Luppolo e farina

Pizzeria Via Francesco D'Ippolito, 98, 72022 Latiano (BR)

Luppolo e farina è in Via Francesco D'Ippolito, 98 a Latiano (BR): pizzeria, telefono +39 392 495 5782, apre oggi dalle 19:00 alle 00:00. Il menu ha 25 sezioni e 231 prodotti, da 2,50 € a 330,00 €.

Aperto chiude alle 00:00 Tutti gli orari

lunedì: 19:00–00:00
martedì: 19:00–00:00
mercoledì: 19:00–00:00
giovedì: 19:00–00:00
venerdì: 19:00–00:00
sabato: 19:00–00:00
domenica: 19:00–00:00

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La focaccia al padellino

Focaccia Varvara tartare Tartare di vacca nostrana (podolica), selezione macelleria Varvara, condita con sale, pepe e mousse di ricotta alla senape, punte di alici del Mar Cantabrico, grattugiata di limone fresco, tartufo nero a scaglie da 8,00 €
Focaccia baccalà Baccalà mantecato, patè di olive leccine, cipolla di Tropea caramellata, vene cress, polvere di peperone crusco da 8,00 €
Focaccia mortadella e caciocavallo Mortadella artigianale, cavolo cappuccio, caciocavallo fuso, spezie aromatiche da 7,00 €

Le nostre fritture

Il cuoppo a modo nostro Mix di fritture interamente artigianale: chips artigianali, pettole, polpette di carne, crocchè di patate, supplì, frittatina di pasta napoletana. Ideale per 2/3 persone 16,00 €
Polpette di scottona Polpette artigianali di scottona dal cuore tenero servite con crema di pomodorino infornato e fonduta di caciocavallo 10,00 €
Patate artigianali chips 5,00 €
Polpette artigianali (15 pz) Polpette artigianali miste carne e parmigiano 6,50 €
Arancini riso patate e cozze artigianali 6,00 €
Supplì artigianali (2 pz) 6,00 €
Patate fritte stick 5,00 €
Pettole 4,00 €
Crocchè di patate artigianali Patata in doppia cottura, al vapore e fritta, scamorza affumicata 6,00 €
Lasagnetta Lasagna, besciamella, carote, zucchina, piselli, fagiolini, pomodorini rossi e gialli, grana 5,00 €
Frittatina alla norma Mezze maniche, besciamella, melanzana fritta, pecorino, cacioricotta, basilico, pomodorino arrostito 4,00 €
Tris di frittatine Cacio e pepe (bucatini, besciamella, mix di grana e pecorino romano, pepe); bolognese (bucatini, besciamella al pistacchio, mortadella artigianale, granella di pistacchio); nerano (bucatini, besciamella, crema di zucchine, provolone, zucchine fritte, basilico) 10,00 €

I crocchettoni

Bolognese Crocchettone di patata, formaggio, stracciatella affumicata, mortadella artigianale, besciamella al pistacchio, granella di pistacchio 10,00 €
Finocchiona Crocchettone di patata, formaggio, pomodorino di Manduria semisecco Presidio Slow Food, salame finocchiona, fonduta di caciocavallo 10,00 €

I ripieni

Freschissima Mezzaluna con doratura di grana all'esterno farcita fuori cottura con fior di latte Gioiella DOP, pomodorini freschi, rucola, prosciutto crudo DOP 13,00 €
Panuozzo Valle d'Itria Fior di latte Gioiella DOP, capocollo di Martina Franca Santoro, pomodorino di Manduria semisecco Presidio Slow Food di nostra produzione, crema di carciofi 13,00 €
La pizza fritta Mega panzerotto: pomodoro pelato pugliese, fior di latte Gioiella DOP, spolverata di grana 7,50 €

