Ristorante MO

Calice di Prosecco

Cantina Le Bertole Valdobbiadene DOCG o secondo disponibilità

Mò Vibes

Il nostro cocktail personalizzato con Bitter Apricot Liquorificio Morelli, gel di frutta, prosecco e soda

Negroni

Gin Tonic

Negroni Sbagliato

Con prosecco

Spritz

Martini Cocktail

Calice di rosso

Secondo disponibilità

Aperitivo 8€

Drink a scelta e chips di patate viola & cialde di pasta Morelli

Aperitivo completo

Drink a scelta e taglierino

Birra Moretti

Cl. 33

Birra Tennents

Cl. 33

Calice di rosso (Bruni)

Bruni Regio Rosso o secondo disponibilità

Calice di bianco

Bruni o secondo disponibilità

Coca Cola

Fanta

Menu degustazione Mo

Entrée di benvenuto dello chef; tortiglioni germe di grano al pesto di cavolo nero e pancetta croccante; pappardelle al ragù di maiale etrusco; paccheri con calamaro, crema di burrata e bottarga di muggine; guancia di vitello brasata al vino rosso toscano con lamella di peperone e spuma di patate; dessert a sorpresa dello chef; acqua e caffè. Prezzo a persona, per tutto il tavolo.

Tartare di manzo neutra

Con maionese di soia

Tartare di manzo al tartufo nero

Panzanella con polpo

Di pane integrale ai semi e polpo a lamelle croccanti, con maionese al cetriolo

Misto Mo

Salumi e formaggi, timballo di pasta Morelli, crostino con sfera di fegatini e cipolla caramellata

Uovo poché con tartufo nero

Con gocce di fonduta al pecorino e parmigiano

Prosciutto crudo, pomodori freschi e secchi e burratina

Con cialda croccante di pasta

Cruditè con burrata

Base di verdure miste di stagione e burratina fresca

Insalata con seppia

Verdure di stagione e seppia tiepida condita con limone, olio, pepe e miele

Caprese di burrata

Con pomodoro fresco e secco

Insalatona con uova e acciughe

Verdure di stagione con uova sode e acciughe, maionese di acciughe

Menu degustazione tartufo nero

Antipasto a scelta tra uovo poché al tartufo con fonduta di pecorino e parmigiano o tartare di manzo al tartufo; tagliatelle all'uovo con burro tartufato e scaglie di tartufo e carbonara tartufata; tagliata di manzo con tartufo e patate al forno; dessert a sorpresa dello chef; acqua e caffè, coperto incluso. Prezzo a persona, per tutto il tavolo.

Tagliatelle all'uovo con tartufo nero

Con burro tartufato e tartufo nero

Tortiglioni con pesto di cavolo nero e pancetta croccante

Con scaglie di pecorino stagionato

Pappardelle al ragù di maiale etrusco

Carbonara

Mezze maniche con guanciale, crema di uovo, pecorino e spolverata di pepe

Carbonara tartufata al tartufo nero

Mezze maniche con guanciale, crema di uovo e pecorino e una generosa grattata di tartufo nero

Tonnarelli al polpo cacciuccato

Con gocce di fonduta di pecorino e parmigiano

Pici cacio e pepe

Mantecati in forma di oro nero di Parma

Pici cacio e pepe al tartufo nero

Mantecati in forma di oro nero di Parma

Paccheri calamari, bottarga e burrata

Crema di burrata e bottarga di muggine

Spaghetti saporiti

Al germe di grano con acciughe, peperone crusco e aromi di erbe in crema di brie

Ricciolina

Doppio germe di grano con pomodori datterini e ricotta salata

Calamari arrosto

E polpette di melanzana con maionese alle acciughe

Guancia di vitello

Brasata al vino rosso toscano, lamelle di peperoni in agrodolce e spuma di patate

Galletto alle erbe con patate

Mezzo galletto in doppia cottura alle erbe e arancia con patate al forno, disponibile anche con bietole

Doppia porzione di galletto alle erbe con patate

Un galletto intero (550g) in doppia cottura alle erbe e arancia con patate al forno, disponibile anche con bietole

Tagliata di manzo

Servita con patate al forno

Tris di tartare

La neutra, la tartufo, la colatura di alici, accompagnate da maionese di soia, senape in granuli, gocce di fonduta di pecorino e parmigiano e cialda croccante di pasta Morelli

Tagliata al tartufo nero

Da bovino adulto con tartufo nero e patate arrosto

Insolito baccalà

Baccalà cotto a bassa temperatura su lamelle di patate rosse ai semi di papavero e sesamo, con aggiunta di demi glace

