Luppolo e farina

Il cuoppo a modo nostro

Mix di fritture interamente artigianale: chips artigianali, pettole, polpette di carne, crocchè di patate, supplì, frittatina di pasta napoletana. Ideale per 2/3 persone

Polpette di scottona

Polpette artigianali di scottona dal cuore tenero servite con crema di pomodorino infornato e fonduta di caciocavallo

Patate artigianali chips

Polpette artigianali (15 pz)

Polpette artigianali miste carne e parmigiano

Arancini riso patate e cozze artigianali

Supplì artigianali (2 pz)

Patate fritte stick

Pettole

Crocchè di patate artigianali

Patata in doppia cottura, al vapore e fritta, scamorza affumicata

Lasagnetta

Lasagna, besciamella, carote, zucchina, piselli, fagiolini, pomodorini rossi e gialli, grana

Frittatina alla norma

Mezze maniche, besciamella, melanzana fritta, pecorino, cacioricotta, basilico, pomodorino arrostito

Tris di frittatine

Cacio e pepe (bucatini, besciamella, mix di grana e pecorino romano, pepe); bolognese (bucatini, besciamella al pistacchio, mortadella artigianale, granella di pistacchio); nerano (bucatini, besciamella, crema di zucchine, provolone, zucchine fritte, basilico)

Bolognese

Crocchettone di patata, formaggio, stracciatella affumicata, mortadella artigianale, besciamella al pistacchio, granella di pistacchio

Finocchiona

Crocchettone di patata, formaggio, pomodorino di Manduria semisecco Presidio Slow Food, salame finocchiona, fonduta di caciocavallo

Freschissima

Mezzaluna con doratura di grana all'esterno farcita fuori cottura con fior di latte Gioiella DOP, pomodorini freschi, rucola, prosciutto crudo DOP

Panuozzo Valle d'Itria

Fior di latte Gioiella DOP, capocollo di Martina Franca Santoro, pomodorino di Manduria semisecco Presidio Slow Food di nostra produzione, crema di carciofi

La pizza fritta

Mega panzerotto: pomodoro pelato pugliese, fior di latte Gioiella DOP, spolverata di grana

Bufala e crudo

Mozzarella di bufala (250 g), prosciutto crudo DOP. Servito con pane pizza

Zizzona

Mozzarella di bufala (1 kg), pomodorini e rucola. Servita con pane pizza

Burratine e capocollo

Burratine (250 g), rucola, pomodorini, capocollo di Martina Franca Santoro. Servito con pane pizza

Antipasto all'italiana

Taglieri di salumi e formaggi selezionati. Servito con pane pizza

Piatto di crudo

Prosciutto crudo DOP. Servito con pane pizza

Blue & pere

Fior di latte Gioiella DOP, formaggio Blue d'Aosta (tipo gorgonzola), pere caramellate, salsa leggermente piccante, nocciole croccanti al profumo di tartufo, misticanza gourmet

Acquasale

Fior di latte Gioiella DOP, pomodorini arrostiti, cubetti di cocomero, rondelle di friggitello crudo, friscous profumato al peperoncino, petali di cipolla in cartoccio, cacioricotta fresco, olio al sedano

Marinara potente

Base di passata di pomodorino di Manduria e San Marzano DOP, pomodorino di Manduria semidry, origano. In uscita: treccia di fior di latte sfilacciata Gioiella DOP, alici del Mar Cantabrico, basilico, olive disidratate, salsa chimichurri all'aglio

Nera-no!

Fior di latte Gioiella DOP, tre consistenze di zucchine (in crema, essiccate conservate in olio, fritte), scaglie di provolone pugliese, mandorle tostate, pesto genovese, basilico fresco e menta fresca

Lucana

Fior di latte Gioiella DOP, funghi cardoncelli trifolati, salamino pezzente, chips di peperone crusco croccante, fonduta di caciocavallo

Spaghetti wid tometo

Fior di latte Gioiella DOP, pomodorino di Manduria Presidio Slow Food in acqua e sale, wurstel artigianale, spaghetti di patata fresca fritti, maionese al basilico, ketchup di pomodorino giallo, spolverata di grana padano

Porchetta e carciofi

Fior di latte Gioiella DOP, porchetta salumificio Franchi, carpaccio di carciofi brindisini, fonduta di pecorino, rosmarino fresco

Crudité

Fior di latte Gioiella DOP, stracchino fresco, fiori di zucca, fiammiferi di zucchine marinate, culatta cotta affumicata Branchi Salumi, polvere di olive leccine

La patanegra

Dadolata di datterino rosso e giallo fresco condito, fior di latte Gioiella DOP, brie pugliese caseificio Dicecca, prosciutto iberico Patanegra Cebo de Campo

