21.9 Flavio Costa

Name: 21.9 Flavio Costa
Address: Località Carretta, 4, Piobesi d'Alba, CN, 12040, IT
Telephone: +390173387200
Price range: 16-110 €

Italiana Località Carretta, 4, 12040 Piobesi d'Alba (CN)

21.9 Flavio Costa è in Località Carretta, 4 a Piobesi d'Alba (CN): cucina italiana, telefono +390173387200. Il menu ha 4 sezioni e 8 prodotti, da 4,00 € a 120,00 €.

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Degustazione di mare

Degustazione di mare Benvenuto dalla cucina; seppia, fagiolini, mandorla tostata, limone nero; acciuga, latticello affumicato, verdurine condite, peperone verde; tortello, genovese di pesce, riccio di mare, olio al basilico; pescato del giorno, melanzana, fonduta di provola affumicata, olio rosso; vaniglia e frutto della passione. Bevande escluse 110,00 €

Degustazione di terra

Degustazione di terra Benvenuto dalla cucina; lumache, aglio orsino, tarassaco selvatico; tatin, scalogno caramellato, il suo sorbetto, fonduta d'alpeggio; raviolo di finanziera, mostarda di cedro, emulsione al gin; quaglia, zabaione alle erbe, pak choi, salsa alla liquirizia; basilico, lampone, pepe Sichuan. Bevande escluse 110,00 €

Contaminazioni

Contaminazioni, degustazione firmata da Diego Solazzo Benvenuto dalla cucina; tonno tataki, insalata esotica, emulsione katsuobushi; torrone di foie gras, fragole, aceto balsamico; plin di ricotta, ragù verde, crostaceo, salsa Thai; polpo arrosto, salsa alla pizzaiola, olive, acciughe; cioccorapa. Bevande escluse 110,00 €

Menu alla carta

2 piatti salati alla carta a scelta dai menu degustazione 80,00 €
3 piatti salati alla carta a scelta dai menu degustazione 120,00 €
Dolce a scelta dai menu degustazione 16,00 €
Caffè 6,00 €
Acqua Calizzano 4,00 €

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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