Piatti freddi

Bufala e crudo Mozzarella di bufala (250 g), prosciutto crudo DOP. Servito con pane pizza 16,00 €
Zizzona Mozzarella di bufala (1 kg), pomodorini e rucola. Servita con pane pizza 30,00 €
Burratine e capocollo Burratine (250 g), rucola, pomodorini, capocollo di Martina Franca Santoro. Servito con pane pizza 16,00 €
Antipasto all'italiana Taglieri di salumi e formaggi selezionati. Servito con pane pizza 20,00 €
Piatto di crudo Prosciutto crudo DOP. Servito con pane pizza 10,00 €

Pizze «collezione temporanea»

Blue & pere Fior di latte Gioiella DOP, formaggio Blue d'Aosta (tipo gorgonzola), pere caramellate, salsa leggermente piccante, nocciole croccanti al profumo di tartufo, misticanza gourmet 16,00 €
Acquasale Fior di latte Gioiella DOP, pomodorini arrostiti, cubetti di cocomero, rondelle di friggitello crudo, friscous profumato al peperoncino, petali di cipolla in cartoccio, cacioricotta fresco, olio al sedano 14,00 €
Marinara potente Base di passata di pomodorino di Manduria e San Marzano DOP, pomodorino di Manduria semidry, origano. In uscita: treccia di fior di latte sfilacciata Gioiella DOP, alici del Mar Cantabrico, basilico, olive disidratate, salsa chimichurri all'aglio 16,00 €
Nera-no! Fior di latte Gioiella DOP, tre consistenze di zucchine (in crema, essiccate conservate in olio, fritte), scaglie di provolone pugliese, mandorle tostate, pesto genovese, basilico fresco e menta fresca 15,00 €
Lucana Fior di latte Gioiella DOP, funghi cardoncelli trifolati, salamino pezzente, chips di peperone crusco croccante, fonduta di caciocavallo 18,00 €
Spaghetti wid tometo Fior di latte Gioiella DOP, pomodorino di Manduria Presidio Slow Food in acqua e sale, wurstel artigianale, spaghetti di patata fresca fritti, maionese al basilico, ketchup di pomodorino giallo, spolverata di grana padano 14,00 €
Porchetta e carciofi Fior di latte Gioiella DOP, porchetta salumificio Franchi, carpaccio di carciofi brindisini, fonduta di pecorino, rosmarino fresco 15,00 €
Crudité Fior di latte Gioiella DOP, stracchino fresco, fiori di zucca, fiammiferi di zucchine marinate, culatta cotta affumicata Branchi Salumi, polvere di olive leccine 15,00 €
La patanegra Dadolata di datterino rosso e giallo fresco condito, fior di latte Gioiella DOP, brie pugliese caseificio Dicecca, prosciutto iberico Patanegra Cebo de Campo 24,00 €
Italian sweet pepperoni Fior di latte Gioiella DOP, crema di pomodorino fresco infornato di Manduria Presidio Slow Food, crema di peperoni, salame iberico chorizo, fonduta di pecorino, polvere di peperone crusco 16,00 €
Pizzaiola di baccalà Trancetti di baccalà scottato, olive leccine denocciolate, polvere di capperi, pomodorino infornato, pangrattato, anelli di cipolla fritti, olio aromatizzato all'aglio 16,00 €
Ortolana Fior di latte Gioiella DOP, melanzane e zucchine grigliate, carciofi brindisini arrosto in olio extravergine d'oliva, peperoni fritti, funghi champignon trifolati 12,00 €

Pizze «classiche»

Marinara Base rossa con passata di pomodoro pugliese, aglio, olio evo, origano nostrano, basilico 5,00 €
Margherita Fior di latte Gioiella DOP, pomodoro pelato pugliese, olio evo, basilico 7,00 €
Calabrese Fior di latte Gioiella DOP, pomodoro pelato pugliese, spianata calabra piccante, olio evo, basilico 8,50 €
Crudaiola Base pizza, pomodorini freschi, fior di latte Gioiella DOP, basilico, origano nostrano il tutto fuori cottura, olio evo 8,00 €
Regina Passata di pomodoro pelato pugliese, mozzarella di bufala, filetti di San Marzano DOP, olio evo, basilico 10,00 €
Tonno e cipolla Fior di latte Gioiella DOP, tonnetto locale, cipolla di Tropea, Acquaviva, Montoro o Margherita di Savoia secondo stagionalità, olio evo, basilico 10,00 €
Napoli Fior di latte Gioiella DOP, pomodoro pelato pugliese, alici pugliesi di Colimena in cottura, capperi nostrani, olive leccine, olio evo, basilico 10,00 €
Napoli gold Fior di latte Gioiella DOP, pomodoro pelato pugliese, olive leccine, capperi nostrani, olio evo, basilico; fuori cottura astuccio di alici del Mar Cantabrico 50 g 16,00 €