Italian sweet pepperoni

Fior di latte Gioiella DOP, crema di pomodorino fresco infornato di Manduria Presidio Slow Food, crema di peperoni, salame iberico chorizo, fonduta di pecorino, polvere di peperone crusco

Pizzaiola di baccalà

Trancetti di baccalà scottato, olive leccine denocciolate, polvere di capperi, pomodorino infornato, pangrattato, anelli di cipolla fritti, olio aromatizzato all'aglio

Ortolana

Fior di latte Gioiella DOP, melanzane e zucchine grigliate, carciofi brindisini arrosto in olio extravergine d'oliva, peperoni fritti, funghi champignon trifolati

Marinara

Base rossa con passata di pomodoro pugliese, aglio, olio evo, origano nostrano, basilico

Margherita

Fior di latte Gioiella DOP, pomodoro pelato pugliese, olio evo, basilico

Calabrese

Fior di latte Gioiella DOP, pomodoro pelato pugliese, spianata calabra piccante, olio evo, basilico

Crudaiola

Base pizza, pomodorini freschi, fior di latte Gioiella DOP, basilico, origano nostrano il tutto fuori cottura, olio evo

Regina

Passata di pomodoro pelato pugliese, mozzarella di bufala, filetti di San Marzano DOP, olio evo, basilico

Tonno e cipolla

Fior di latte Gioiella DOP, tonnetto locale, cipolla di Tropea, Acquaviva, Montoro o Margherita di Savoia secondo stagionalità, olio evo, basilico

Napoli

Fior di latte Gioiella DOP, pomodoro pelato pugliese, alici pugliesi di Colimena in cottura, capperi nostrani, olive leccine, olio evo, basilico

Napoli gold

Fior di latte Gioiella DOP, pomodoro pelato pugliese, olive leccine, capperi nostrani, olio evo, basilico; fuori cottura astuccio di alici del Mar Cantabrico 50 g

Pizza dell'alleanza

Fior di latte Gioiella DOP, pomodorino di Manduria Presidio Slow Food semisecco di nostra produzione, capocollo di Martina Franca salumificio Santoro, olio evo

Magnifici 4

Fior di latte Gioiella DOP, conserva di pomodorini del piennolo gialli, pomodorino di Manduria semisecco, pomodorino di Manduria intero in acqua e sale Presidio Slow Food, filetti di pomodoro San Marzano DOP, basilico fresco

Spilinga

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte Gioiella DOP, 'nduja di Spilinga, patate silane in doppia cottura, caciocavallo podolico del Gargano

A pacchetelle

Pomodoro pelato San Marzano DOP a pacchetelle, mozzarella di bufala, origano nostrano, basilico

Provola e pepe twist

Provola affumicata caseificio Gioiella, mix di pomodoro San Marzano e passata di pomodorino di Manduria, sale affumicato, selezione di 3 pepi, origano cubano

Spianata e stracciatella

Fior di latte Gioiella DOP, stracciatella affumicata, spianata calabra piccante, pomodorino del piennolo giallo

Primo sole

Fior di latte Gioiella DOP, conserva di pomodorini del piennolo gialli, guanciale salumificio Santoro, cipolla croccante

5 stagioni

Fior di latte Gioiella DOP, pomodoro pelato pugliese, prosciutto cotto alta qualità, salame dolce, carciofi brindisini, olive denocciolate, funghi champignon trifolati

Brè

Fior di latte Gioiella DOP; fuori cottura rucola, bresaola della Valtellina punta d'anca IGP marinata, scaglie di grana padano, gherigli di noci

Gran classe

Mozzarella di bufala, panna, prosciutto crudo San Daniele

Ricco e povero

Fior di latte Gioiella DOP, salsiccia di suino lucano macelleria f.lli Varvara, salsa di tartufo artigianale di Quadri, burrata intera 125 g al centro

Bolognese

Fior di latte Gioiella DOP, pesto di pistacchi siciliani artigianale, mortadella artigianale, granella di pistacchi

Burratina e San Daniele

Base pizza in forno con solo un filo d'olio evo; fuori cottura burratina, prosciutto crudo San Daniele, burrata intera 125 g al centro

5 formaggi

Crema di parmigiano reggiano, fior di latte, provola affumicata caseificio Gioiella, gorgonzola, emmentaler DOP

Come un caffè leccese

Trancio di pizza al padellino caramellata allo zucchero a velo, namelaka di cioccolato bianco aromatizzato al caffè, gel di mandorla e crumble di mandorle amare di San Michele Salentino

Spumoni «La Romana»

La nostra selezione di spumoni in collaborazione con la Gelateria La Romana di Lecce

Acqua Panna naturale 0,75 l

Acqua San Pellegrino frizzante 0,75 l

Acqua Perrier frizzante 0,33 l

Ferrarelle effervescente naturale 0,50 l

Bevande gassate

Aranciata Galvanina 0,33 l

Biologica

Chinotto Galvanina 0,33 l

Biologico

La 150° bionda premium lager

Birra chiara a bassa fermentazione, 4,8% vol.

