Alle Officine

Il Piatto Multiutensile

Piatto unico che include una scelta per ogni portata tra le proposte della settimana. Primo, secondo, contorno, acqua, caffè, coperto

Menù Chicken Salad

Insalata, coperto, acqua e caffè. Pollo, misticanza, pomodorini, scaglie di grana, salsa dressing e crostini di pane (2, 13)

Menù Insalatona

Insalata, coperto, acqua e caffè. Misticanza, carote, mais, tonno, pomodorini, olive nere, mozzarella e uovo sodo (2, 6, 7, 13)

Menù Container

Zuppa della settimana, coperto, acqua e caffè (2, 13)

Menù Pizza

Una pizza a scelta tra Margherita, Prosciutto cotto, Zucchine, Diavola, Funghi, Patatine. Pizza, acqua, caffè, coperto

La giardiniera in brodo di camomilla

(5, 10)

Vitello tonnato "Alle Officine"

(6, 7, 13)

Battuta di fassona con 3 versioni di zucca

(7, 10, 13)

Peperone, acciughe e aria di nocciola

(1, 7, 13)

La tavolozza

Degustazione dei nostri antipasti per 2 persone (1, 5, 6, 7, 10, 13)

Bottoni di coniglio con estratto di mele e salvia

(2, 5, 6, 13)

Tagliatelle all'uovo in verde con riduzione di mandorle

(1, 2, 6, 13)

Fusilli con crema di topinambur e fricassea di vitello

(2, 5, 6, 13)

Risotto patate e porri, con polvere di prosciutto crudo di Lurisia

(10, 13)

Sottofiletto di fassona in crosta di rubatà con bernese al dragoncello

(2, 5, 6, 10, 13)

Sella di coniglio rosata, bietole, salsa di pesche e birra

(10, 13)

Filetto di maialino, mirtilli, alloro e quinoa soffiata

(10, 13)

Filetto di vitello alla parmigiana

(5, 13)

Calandra

Chiacchiere con burrata, prosciutto crudo e pesto di pistacchio (1, 2, 13)

Braga

Focaccia con salsiccia tipo Bra e stracciatella (2, 13)

Raccordo

Focaccia con stracchino, bresaola, noci e aceto balsamico (1, 2, 10, 13)

Farinata

(2)

TIG

Pomodoro, pomodori secchi, 'nduja, olive taggiasche, stracciatella ed estratto di basilico (2, 13)

Fresa Soraluce

Focaccia con stracciatella, mortadella e pesto di pistacchio (1, 2, 13)

Trapano Radiale

Stracchino, salsiccia tipo Bra, olive taggiasche ed estratto di basilico (1, 2, 13)

Micrometro

Pomodoro Rosso Gargano, salsiccia tipo Bra, gorgonzola di Novara e nocciole IGP (1, 2, 13)

Ossiacetilenica

Focaccia con stracchino, crudo, stracciatella e granella di pistacchio (1, 2, 13)

Morsa

Pomodoro, stracchino, rucola, bresaola, scaglie di grana e noci (1, 2, 13)

Martinetto

Crema di pomodorini arrosto, crema di melanzane, cipolla caramellata, zucchine, stracciatella e granella di pistacchio (1, 2, 13)

Gru a ponte

Farinata con crema di zucchine, bresaola, stracciatella e nocciole (1, 2, 13)

Pressa

La nostra pizza stagionale

Pizza dell'Officina

Mozzarella fiordilatte, gamberi*, zucchine, stracciatella (2, 3, 13)

Plasma

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, gorgonzola, salsiccia, cipolla (2, 13)

Saldatura a MIG

Mozzarella fiordilatte, fontina, prosciutto cotto e pomodori secchi (2, 13)

Comparatrice

Mozzarella fiordilatte, brie, speck, miele e noci (2, 13)

Scossa

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, prosciutto cotto, salsiccia, 'nduja (2, 13)

Manitu

Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, funghi champignon e nocciole (1, 2, 13)

Fresa

Mozzarella fiordilatte, stracchino, rucola, pomodorini freschi (2, 13)

Carroponte

Mozzarella fiordilatte, stracchino, pesto di zucchine e nocciole (1, 2, 13)

Calzone

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto (2, 13)

Margherita

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, estratto di basilico (2, 13)

4 formaggi

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, fontina, gorgonzola, emmental (2, 13)

Diavola

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salamino piccante (2, 13)

Prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto (2, 13)

Greca

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, olive nere (2, 13)

U.S.A.