Pizze «contaminazioni del sud»

Pizza dell'alleanza Fior di latte Gioiella DOP, pomodorino di Manduria Presidio Slow Food semisecco di nostra produzione, capocollo di Martina Franca salumificio Santoro, olio evo 13,00 €
Magnifici 4 Fior di latte Gioiella DOP, conserva di pomodorini del piennolo gialli, pomodorino di Manduria semisecco, pomodorino di Manduria intero in acqua e sale Presidio Slow Food, filetti di pomodoro San Marzano DOP, basilico fresco 12,00 €
Spilinga Pomodoro pelato pugliese, fior di latte Gioiella DOP, 'nduja di Spilinga, patate silane in doppia cottura, caciocavallo podolico del Gargano 12,00 €
A pacchetelle Pomodoro pelato San Marzano DOP a pacchetelle, mozzarella di bufala, origano nostrano, basilico 9,50 €
Provola e pepe twist Provola affumicata caseificio Gioiella, mix di pomodoro San Marzano e passata di pomodorino di Manduria, sale affumicato, selezione di 3 pepi, origano cubano 12,00 €
Spianata e stracciatella Fior di latte Gioiella DOP, stracciatella affumicata, spianata calabra piccante, pomodorino del piennolo giallo 15,00 €

Pizze «evoluzione»

Primo sole Fior di latte Gioiella DOP, conserva di pomodorini del piennolo gialli, guanciale salumificio Santoro, cipolla croccante 14,00 €
5 stagioni Fior di latte Gioiella DOP, pomodoro pelato pugliese, prosciutto cotto alta qualità, salame dolce, carciofi brindisini, olive denocciolate, funghi champignon trifolati 13,00 €
Brè Fior di latte Gioiella DOP; fuori cottura rucola, bresaola della Valtellina punta d'anca IGP marinata, scaglie di grana padano, gherigli di noci 13,00 €
Gran classe Mozzarella di bufala, panna, prosciutto crudo San Daniele 13,00 €
Ricco e povero Fior di latte Gioiella DOP, salsiccia di suino lucano macelleria f.lli Varvara, salsa di tartufo artigianale di Quadri, burrata intera 125 g al centro 16,00 €
Bolognese Fior di latte Gioiella DOP, pesto di pistacchi siciliani artigianale, mortadella artigianale, granella di pistacchi 13,00 €
Burratina e San Daniele Base pizza in forno con solo un filo d'olio evo; fuori cottura burratina, prosciutto crudo San Daniele, burrata intera 125 g al centro 14,00 €
5 formaggi Crema di parmigiano reggiano, fior di latte, provola affumicata caseificio Gioiella, gorgonzola, emmentaler DOP 12,00 €

I dessert

Come un caffè leccese Trancio di pizza al padellino caramellata allo zucchero a velo, namelaka di cioccolato bianco aromatizzato al caffè, gel di mandorla e crumble di mandorle amare di San Michele Salentino 6,00 €
Spumoni «La Romana» La nostra selezione di spumoni in collaborazione con la Gelateria La Romana di Lecce 6,00 €

Le bevande

Acqua Panna naturale 0,75 l 3,00 €
Acqua San Pellegrino frizzante 0,75 l 3,00 €
Acqua Perrier frizzante 0,33 l 3,00 €
Ferrarelle effervescente naturale 0,50 l 2,50 €
Bevande gassate 3,00 €
Aranciata Galvanina 0,33 l Biologica 4,00 €
Chinotto Galvanina 0,33 l Biologico 4,00 €