La 150° strong

Chiara doppio malto, strong lager a bassa fermentazione, 8% vol.

La 150° ambrata

Birra ambrata tipo märzen, 5% vol.

La 150° weiss

Weiss, 5,2% vol.

Birra dello Stretto Premium Lager 0,33 l

Messina, 5% vol.

Birra dello Stretto La Rossa 0,33 l

Messina, 6,2% vol.

Birra dello Stretto Non Filtrata 0,33 l

Messina, 5% vol.

Mezzopasso Kris 0,33 l

Abruzzo, Pescara. Pils, 5,2% vol.

Mezzopasso Redstone 0,33 l

Abruzzo, Pescara. Pils, 5,9% vol.

Mezzopasso Millican 0,33 l

Abruzzo, Pescara. Extra strong ale, 7% vol.

Noam 0,34 l

Bavaria Berlin. Munich lager, 5,2% vol.

Viola IPA 0,35 l

Emilia Romagna. India pale ale, 5,8% vol.

Viola Bionda Lager 0,35 l

Emilia Romagna. Lager, 5,6% vol.

Viola Numerotre 0,35 l

Emilia Romagna. Pale ale, 6,9% vol.

Viola Blanche 0,35 l

Emilia Romagna. Blanche, 4,8% vol.

Baladin Nora 0,33 l

Piemonte. Spice beer, 6,8% vol.

Baladin Nazionale 0,33 l

Piemonte. Blonde ale, 6,5% vol.

Birranova Nova Pils 0,33 l

Puglia. Italian pils, 5% vol.

Menabrea Rossa 0,33 l

Piemonte. Premium doppio malto, 7,5% vol.

Toccalmatto Zona Cesarini 0,33 l

Emilia Romagna. Pacific pale ale, 6,6% vol.

Birra del Borgo Lisa 0,33 l

Lazio. Lager italiana, 5% vol.

Birra del Borgo Duchessa 0,33 l

Lazio. Saison al farro, 5,8% vol.

Lupulus Organicus 0,33 l

Belgio, 8,5% vol.

Vertiga Alchemy 0,33 l

Veneto. Lager IPA senza glutine, 5,1% vol.

Vertiga Bali 0,33 l

Veneto. Session IPA, 4,1% vol.

Gin Mare

Hendrick's

Bombay

Bombay Sapphire

Marconi Mediterraneo 42

Marconi 46

Malfy Rosa

Malfy Limone

Gordon's Premium Pink

Muma (apulian gin)

Gil Gin

Isle of Harris Gin

Duna Premium (apulian gin)

Tanqueray n° Ten

Nordes

Monkey 47

Yu Gin

Roach Gin (apulian gin)

Roku Gin

Gin Brusco (apulian gin)