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel e patatine* (2, 13)

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala, estratto di basilico (2, 13)

Burratina

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, burrata, estratto di basilico (2, 13)

Verdure

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, verdure miste (2, 13)

Tiramisù al bicchiere

(2, 6, 13)

Pan brioche con ricotta, zucchero ed olio I 3 Fratelli Selection

(2, 6, 13)

Gianduiotto con riduzione di vermouth e nocciole

(1, 10, 13)

Pesca ripiena con amaretti e cacao

(2, 6, 13)

Birra in bottiglia 33 cl

Ichnusa non filtrata, Menabrea bionda, Menabrea ambrata

Menabrea alla spina piccola 20 cl

Bionda o rossa

Menabrea alla spina media 40 cl

Bionda o rossa

Bibita in lattina 33 cl

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, Estathé pesca, Estathé limone

Acqua

Vino della casa

Cortese, Dolcetto e Barbera, Vinchio Vaglio

Valdobbiadene DOCG Extra Dry, Nani Rizzi

Millesimato Alta Langa DOCG Pas Dosé, Contratto

Capural Roero Arneis DOCG 2023, Montaribaldi

Kikè Terre Siciliane IGP 2024, Cantine Fina

Blangé Langhe Arneis DOC 2024, Ceretto

Frère Barbera d'Alba DOC, Montaribaldi

Grignè Grignolino d'Asti DOC 2022, Montalbera

Gambarin Langhe Nebbiolo DOC 2023, Montaribaldi

Moscato d'Asti DOCG 2024, La Trava

Cuvée Blanche Extra Dry, Montalbera

Millesimato Alta Langa DOCG Pas Dosé, Contratto

Blanc de Blancs Alta Langa DOCG Pas Dosé, Contratto

For England Blanc de Noirs Alta Langa DOCG Pas Dosé, Contratto

Bianc 'd Bianc Alta Langa DOCG Brut 2018, Giulio Cocchi

D'Antan Brut Rosé 2010, La Scolca

Valdobbiadene DOCG Extra Dry, Nani Rizzi

Capural Roero Arneis DOCG 2023, Montaribaldi

Blangé Langhe Arneis DOC 2024, Ceretto

Derthona Colli Tortonesi Timorasso DOC 2024, La Spinetta

Derthona Colli Tortonesi Timorasso DOC 2019, Claudio Mariotto

Gavi dei Gavi DOCG 2021, La Scolca

Cuvée Bois Valle d'Aosta Chardonnay DOC 2021, Les Crêtes

Kikè Terre Siciliane IGP 2024, Cantine Fina

Hanami Terre Siciliane IGT 2022, Cantine Fina

Rosato

Calafuria Salento IGT 2024, Tormaresca

Rosato

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC 2021, Balbiano

Freisa di Chieri DOC Frizzante, Balbiano

Surpreisa Freisa di Chieri DOC 2021, Balbiano

Grignè Grignolino d'Asti DOC 2022, Montalbera

La Ribelle Barbera d'Asti DOCG, Montalbera

Ca' di Pian Barbera d'Asti Superiore DOCG 2023, La Spinetta

La Tradizione Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 2023, Montalbera

Vagnona Dolcetto d'Alba DOC 2023, Montaribaldi

Gambarin Langhe Nebbiolo DOC 2023, Montaribaldi

Langhe Nebbiolo DOC 2024, La Spinetta

Botrosecco Maremma Toscana DOC Cabernet 2021, Le Mortelle

Villa Antinori Rosso Toscana IGT, Marchesi Antinori

Teuto Toscana Rosso IGT 2018, Tenute Lunelli