Cruditè di verdure

Insalata, cetriolo, pomodoro, carote

Patate arrosto

Patatine fritte

Erbe saltate

Disponibilità della stagione: bietole

Ananas

Gelato alla crema

Affogato

Gelato alla crema affogato al caffè, oppure ginseng, decaffeinato e orzo

Tortino cuore morbido al cioccolato

Con vellutata ai frutti di bosco

Tortino al cioccolato senza glutine e senza lattosio

Cantucci e vinsanto Fattoria Uccelliera

Tiramisù ai cantucci

Strudel di pere

Fine pasta sfoglia ripiena di pere servita con pera affogata al vino rosso e ciuffetto di panna

Pasta al pomodoro

Cotoletta e patatine

Le Bertole Valdobbiadene DOCG Brut 2024

Le Bertole Valdobbiadene DOCG Extra Dry 2024

Marchese Antinori Cuvée Royale Franciacorta DOCG Bianco Spumante Brut

Leonia Brut Pomino Spumante DOC

Frescobaldi, Castello di Pomino, Toscana (FI)

Montellori Pas Dosè

Fattoria Montellori

Regio Bianco Bruni 2024 - mezza bottiglia

Az. Agricola Bruni

Regio Bianco Bruni 2024

Az. Agricola Bruni

Plinio DOC Vermentino 2024

Az. Agricola Bruni

Ficaia IGT Toscana 2024

Fattoria Uccelliera

Vivia DOC 2024

Fattoria Le Mortelle / Tenuta Antinori (GR)

Sinopie Chardonnay Toscana IGT 2024

Colognole

Angea Toscana IGT Bianco Terrante

Az. Agricola Francesco De Filippis, San Miniato

Labianca IGT 2025

Cantine Lunae Bosoni - Liguria di Levante

Etichetta Nera - Vermentino DOC 2025

Cantine Lunae Bosoni, Colli di Luni

Oltrepoggio Chardonnay Toscana IGT 2024 Barrique

Az. Agr. Colognole

Eco di Mare IGT Toscana 2024

Tenuta Argentiera

Masso Vivo Vermentino

Frescobaldi, Tenuta Ammiraglia, Maremma Toscana

Alié IGT Toscana Rosato

Frescobaldi, Tenuta Ammiraglia, Maremma Toscana

Matilde Rosé 2024

Terrante, Az. Agricola Francesco De Filippis, San Miniato

Regio Rosso IGT 2023 - mezza bottiglia

Az. Agricola Bruni

Regio Rosso IGT Toscana 2023

Az. Agricola Bruni

Chianti Superiore DOCG 2023

Fattoria Uccelliera

Ginepraia IGT Toscana Rosso 2023

Fattoria Uccelliera

Villa Antinori Rosso 2023

Villa Antinori / Tenute Antinori, San Casciano

Chianti Classico Riserva 2022

Villa Antinori

Sabazio di Montepulciano DOC 2024

La Braccesca / Tenute Antinori

Peppoli Chianti Classico 2023

Villa Antinori

Il Bruciato DOC 2023

Tenuta Guado al Tasso / Tenute Antinori, Bolgheri

Chianti Rufina DOCG Colognole

Le Lastre IGT Colognole

Chianti Rufina Collezione

Az. Agr. Colognole

Sarà - Rosso IGT Toscana 2020

Le Rogaie Terraelectae Colognole

Vincitore premio Tre Bicchieri

Sincero Toscano IGT Rosso Bio 2024

Terrante, Az. Agricola Francesco De Filippis, San Miniato

Le Volte dell'Ornellaia 2022

Cantina Ornellaia, Castagneto Carducci

Poggio ai Ginepri IGT Toscana 2023

Az. Agricola Argentiera

Chianti Classico Castel Ruggero

Bagno a Ripoli (FI), Gallo Nero

Terre More Rosso DOC

Frescobaldi, Tenuta Ammiraglia, Maremma Toscana

Santa Maria Morellino di Scansano

Frescobaldi, Tenuta Ammiraglia, Maremma Toscana

Pinot Nero Montellori

M'arde Tenuta di Morzano - IGT Toscana 2025

Montespertoli (FI), sangiovese 100%

Campo ai Sassi 2023 Tenuta CastelGiocondo

Frescobaldi, Toscana, Rosso di Montalcino DOCG

Ponce

Arancino

Distilleria Morelli

Limoncello

Limoncino

Distilleria Morelli

Grappa

Grappa invecchiata

Distilleria Morelli

Grappando Toscana acqua di vinaccia

Distilleria Morelli

Dulcis in fundo

Moscato di Trani D.O.C. Torrevento

Santo Spirito 11

Frescobaldi

Moscato Pantelleria D.O.C. 2020

Cantine Pellegrino

Passito di Noto

Planeta Sicilia

Occhio di Pernice 2015

Vin Santo del Chianti D.O.C.