Symposium bistrot

Mini di antipasti dello chef (2 persone)

Gambero in corn flakes, maionese al limone

Polpette con pesto di pistacchio

Baccalà pastellato al nero di seppia su crema di peperoni in agrodolce e polvere di olive nere

Tonno in carrozza con fonduta di provola e guanciale croccante

Polpo arrosto su vellutata di patate e 'nduja

Parmigiana di melanzane

Fiori di zucca ripieni

Genovese

Gnocchi con pesto di pistacchio e gamberi

Spaghetti alla Nerano

Linguine ai frutti di mare e peperoncini verdi

Trofie salsiccia, crema di melanzane e pomodorini

Tonno in crosta di arachidi

Maialino cotto a bassa temperatura

Frittura di gamberi e calamari

Guancia di vitello al vino rosso con funghi porcini

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana

Menù degustazione

4 antipasti a scelta dello chef, 1 primo a scelta tra le proposte, 1 secondo a scelta tra le proposte del giorno, a persona

Fiano di Avellino – Cantine Pagano

Caprettone – Le Lune del Vesuvio

Bianconera – Costa delle Parrucche

Fiano – Villa Matilde

Fiano – Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo Riserva – Feudi di San Gregorio

Pinot Grigio – Jeramn

Sauvignon – Herman

Blangé – Ceretto

Lacryma Christi del Vesuvio Bianco – Le Lune del Vesuvio

Gewürztraminer – Heller

Pecorino – Sessanta Passi

Trebbiano di Spoleto

Vermentino di Gallura – Petrizza

Chardonnay – Puglia

Falanghina frizzante – Villa Greci

Acqua Giusta – Rosato Toscano Maremma

Lacryma Christi del Vesuvio Rosé – Le Leone

Cuvée Alta Langa – Metodo Classico

Franciacorta – Le Marchesine

Negroamaro – Pepe

Lacryma Christi del Vesuvio Rosso – Le Lune del Vesuvio

Primitivo di Manduria – Menhir

Primitivo – Terra d'Otranto – Menhir

Syrah – Sicilia DOC

Nero d'Avola – Montalto

Neretto – Mascalzone, Terre di Sicilia IGT

Ammasso – Barone Montalto, Rosso Sicilia

Regaleali Nero d'Avola – Sicilia DOC

Zurria – Isola dei Nuraghi

Chianti Peppoli

Pizzaiolo – Sangiovese

Rosso frizzante – Barua Manuelina

Valpolicella Ripasso – Villa Bella