Le birre Menabrea alla spina

La 150° bionda premium lager Birra chiara a bassa fermentazione, 4,8% vol. -
La 150° strong Chiara doppio malto, strong lager a bassa fermentazione, 8% vol. -
La 150° ambrata Birra ambrata tipo märzen, 5% vol. -
La 150° weiss Weiss, 5,2% vol. -

Le birre artigianali

Birra dello Stretto Premium Lager 0,33 l Messina, 5% vol. 3,50 €
Birra dello Stretto La Rossa 0,33 l Messina, 6,2% vol. 3,50 €
Birra dello Stretto Non Filtrata 0,33 l Messina, 5% vol. 3,50 €
Mezzopasso Kris 0,33 l Abruzzo, Pescara. Pils, 5,2% vol. 6,50 €
Mezzopasso Redstone 0,33 l Abruzzo, Pescara. Pils, 5,9% vol. 6,50 €
Mezzopasso Millican 0,33 l Abruzzo, Pescara. Extra strong ale, 7% vol. 6,50 €
Noam 0,34 l Bavaria Berlin. Munich lager, 5,2% vol. 6,00 €
Viola IPA 0,35 l Emilia Romagna. India pale ale, 5,8% vol. 7,00 €
Viola Bionda Lager 0,35 l Emilia Romagna. Lager, 5,6% vol. 7,00 €
Viola Numerotre 0,35 l Emilia Romagna. Pale ale, 6,9% vol. 7,00 €
Viola Blanche 0,35 l Emilia Romagna. Blanche, 4,8% vol. 7,00 €
Baladin Nora 0,33 l Piemonte. Spice beer, 6,8% vol. 6,50 €
Baladin Nazionale 0,33 l Piemonte. Blonde ale, 6,5% vol. 6,50 €
Birranova Nova Pils 0,33 l Puglia. Italian pils, 5% vol. 7,00 €
Menabrea Rossa 0,33 l Piemonte. Premium doppio malto, 7,5% vol. 4,00 €
Toccalmatto Zona Cesarini 0,33 l Emilia Romagna. Pacific pale ale, 6,6% vol. 7,00 €
Birra del Borgo Lisa 0,33 l Lazio. Lager italiana, 5% vol. 6,00 €
Birra del Borgo Duchessa 0,33 l Lazio. Saison al farro, 5,8% vol. 6,00 €
Lupulus Organicus 0,33 l Belgio, 8,5% vol. 7,00 €
Vertiga Alchemy 0,33 l Veneto. Lager IPA senza glutine, 5,1% vol. 7,00 €
Vertiga Bali 0,33 l Veneto. Session IPA, 4,1% vol. 7,00 €

Gin & tonic selection: gin

Gin Mare 7,00 €
Hendrick's 6,00 €
Bombay 6,00 €
Bombay Sapphire 6,00 €
Marconi Mediterraneo 42 5,00 €
Marconi 46 5,00 €
Malfy Rosa 6,00 €
Malfy Limone 6,00 €
Gordon's Premium Pink 6,00 €
Muma (apulian gin) 7,00 €
Gil Gin 7,00 €
Isle of Harris Gin 8,00 €
Duna Premium (apulian gin) 7,00 €
Tanqueray n° Ten 6,00 €
Nordes 7,00 €
Monkey 47 7,00 €
Yu Gin 7,00 €
Roach Gin (apulian gin) 7,00 €
Roku Gin 7,00 €
Gin Brusco (apulian gin) 7,00 €
Winestillery Old Tom Gin 8,00 €
Alkemist 7,00 €
Nikka Coffey Gin 7,00 €
Disonesto Navy Strength 8,00 €
Santa Chiara Camomilla Gin 7,00 €
Lind & Lime Gin 7,00 €
Gunpowder California Orange 7,00 €

