Libratum Bosco della Spina

Coda di gambero sfumato al diplomatico

Con julienne di finocchiella al timo e juice di agrumi

Carpaccio di salmone affumicato

Insalatina di misticanza, scaglie di pecorino con jus cremoso di agrumi e zenzero

Acciughe insaporite in prezzemolo su pane bruschettato

Mozzarella di bufala e burro salato

Tagliere di salumi toscano per 2 persone

Salumi, formaggi, crostini, miele, mostarde, verdure in olio evo, cipolline agrodolce

Bavarese di zucchine e menta, crema di pecorino, gorgonzola e noci

Carpaccio di manzo marinato alle erbe aromatiche

Servito con selezione di glasse al tartufo, all'aglio, ai frutti di bosco

Battuta al coltello di manzo, senape in grano, julienne di crudité e sale maldon

Pappa al pomodoro toscana

Linguine allo scoglio profumato alla maggiorana, bisque e prezzemolo

Tagliatelle fatte in casa ai gamberi scottati al Grand Marnier, zucchine e pomodorini ciliegini

Vellutata di ceci al rosmarino, cozze in tempura su pan brioche al finocchietto

Ribollita toscana tradizionale

Tortelli di faraona e tartufo, spuma di pecorino e fondo bruno

Pici di pasta fresca con ragù di chianina

Tagliatelle fatte in casa ai funghi porcini, aglio, rosmarino e prezzemolo

Baccalà in tempura su cremoso di mela cotogna e verdure fritte

Filetto di branzino al vermentino, verza, sultanina, granella di olive nere e verdure croccanti

Capesante al timo scottate al burro chiarificato, salsa di zucchine e menta, pomodoro alla bruschetta

Rollè di pollo di Valdarno in porchetta, fonduta di sedano rapa e giardiniera

Guanciola di vitello cotta a bassa temperatura e sua jus su soffice di ceci al rosmarino

Spezzatino di cinghiale alla cacciatora, velouté di cannellini, insalatina verde

Grand mix vegetariano

Spinaci, flan, zucchine, melanzane, patate e pomodoro grigliate

Bistecca alla fiorentina su pietra ollare con i suoi contorni

Prezzo a etto: 6,00 €/hg

Tagliata di controfiletto, patate alla griglia e melanzane scottate all'olio

Costolette di agnello con patate novelle, acciughe e prezzemolo

Spinaci croccanti saltati all'aglio e limone

Patate alla griglia

Fagioli cannellini all'uccelletto

Patate fritte

Insalata mista

Tiramisù tradizionale

Cremoso al mascarpone con frutti di bosco

Crème brûlée

Tortino al cioccolato con cuore caldo al pistacchio

Cantucci e Vin Santo

Composta di frutta fresca

Tiramisù alla Nutella