello di Montalcino Docg Banfi

Morellino di Scansano Docg La Frondina

Rosso Conero Doc «Il cacciatore di sogni» La Calcinara

Rosso Piceno Colli Ripani D.O.C.

Rosso Piceno Superiore D.O.C. Colli Ripani

Lacrima di Morro d'Alba D.O.C.

Amarone della Valpolicella Costamasi

Ripasso Valpolicella Superiore Guerrieri Rizzardi D.O.C.

Pinot Noir 1885 Louise Dubois

Nebbiolo Doc Langhe Marrone

Barolo Classico Docg Oddero

Rosso Montepulciano Vallevigne

Passerina D.O.C.G. «Settantasette»

Pecorino I.G.T. «Settantasette»

Verdicchio D.O.C. Jesi L'Agreste

Rosato delle Marche Igt Il Vicolo

Grechetto dell'Umbria Caprai Igt

Torre di Giano D.O.C. Lungarotti

Vermentino, grechetto, trebbiano

Pinot Grigio Igt Favaroni

Poggio Canneto Igt

Chardonnay, pinot bianco

Rile Doc

Chardonnay, grechetto, trebbiano

Gewurztraminer D.O.C. Fondazione Edmund Mach

Muller Turgau D.O.C. Fondazione Edmund Mach

Falanghina I.G.P. Benevento Fremondo

Valdobbiadene Prosecco Superiore