Gin & tonic selection: tonic

Thomas Henry Tonic Water 3,50 €
Limestone Organic Tonic Water 3,50 €
Fever Tree Mediterranean Tonic Water 3,00 €
Fever Tree Aromatic Tonic 3,00 €
Fever Tree Elderflower Tonic Water 3,00 €
Fever Tree Premium Indian Tonic Water 3,00 €
Match Indian Tonic Water 3,00 €
Match Mediterranean Tonic Water 3,00 €
Acqua brillante Recoaro 3,00 €
Cedrata San Pellegrino 3,00 €
Tonica Rovere San Pellegrino 3,00 €

Vini rossi

Varvaglione 12 e mezzo Negroamaro Salento Negroamaro Salento 100% 20,00 €
Varvaglione 12 e mezzo Primitivo Salento Primitivo Salento 100% 20,00 €
Joseph Faiveley Pinot noir 100% 65,00 €
Due Palme Selvarossa Terra Riserva 2011 Negroamaro e malvasia nera 35,00 €
Attanasio Primitivo di Manduria Primitivo 100% DOP 40,00 €
Varvaglione Tatu Primitivo Salento 90%, aglianico 10% 24,00 €
Varvaglione Susumaniello IGP Susumaniello 100% 30,00 €
Gianfranco Fino Jo' IGP Negroamaro 100% 80,00 €
Gianfranco Fino Es DOP Primitivo 100% 80,00 €
Varvaglione Paralupi Passito Rosso Puglia passito IGP 30,00 €
Tenute Rubino Punta Aquila Primitivo 16,00 €
Tenute Rubino Miraglio Negroamaro DOP 16,00 €
Nals Margreid Sand Lagrein 26,00 €
Varvaglione Papale DOP 2022 Primitivo di Manduria 100% 30,00 €
Varvaglione Papale Oro DOP 2020 Primitivo di Manduria 100% 60,00 €
L'Archetipo Aglianico Aglianico 100% 22,00 €

Vini bianchi

L'Archetipo Greco Bianco Naturale, triple A. Greco bianco 100% 22,00 €
Bourgogne Couvent des Jacobins Louis Jadot Chardonnay France 100% 42,00 €
Mesia Schola Sarmenti Malvasia 22,00 €
Cantele Teresa Manara Chardonnay 28,00 €
Laroche Chablis Chardonnay Borgogna 46,00 €
Tenute Rubino Giancola Malvasia bianca 20,00 €
Askos Masseria Li Veli Salento verdeca IGT 26,00 €
Galatea Bio Cantina Fiorentino Fiano IGP Salento 22,00 €
Franz Haas Sauvignon Sauvignon blanc 38,00 €

Vini rosati

180 Aurore Terradoce Primitivo Salento IGT 25,00 €
Li Veli Askos Susumaniello 25,00 €
Polvanera Rosato Organic wine, IGT Puglia bio 24,00 €
Tre Cuori Feudi Salentini Rosa di primitivo 22,00 €
Cantele Negroamaro Rosato Negroamaro 17,00 €
Tenute Rubino Torretesta IGT Salento Rosato IGT Salento, susumaniello 100% 19,00 €
Attanasio Primitivo IGP Salento Primitivo 100% 22,00 €
Tenute Rubino Saturnino Negroamaro 100% 22,00 €
Varvaglione Susumaniello Rosè Susumaniello 100% 29,00 €
Varvaglione Idea Rosato di primitivo 24,00 €
L'Archetipo Susumaniello Susumaniello 22,00 €