Winestillery Old Tom Gin

Alkemist

Nikka Coffey Gin

Disonesto Navy Strength

Santa Chiara Camomilla Gin

Lind & Lime Gin

Gunpowder California Orange

Thomas Henry Tonic Water

Limestone Organic Tonic Water

Fever Tree Mediterranean Tonic Water

Fever Tree Aromatic Tonic

Fever Tree Elderflower Tonic Water

Fever Tree Premium Indian Tonic Water

Match Indian Tonic Water

Match Mediterranean Tonic Water

Acqua brillante Recoaro

Cedrata San Pellegrino

Tonica Rovere San Pellegrino

Varvaglione 12 e mezzo Negroamaro Salento

Negroamaro Salento 100%

Varvaglione 12 e mezzo Primitivo Salento

Primitivo Salento 100%

Joseph Faiveley

Pinot noir 100%

Due Palme Selvarossa Terra Riserva 2011

Negroamaro e malvasia nera

Attanasio Primitivo di Manduria

Primitivo 100% DOP

Varvaglione Tatu

Primitivo Salento 90%, aglianico 10%

Varvaglione Susumaniello IGP

Susumaniello 100%

Gianfranco Fino Jo' IGP

Negroamaro 100%

Gianfranco Fino Es DOP

Primitivo 100%

Varvaglione Paralupi Passito

Rosso Puglia passito IGP

Tenute Rubino Punta Aquila

Primitivo

Tenute Rubino Miraglio

Negroamaro DOP

Nals Margreid Sand

Lagrein

Varvaglione Papale DOP 2022

Primitivo di Manduria 100%

Varvaglione Papale Oro DOP 2020

Primitivo di Manduria 100%

L'Archetipo Aglianico

Aglianico 100%

L'Archetipo Greco Bianco

Naturale, triple A. Greco bianco 100%

Bourgogne Couvent des Jacobins Louis Jadot

Chardonnay France 100%

Mesia Schola Sarmenti

Malvasia

Cantele Teresa Manara

Chardonnay

Laroche Chablis

Chardonnay Borgogna

Tenute Rubino Giancola

Malvasia bianca

Askos Masseria Li Veli

Salento verdeca IGT

Galatea Bio Cantina Fiorentino

Fiano IGP Salento

Franz Haas Sauvignon

Sauvignon blanc

180 Aurore Terradoce

Primitivo Salento IGT

Li Veli Askos

Susumaniello

Polvanera Rosato

Organic wine, IGT Puglia bio

Tre Cuori Feudi Salentini

Rosa di primitivo

Cantele Negroamaro Rosato

Negroamaro

Tenute Rubino Torretesta IGT Salento

Rosato IGT Salento, susumaniello 100%

Attanasio Primitivo IGP Salento

Primitivo 100%

Tenute Rubino Saturnino

Negroamaro 100%

Varvaglione Susumaniello Rosè

Susumaniello 100%

Varvaglione Idea

Rosato di primitivo

L'Archetipo Susumaniello

Susumaniello

Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG millesimato

D'Araprì Brut

Metodo classico. Bombino bianco, pinot nero

Gianfranco Fino

Vino spumante metodo tradizionale, rosato da uve negroamaro

Ca' del Bosco

Franciacorta cuvée prestige

Bellavista Alma Brut

Franciacorta grande cuvée

Cantina della Volta Rosè

Metodo classico, lambrusco

Cantina della Volta CDV Brut Rosso DOC

Lambrusco di Sorbara

Pisan-Battèl Brut Rosè

Metodo classico

Pisan-Battèl Pas Dosè

Metodo classico

Pisan-Battèl Brut

Metodo classico

Pisan-Battèl Pas Dosè 48

Metodo classico

Pisan-Battèl Pas Dosè Rosè 30

Metodo classico

Letrari Brut

Metodo classico/talento. Chardonnay, pinot nero

Ferrari Maximum Blanc de Blancs

Chardonnay 100%

Ferrari Perlè 2017 Trento

Metodo classico, blanc de blancs, chardonnay 100%

Ferrari Perlè Rosè

Rosè millesimato. Chardonnay, pinot noir

Ferrari Perlè Bianco 2015

Metodo classico, chardonnay 100%

Jean Paul Deville Carte Noir Brut

Champenoise. Pinot noir 75%, chardonnay 20%, pinot meunier 5%

Bollinger Special Cuvee Brut

Champenoise. Pinot noir 60%, chardonnay 25%, pinot meunier 15%

Louis Roederer Brut Premier

Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut

Champenoise. Chardonnay, pinot noir

Dom Pérignon Brut Vintage 2012

Champenoise. Chardonnay, pinot noir

Perrier Jouët Grand Brut

Pinot noir, chardonnay, pinot meunier

Laurent Perrier Cuvée Rosè

Pinot noir

Ruinart Blanc de Blancs Brut

Chardonnay 100%

Ruinart Brut Reims

Bruno Paillard Reims

Première cuvée extra brut

Ayala Extra Age

Mandragola

Amaro del Birraio

Jefferson

Washington

Lumìa

Aranciù

Amara

Amaro Formidabile

Berta Monprà/Giulia

Grappa invecchiata

Berta Elisi

Elisi per l'acqua

Berta grappa di primitivo invecchiata

Berta Tre Soli Tre 2017

Berta Roccanivo 2016

Berta Bric del Gaian 2016

Villa de Varda Triè Riserva

Villa de Varda Amarone Riserva

Villa de Varda Primitivo di Manduria

Talisker Skye

Scozia

Lagavulin

Scozia

Bulleit Bourbon

Kentucky, USA

Oban

Scozia

Nikka Coffey Malt

Giappone

Nikka From the Barrel

Giappone

Nikka Coffey Grain

Giappone

InQuota Mountain Rye Whisky

Italia

Maker's Mark

Rhum J.M (agricole)

Francia

Legendario

Cuba

Diplomatico

Venezuela

Zacapa 23

Guatemala

Don Papa Baroko

Filippine

Cardusino

Cardus, Select bitter, bitter al sedano, cedrata San Pellegrino

Cocho-Cris

Vermouth Dopo Teatro Cocchi, rabarbaro Zucca, bitter alle noci, Tempus Fugit al cacao

Giacomino l'americano

Bitter Campari, vermouth, amaro di family, bitter al pepe di Sichuan, tonica agli agrumi San Pellegrino

L'Ape 50

Aperol, fernet, acqua brillante Recoaro

Contessa Negroni

Tequila, Biancosarti, Martini ambrato riserva speciale, tabasco verde