The Green Door Lab

All you can eat

Formula condivisa del tavolo. Gnocco fritto classico, verde, verdissimo, rosa, Valtellina, Parmigiano Veritas, cacio e pepe. Prezzo fisso a persona

Gnocco fritto di Parma

Tagliere con gnocco fritto dorato e prosciutto di Parma

Valtellina

Tagliere con gnocco fritto dorato, slinzega di manzo, sciatt di casera, giardiniera, formaggi d'alpe

Parmigiano Veritas

Tagliere con gnocco fritto dorato, burrata di bufala di fattoria, giardiniera e ricotta dello chef, fonduta al Parmigiano Reggiano fatta in casa

Cacio e pepe

Tagliere con gnocco fritto dorato, 12 tipologie di salumi e prosciutti, 3 formaggi freschi e stagionati, mezza burrata di bufala di fattoria, fonduta al pecorino romano e pepe tostato, giardiniera, confettura della casa

Matto

Tagliere con gnocco fritto dorato, salumi e prosciutti, formaggi freschi stagionati, mezza burrata e ricotta di bufala, mortadella di cinghiale, petto d'oca affumicato in casa, ricotta affumicata e miele pregiato, lardo Patanegra, patè di olive fatto in casa, giardiniera, confettura della casa

Mystery box

Tagliere con gnocco fritto dorato, mix tra il classico e il verde con varietà di salumi e prosciutti, formaggi freschi e stagionati, mezza burrata di bufala di fattoria, sfiziosità fritte, salumi particolari, giardiniera, confettura della casa o miele

Gnocco fritto classico

Tagliere con gnocco fritto dorato, 12 tipologie di salumi e prosciutti, 3 formaggi freschi e stagionati, mezza burrata di bufala di fattoria, giardiniera e confettura della casa

Gnocco fritto gigante

Tagliere tondo 50 cm di diametro con gnocco fritto dorato, 12 tipologie di salumi e prosciutti, 3 formaggi freschi e stagionati, marmellate caserecce, burrata di bufala e ricotta di bufala di fattoria, giardiniera. Consigliato per 2 persone

Verde

Tagliere con gnocco fritto dorato, verdure grigliate, fritte, saltate e speziate, sfiziosità vegetariane, frutta fresca, formaggi stagionati e freschi, mezza burrata di bufala, giardiniera, confettura della casa. Vegetariano

Verdissimo

Tagliere con gnocco fritto dorato vegano, verdure fritte, saltate, spadellate, grigliate, pastellate, confettura della casa. Su richiesta, aggiunta di tofu e formaggi vegani stagionati e lavorati in casa. Vegetariano

Rosa

Tagliere con gnocco fritto dorato, salumi cotti, verdure, frutta fresca, delizie di stagione, formaggi, mezza burrata di bufala di fattoria, giardiniera, confettura della casa

Blu

Tagliere con gnocco fritto dorato, tris di affettati di mare affumicati e lavorati in casa: salmone, spada e tonno, accompagnati da mezza burrata di bufala, ricotta di bufala di fattoria, giardiniera, sfiziosità di mare dello chef

Bufalino

Tagliere con gnocco fritto dorato, salumi e prosciutti, ricotta di bufala, caciocavallo bufalino, mozzarella 125 g di bufala, cacciatorino di bufalo e salumi di bufala a km 0, giardiniera, confettura della casa

Vitello tonnato CBT

Con salsa tonnata e fiore di cappero. Gluten free

Il salmone, il burro e l'alice

Salmone affumicato in casa con pane croccante, il burro montato e alice del Mediterraneo

Melanzana teriyaki

Melanzana glassata su baba ganoush e crumble di tarallo e sesamo nero. Vegetariano e vegano

Tartare in smoking

Tartare di filetto con cipolla caramellata, philadelphia, pomodorino dry. Gluten free

Pappardelle al bufalo

Pappardelle all'uovo al ragù di bufalo

Mezze maniche di Bronte

Mezze maniche su spuma di pecorino con cremoso al pistacchio e pomodorino semi dry

Tagliolino burro, limone e gambero rosso

Tagliolino mantecato al burro e limone fermentato, tartare di gambero rosso, olio all'erba cipollina e finocchietto selvatico

Lasagne verdi della tradizione alla bolognese

Lasagne e pasta verde con ragù alla bolognese. Sabato e domenica

Controfiletto di manzo grass feed alla griglia su misticanza di stagione

Gluten free

Primo sale in crosta, cipolla caramellata con crema di peperone arrostito

Gluten free, vegetariano

Le ribs glassate

Ribs di maiale CBT, con marinatura mediterranea, glassate e finite al forno. Gluten free

Secondo vegano dello chef

Gluten free

Fritto di ciuffi di calamari spillo

Con salsa dell'osteria

Fritto misto

Anelli di totano, ciuffi di calamari, sarde o alici o latterini, gamberoni argentini, mazzancolle tropicali. Per una persona. Il prodotto potrebbe essere surgelato all'origine

Fritto misto mezzo metro

Anelli di totano, ciuffi di calamari, sarde o alici o latterini, gamberoni argentini, mazzancolle tropicali. Per 2 o 3 persone

Fritto misto un metro

A richiesta su prenotazione

Patatine fritte

Gluten free, vegano. Il prodotto potrebbe essere surgelato all'origine

Insalata mista

Gluten free, vegano

Spinacino al burro

Gluten free

Coleslaw

Insalata di cavolo. Gluten free

Verdure pastellate

Vegano

Verdure pastellate senza glutine

Gluten free, vegano

Verdure grigliate

Gluten free, vegano

Camembert fritto e chutney di mirtilli

Gluten free

Polpettine di polenta ripiene di baccalà mantecato

Gluten free

Mondeghili e salsa verde

Gluten free

Polpette al sugo della nonna con zeste di parmigiano

Gluten free

Cips di salumi

Gluten free

Pasta fresca pomodoro e pesto

Baby cotoletta alla milanese con patatine

Baby crudo di Parma

Baby gnocco cotto e salame

Porzione di gnocco fritto classico

Porzione di gnocco fritto senza glutine e lattosio

Vegano

Acqua 70 cl in bottiglia di vetro

Bibita in lattina

Birra alla spina piccola chiara o weiss

Birra alla spina piccola rossa

Birra alla spina media chiara o weiss

Birra alla spina media rossa

Caffè

Caffè decaffeinato

Caffè corretto

Amaro

Grappa

Da 4,00 € a 7,50 € secondo l'etichetta

Lambrusco Grasparossa secco o amabile Doc

Amicale Cantine di Ora Igt

Valpolicella Ripasso Superiore Doc

Novilunio Sangiovese Superiore

Syrah Cantina Paladin

Trebbiano Rubicone Igt

Pralis Cantina Paladin

Sirmione Lugana Doc 2024

Prosecco Rosè Bacio della Luna Docg

Rosavero Chiaretto Valtenesi

Blanc de Blancs Millesimato Doc

Valdobbiadene Prosecco Bacio della Luna Docg

Pignoletto Romandiola Doc

Franciacorta Brut

Calice Amicale Cantine di Ora Igt

Calice Prosecco Valdobbiadene Docg

Calice Blanc de Blancs Millesimato Extra Dry

Calice Gewurztraminer Alto Adige Doc

Calice Trebbiano Rubicone Igt

Calice di Syrah

Calice di Pralis