Le bollicine

Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG millesimato 25,00 €
D'Araprì Brut Metodo classico. Bombino bianco, pinot nero 35,00 €
Gianfranco Fino Vino spumante metodo tradizionale, rosato da uve negroamaro 80,00 €
Ca' del Bosco Franciacorta cuvée prestige 60,00 €
Bellavista Alma Brut Franciacorta grande cuvée 60,00 €
Cantina della Volta Rosè Metodo classico, lambrusco 28,00 €
Cantina della Volta CDV Brut Rosso DOC Lambrusco di Sorbara 17,00 €
Pisan-Battèl Brut Rosè Metodo classico 33,00 €
Pisan-Battèl Pas Dosè Metodo classico 22,00 €
Pisan-Battèl Brut Metodo classico 33,00 €
Pisan-Battèl Pas Dosè 48 Metodo classico 40,00 €
Pisan-Battèl Pas Dosè Rosè 30 Metodo classico 36,00 €
Letrari Brut Metodo classico/talento. Chardonnay, pinot nero 35,00 €
Ferrari Maximum Blanc de Blancs Chardonnay 100% 40,00 €
Ferrari Perlè 2017 Trento Metodo classico, blanc de blancs, chardonnay 100% 48,00 €
Ferrari Perlè Rosè Rosè millesimato. Chardonnay, pinot noir 75,00 €
Ferrari Perlè Bianco 2015 Metodo classico, chardonnay 100% 70,00 €

Lo champagne

Jean Paul Deville Carte Noir Brut Champenoise. Pinot noir 75%, chardonnay 20%, pinot meunier 5% 55,00 €
Bollinger Special Cuvee Brut Champenoise. Pinot noir 60%, chardonnay 25%, pinot meunier 15% 90,00 €
Louis Roederer Brut Premier 85,00 €
Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut Champenoise. Chardonnay, pinot noir 80,00 €
Dom Pérignon Brut Vintage 2012 Champenoise. Chardonnay, pinot noir 330,00 €
Perrier Jouët Grand Brut Pinot noir, chardonnay, pinot meunier 90,00 €
Laurent Perrier Cuvée Rosè Pinot noir 110,00 €
Ruinart Blanc de Blancs Brut Chardonnay 100% 150,00 €
Ruinart Brut Reims 90,00 €
Bruno Paillard Reims Première cuvée extra brut 90,00 €
Ayala Extra Age 95,00 €

L'angolo dei distillati: amari

Mandragola 5,00 €
Amaro del Birraio 4,00 €
Jefferson 5,00 €
Washington 5,00 €
Lumìa 5,00 €
Aranciù 5,00 €
Amara 5,00 €
Amaro Formidabile 6,00 €

L'angolo dei distillati: grappe

Berta Monprà/Giulia Grappa invecchiata 6,00 €
Berta Elisi Elisi per l'acqua 7,00 €
Berta grappa di primitivo invecchiata 8,00 €
Berta Tre Soli Tre 2017 9,00 €
Berta Roccanivo 2016 9,00 €
Berta Bric del Gaian 2016 10,00 €
Villa de Varda Triè Riserva 7,00 €
Villa de Varda Amarone Riserva 7,00 €
Villa de Varda Primitivo di Manduria 7,00 €

L'angolo dei distillati: whisky

Talisker Skye Scozia 7,00 €
Lagavulin Scozia 7,00 €
Bulleit Bourbon Kentucky, USA 7,00 €
Oban Scozia 7,00 €
Nikka Coffey Malt Giappone 7,00 €
Nikka From the Barrel Giappone 7,00 €
Nikka Coffey Grain Giappone 7,00 €
InQuota Mountain Rye Whisky Italia 7,00 €
Maker's Mark 7,00 €

L'angolo dei distillati: rum

Rhum J.M (agricole) Francia 8,00 €
Legendario Cuba 6,00 €
Diplomatico Venezuela 7,00 €
Zacapa 23 Guatemala 7,00 €
Don Papa Baroko Filippine 8,00 €

I nostri drink

Cardusino Cardus, Select bitter, bitter al sedano, cedrata San Pellegrino 8,00 €
Cocho-Cris Vermouth Dopo Teatro Cocchi, rabarbaro Zucca, bitter alle noci, Tempus Fugit al cacao 8,00 €
Giacomino l'americano Bitter Campari, vermouth, amaro di family, bitter al pepe di Sichuan, tonica agli agrumi San Pellegrino 8,00 €
L'Ape 50 Aperol, fernet, acqua brillante Recoaro 8,00 €
Contessa Negroni Tequila, Biancosarti, Martini ambrato riserva speciale, tabasco verde 8,00 €

Menu aggiornato il 8 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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